一、湘菜炖猪蹄做法?
猪脚洗净,去掉粗骨,斩成重约20克的小块,入沸水中汆去血水,捞出洗净;将笋尖切成薄片,入沸水中汆透,捞出控水。 (2)锅入色拉油50克,烧至七成热,入A料煸香,入猪脚翻炒,入自制酱料翻炒均匀,放入高压锅中,加高汤,大火压制8分钟备用。 (3)锅入色拉油30克,烧至六成热,入尖椒段、蒜子炒香,入笋片翻炒均匀,用B料调味,入猪脚炒匀,大火收汁,出锅
二、腊猪蹄子怎么炖最好吃湘菜?
做法:1、这个腊猪手在家里清洗干净的,因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦,还需要用火烧一下,然后再用水泡一个晚上,才能清洗干净,直接砍成直接喜欢的块就可以了,这个大小根据自己的喜好即可
2、准备一些海带,最好是用那种比较厚的海带,太薄的不这么好吃,厚一点口感比较好
3、净锅上火加水放入腊猪脚,记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的,大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮,瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净
4、然后锅中加入少许菜油,放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味,然后放入一些干辣椒,切记不要在放盐了,因为腊猪脚里面已经有很多盐味了
5、最后放入高压过中放入海带,压16分钟
6、温馨提示:所有使用高压锅的朋友都一定要记住,锅中的气必须要放完才能打开盖子,如果要想快速放气的话,可以用冷水直接冲凉,这样是迅速的方法,其实不太建议大家这样做
7、最后直接装入汤碗当中就可以了,只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的,不需要放太多的调味品,吃的就是原滋原味
三、湘菜油豆腐炖猪蹄的家常做法?
工艺:烧
口味:家常味
时间:
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!