一、虾酱炒藕丝？
原材料：藕400克，熟花生50克，黄豆虾酱30克，白砂糖、盐、味精，小辣椒各适量。
2、藕切片再切丝焯水预留。
3、将准备好的小红辣椒切割成碎丁，葱也剁碎丁，预留。
4、放进小辣椒和葱碎进行爆香，倒进藕丝，加黄豆虾酱一茶匙，再加白砂糖，少量盐，味精煸炒均匀。
5、最后出锅装盘，撒上提前准备的熟花生就可以了。
二、菜苔炒藕丝怎么炒？
用料：菜苔200g 莲藕300g 鲜姜20g 花椒10粒 盐1/2茶匙（2.5g） 油2汤匙（30ml）
步骤1、鲜姜切细丝。菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
步骤2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
步骤3、放入姜丝，煸炒出香味，放入菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
三、炒藕丝怎么炒好吃？
食材：白莲藕500g、姜丝10g、花椒10g、干红辣椒丝10g、青辣椒10g、米醋10g、生抽15g、食盐10g、食用油10g。
做法：
1.生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉；
2.炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；
3.放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕丝容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；
4.加入藕丝，大火爆炒一分钟左右；沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；加入少许的生抽调色，也可以不加；
5.调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
四、炒藕丝家常做法？
【食材】：莲藕1节，猪肉条120克，蒜苗4根，大蒜3粒，红辣椒3个，白糖3克，食盐少许，老抽半勺，生抽1勺，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，青蒜苗去掉黄叶清洗干净，猪肉切条配料备好。
2、把莲藕从中间切开，然后切成藕片，再切成藕丝，莲藕切得时候要横切才能切出丝来。
3、把切好的藕丝，放入清水里清洗两次洗干净藕丝上的淀粉，这样炒出来更脆嫩。
4、配料大蒜切成蒜末，辣椒切成小段，蒜苗小段，装盘备用。
5、炒锅里加入清水，烧开以后，下入洗净的藕丝，焯水30秒后，捞出过冷水，沥干水分备用，焯水可以莲藕炒制的时候不易发黑。
6、炒锅放入适量植物油，烧热后放入猪肉条，快速翻炒变色。
7、用锅铲把猪肉铲到四周，把蒜末和辣椒段放入锅里，爆炒出香味。
8、把沥干水的藕丝倒入锅里，加入白糖、老抽、生抽、盐，快速翻炒拌匀后关火。
9、把切段的蒜苗放入锅里，快速翻拌均匀。
10、把炒好的藕丝盛入盘里，鲜香美味又下饭，好吃极了。
雨妈叨叨：
1、莲藕切丝的时候，要纵向切，这样才能切出藕丝。
2、藕丝焯水后，再炒炒出来脆嫩，还不容易发黑。
3、这道菜大火翻炒，味道更好，可以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。
五、洋葱炒藕丝做法？
主料:
莲藕185克
洋葱95克
辅料:
生抽适量
盐适量
味精适量
葱花适量
做法步骤:
1.食材：莲藕（已清洗去皮切丝）、洋葱（已清洗切开）、葱花。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
3.随后，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至断生。
5.接着，合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.搁入葱花，即成。
六、炒藕丝的做法？
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方法一
步骤/方式一
食材: 莲藕300g 、 红辣椒 一个 、 蒜 一瓣 、 葱 一根 、 肥肉 30克 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油
买回来的莲藕削掉皮，把两头切掉点
步骤/方式二
把莲藕切成丝，清洗一遍
步骤/方式三
把葱，红辣椒，蒜切好
步骤/方式四
肥肉切小块，炒莲藕配点肥肉炒才更好吃。
步骤/方式五
锅里放油烧热，大概需要一分钟左右
步骤/方式六
把肥肉放进去煎出油来
步骤/方式七
把配菜放进去爆香
步骤/方式八
把莲藕丝放进去翻炒一分钟左右，可以适量加一丢丢温水进去，以防炒糊了。
步骤/方式九
放点盐继续翻炒
步骤/方式十
滴两滴酱油继续翻炒
步骤/方式十一
倒入半碗水
步骤/方式十二
盖上盖子煮半分钟左右
步骤/方式十三
最后放葱花，鸡精翻炒两三下就可以
七、炒藕丝王刚？
主料
尖椒3个
猪肉150克
辅料
料酒5克 淀粉适量 小米椒适量 蚝油少许 食盐4克 酱油5克 味精2克 葱5克 姜5克 色拉油适量 蒜5克
步骤1
肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟
步骤2
螺丝辣椒洗净，切丝
步骤3
锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿
步骤4
下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可
步骤5
这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅
八、藕丝炒大蒜做法？
1、原材料：藕丝300g、熟扁豆50g、熟花生豆50g、黄豆酱40g、白砂糖6g、盐7g、味精4g，小辣椒10g。
2、连藕切成丝焯水预留（还可以立即炒过）。
3、将准备好的小红辣椒切割成碎丁，葱也剁碎丁，预留。
4、放进小辣椒和葱碎进行爆香，倒进藕丝，依据本人口感，加黄豆酱一茶匙，再加白砂糖，少量盐，味精煸炒匀称。
5、酱爆藕丝最终撒上提早炒过的扁豆，熟花生豆就可以！
九、白菜炒藕丝做法？
洗净白菜，白菜根部切丝，菜叶不用，藕切丝，开火倒油，白菜丝藕丝一起下锅翻炒至8分熟加盐，味精，加适量清水煮滚即可出锅。
十、油炸藕丝怎么炒？
起锅放少许油炒制葱姜蒜，加入油炸藕丝，放盐，鸡汁，香油调味等。
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