一、炒饭酱油？
配方：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。
做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍
二、酱油笋炒饭？
原料
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米饭 (两碗)
火腿 (适量)
鸡蛋 (2颗)
辣椒 (1个)
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 少许
1/准备食材。
除了隔夜米饭，我们还要准备火腿、辣椒、鸡蛋。
2/锅中放油烧热，放入鸡蛋炒散，盛出备用。
3/锅中再次放油烧热，放入辣椒炒至断生。
4/放入米饭翻炒。
5/放入酱油、盐调味。
6/米饭炒散后，放入鸡蛋。
7/然后放入火腿翻炒。
8/出锅前加入味精炒匀即可。
9.美味又好吃的酱油笋炒饭完成开吃了。
三、酱油炒饭成分？
最主要大米饭，各种配菜，酱油，适量盐
四、炒饭酱油配方商用？
酱油炒饭配方
1碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖葱末、红椒、鸡蛋（可以放点肉哦）
五、湘菜酱油的最佳选择？
关于这个问题，湘菜酱油的最佳选择是福建酱油或者生抽，它们的口感比较轻盈，不会掩盖湘菜的原味，同时也能够增添一些鲜味。另外，如果想要增加湘菜的香气，可以选择加入一些料酒或者花雕酒。
六、湘菜小炒用什么酱油？
家里有什么就用什么，我有时候用加加，有时候用海天，有时候用李锦记
七、酱油炒饭和蛋炒饭的区别？
酱油炒饭和蛋炒饭的根本区别是炒饭的原材料的区别，一个是以酱油为原料，一个是以鸡蛋为原料。其实酱油严格地讲是一款调味品，酱油炒饭相当于清炒白米饭，酱油是用以调味的。蛋炒饭也必须用酱油调味。
八、顶级酱油炒饭配方？
材料：剩饭适量、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠、葱花各少量。
调料：味极鲜酱油1茶匙、蚝油小茶匙。
做法：
（1）鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别切丁备用。
（2）锅中放油烧至六成热，放入香肠丁炒香后，再加入香菇丁和胡萝卜丁炒熟。
（3）倒入剩饭，炒散后下入黄瓜丁、再加入适量蚝油翻炒。再加入味极鲜酱油炒匀，最后撒入葱花炒匀即可出锅（视个人口味酌情加盐）。
九、炒面炒饭酱油怎么配？
炒面丶炒饭时酱油一般必不可少，老抽酱油上色，生抽酱油提鲜。
在我们做比较讲究的，食材较丰富的炒面丶炒饭时，为了能让炒面丶炒饭色、香丶味俱全，使用上等优质的两种以上酱油调味，增色是很能让面丶饭更加美味和增添美食诱惑的。
如：一盘杨州炒饭，在食材齐全后，炒饭中放少许老抽让白米饭颗粒能略带淡淡浅黄色泽，鸡蛋也更加金黄灿灿且泛有一点粉色；放点生抽会让饭丶鸡蛋丶火腿丁，青豆等等更加鲜美好吃，也能因放了酱油而减少放盐量，让炒饭味觉层次丰富，更加好吃。
十、蛋炒饭用什么酱油？
生抽提鲜味，老抽增加颜色，建议都适量少放点
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