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青椒爆炒墨鱼的做法大全家常?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-30 06:53:28
导读

一、青椒爆炒墨鱼的做法大全家常?主料:青椒1个墨鱼1条胡萝卜半根辅料:油适量料酒适量胡椒粉适量盐适量糖适量做法:1. 把墨鱼洗净,切小块并切出花形。2. 青椒、胡萝卜洗净,切小块备用。锅内放水,加姜、料酒烧开后将墨鱼放入煮2-3分钟。(不能煮得太久,否则肉会老的!)3. 锅内放油至油8分热,放姜后加入青椒和胡萝卜翻炒。4. 将墨鱼倒入淋料酒继续翻炒,加盐、糖翻炒1-2分钟后出锅。(翻炒要迅速,出锅

一、青椒爆炒墨鱼的做法大全家常?

主料:

青椒1个

墨鱼1条

胡萝卜半根

辅料:

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

糖适量

做法:

1. 把墨鱼洗净,切小块并切出花形。

2. 青椒、胡萝卜洗净,切小块备用。锅内放水,加姜、料酒烧开后将墨鱼放入煮2-3分钟。(不能煮得太久,否则肉会老的!)

3. 锅内放油至油8分热,放姜后加入青椒和胡萝卜翻炒。

4. 将墨鱼倒入淋料酒继续翻炒,加盐、糖翻炒1-2分钟后出锅。(翻炒要迅速,出锅快墨鱼才会嫩!)

5. 洒上胡椒

二、川菜爆炒牛肉的做法?

主料:黄牛肉、芹菜

  配料:青红、尖椒、蒜、姜

  调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

  做法步骤

  1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

  3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

  4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

  5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

  6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

  7、锅里留一部分油,炒香配料。

  8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

  9、放入芹菜。

  10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

三、牛肉做法大全家常爆炒?

主料:牛肉300g

辅料:胡萝卜适量,洋葱适量

调料:油适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量

做法步骤:

1. 牛肉洗干净切成片,加盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

3. 胡萝卜洗干净切成片。

4. 紫洋葱洗干净切成块。

5. 起油锅,牛肉入锅过油后盛出。

6. 用余油,胡萝卜入锅过油后盛出。

7. 再起油锅,紫洋葱入锅炒。

8. 炒香洋葱,牛肉、胡萝卜入锅炒。

9. 加盐、胡椒粉炒均匀关火。

10. 盛出享用。

四、川菜爆炒牛蛙家常做法?

1、食材:牛蛙2只、红辣椒1个、生抽2勺、盐1小勺、酱油1勺、花椒10颗、泡椒6颗、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、鸡精1勺。

2、牛蛙买的时候让老板处理好,回家洗干净,剁成小块,沥干水分。

3、沥干水后倒入碗里,放一点盐和料酒用手抓匀,腌制1小时。

4、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段,生姜切成丝。

5、牛蛙腌制好后,再沥干里面是水份。

6、炒锅放油烧热,下入上面准备好的佐料大火爆香。

7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒,炒到变颜色后,加生抽、酱油、糖翻炒。

8、接着加小半碗水,盖上锅盖焖煮一会,牛蛙一定要煮熟煮透。

9、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀,就可以关火起锅了。

五、川菜爆炒鳝鱼的家常做法?

配方:黄鳝300克、葱姜蒜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、料酒

方法:

1、一般我们这边买黄鳝,老板都给处理一下的,但是总归是清理得不干净的,所以我们拿回家还需要进一步处理。

2、把黄鳝放在一个盆里,然后往其中加上适量的盐和淀粉,然后不停揉搓,把黄鳝的每一个角落都揉搓到,直至把上面的黏液给搓洗下来。接着再用清水给冲洗干净,这样黄鳝的黏液就没有了,腥味减少了很多。

3、下面我们把黄鳝切段,然后放到碗里,接下来我们还需要将其腌制一下,往里面加上适量的白胡椒粉,以及料酒,抓匀之后腌制一段时间。这样腌制过后的黄鳝,不仅可以更加嫩,并且还可以起到去腥的效果。

4、锅内倒入少许食用油,把葱姜蒜全部放进去,炒出香味。随后我们再把黄鳝倒进去,开始不停翻炒,炒到黄鳝颜色变色以后,加上适量的生抽、老抽上色,翻炒均匀以后,倒上少许清水,盖上盖子焖一会儿。

5、大概焖煮15分钟的样子,随时去看着点,防止水分变干糊锅。到时间之后,我们放入适量的盐、胡椒粉来调味,继续开大火收一下汁,就可以关火啦。

六、爆炒青椒的家常做法?

爆炒青椒的两种家常做法如下:

1. 青椒切小段,姜切片,拍爆蒜。热锅下油,放入姜和蒜爆出香味,放进青椒翻炒均匀。炒至青椒断生,加点盐调味即可。

2. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。将青椒切成小块(丝也可以,但是我喜欢小块,容易入味)。锅中加入油,七成热的时候加入鸡蛋,注意翻面,别让鸡蛋炒黄了。当鸡蛋结块时捞出。锅中放少许油,将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。然后加入炒好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子弄成小块,加入适当的盐、味精,起锅。

无论如何,青椒的营养价值都是非常高的,不管是单独炒还是搭配其他食材一起炒,都是一道非常美味的菜品。

七、牛肉的做法大全爆炒牛肉?

1,备好所需食材。

2,牛肉切薄片待用。

3,把切好的牛肉片放入少许料酒,盐,酱油,淀粉抓匀腌制一下。

4,再放入适量的调和油抓匀。

5,将调好的牛肉片腌制20分钟左右。

6,青红椒洋葱切块。

7,姜蒜切片,干辣椒切段。

8,锅中放宽油,放入姜片与蒜片爆香。

9 放入牛肉快速滑炒变色盛起,待用。

10,锅中留油,放入干辣椒煸香。

11,继续放入青红椒。

12,倒入洋葱。

13,加入一勺食盐,翻炒均匀。

14,再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片。

15 中途加入少许的味极鲜酱油,翻炒均匀。

16,大约炒两分钟左右,即可出锅。

八、爆炒牛肉干做法大全家常?

用料:

风干牛肉

3条

青椒

1个

红椒

1个

香菜

2根

大葱

1根

适量

菜谱用料

适量

少许

耗油

1勺

鸡精

少许

风干牛肉

3条

青椒

菜谱用料:

1个

红椒

菜谱用料

1个

香菜

菜谱用料

2根

大葱

菜谱用料

1根

菜谱用料

适量

菜谱用料

适量

少许

耗油

1勺

鸡精

少许

技巧:先将泡发的牛肉干洗净切块,再切几片姜。

1.先将泡发的牛肉干洗净切块,再切几片姜。

高压锅内放适量水,下面放一个底槽,处理过的牛肉干放上去,中火焖40分钟。

2.高压锅内放适量水,下面放一个底槽,处理过的牛肉干放上去,中火焖40分钟。

牛肉干快焖好的时候准备另外的材料。青椒、红椒分别切块,姜、大葱分别切片,香菜切段。处理好之后,就可以放一边备用。

3.牛肉干快焖好的时候准备另外的材料。青椒、红椒分别切块,姜、大葱分别切片,香菜切段。处理好之后,就可以放一边备用。

这是压好的牛肉干,姜片丢掉不要,然后先放一边。

4.这是压好的牛肉干,姜片丢掉不要,然后先放一边。

待锅中油烧热,加入处理好的青椒、红椒、大葱片、姜片,中火快速翻炒,出味即可。

5.待锅中油烧热,加入处理好的青椒、红椒、大葱片、姜片,中火快速翻炒,出味即可。

九、湖北爆炒牛肉片做法大全家常?

主料

牛肉80g、洋葱50g

辅料

青椒50g、料酒,生抽,生粉、红糖、孜然、盐各适量

1. 牛肉用清水浸泡二十分钟,去除血水,后切片,加料酒,生抽,生粉腌制半小时。

2. 洋葱,青椒切丝

3. 锅中加少量油,入牛肉大火翻炒(我油加的少了,有些粘锅)后盛起

4. 洋葱,青椒入锅炒制,后加入牛肉,加适量盐, 少量红糖,孜然调味即可

十、川菜爆炒猪宝的做法大全?

主料:猪宝300g、黑木耳100g、洋葱100g

辅料:油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。

1、葱,姜,蒜,花椒洗净备用。

2、洋葱切块备用。

3、木耳洗净备用。

4、猪蛋洗净,用刀从中间割开,并用料酒腌制十分钟,也可以不用料酒,直接放热水中焯两分钟。

5、锅内油热后加一勺白糖,等白糖化开变颜色把猪宝倒锅里翻炒,不停的翻炒,因为很容易熟的不均匀。

6、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟,再把木耳洋葱倒锅中,加盐,老抽,鸡精继续翻炒。

7、待快出锅时撒上少许孜然粉。

8、出锅食用。


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