一、蛋汤湘菜做法？
1· 准备一个大碗，将鸡蛋在打散在碗里，加少许盐，备用。切好葱段，备用。
2· 先将油倒入锅内烧热，油锅开后倒入已打好的鸡蛋，均匀布满整个锅（最好是平底锅），翻面煎熟。待鸡蛋变色后加入一碗水（根据要多少汤来放）加入2勺生抽（李锦记蒸鱼豉油），少许盐。盖上锅盖，水开后即可出锅。撒上葱花！大功告成！
二、衡山蛋汤做法？
用料鸭蛋或鸡蛋 青椒 蒜子
衡阳菜之衡山煨蛋的做法步骤
步骤 1
把蛋放入烤箱中层，150度20分钟左右，各家烤箱温度不一，可自行调整
步骤 2
辣椒和蒜子切好备用，切圈或拍辣椒都可以
步骤 3
随着温度的升高蛋壳里会渗出水珠，直至在蛋壳表面水珠烤干并留下很多印迹（有些蛋可能会出现裂缝）就烤好了
步骤 4
将烤好的蛋放入冷水中，凉后剥壳切厚片
步骤 5
油烧热后小火将蛋片炸至两面金黄撒少许盐调味盛出
步骤 6
油烧热下蒜子和辣椒加盐翻炒
步骤 7
待快出锅时将蛋再放入锅中小心翻炒入味出锅
步骤 8
美美的开吃吧
三、衡山肉蛋汤的做法？
食材用料
鸡蛋 5个，猪肉馅 100克左右，盐 适量，葱姜 适量，香菜 适量，虾皮 一点点，胡椒粉 一点点，紫菜 适量，蚝油 一点点，猪油 一点点，清水 适量
肉蛋汤的做法步骤：
步骤 1
猪肉馅加入一点葱姜水，盐，蚝油，盐朝一个方向搅拌上劲，准备好鸡蛋和一个小碗，碗千万不要大，差不多装的下一个鸡蛋最佳
步骤 2
打入一个鸡蛋、用筷子往鸡蛋正中扎一个洞
步骤 3
把猪肉馅慢慢的推塞进去
步骤 4
准备好汤过锅加水，煮到 70-80度左右，锅底有密集小气泡就可以了
步骤 5
倒入塞好肉的鸡蛋
步骤 6
最小火煮哦，煮到完全定型后，可以开中火
步骤 7
另外准备好碗，碗里下一点猪油，虾皮，胡椒粉，紫菜 香菜，葱花等喜欢吃的调味，把煮好的肉蛋倒进去即可
四、黄瓜皮蛋汤的做法湘菜？
制作材料：
主料：黄瓜300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
制作方法：
1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2. 将皮蛋去壳，改成8块；
3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可
五、湘菜的做法？
食材准备
鸡腿2只，蛋黄1颗，盐1/4小匙，玉米淀粉50克，干红椒5颗，姜蓉1小匙，蒜蓉1小匙，生抽1大匙，白醋1大匙，白糖1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，辣椒红油10克。
方法步骤
1、将鸡腿去骨，将肉切成块状，用蛋黄和盐抓匀;
2、锅中烧热油，将鸡肉转匀淀粉后放入锅中，边炸边翻动，炸至金黄酥脆后捞出沥油;
3、取小碗，放入所有的调味料，调匀待用，炒锅中少于油爆香干辣椒后倒入调味汁;
4、煮至汤汁浓稠后，倒入炸好的鸡块，快速翻炒，使鸡块能均匀的裹上调味料，出锅了。这道美味的特色湘菜左宗棠鸡就做好了。
六、湘菜做法？
1.
用料
牛肉 300g
鸡蛋 10g
青辣椒 5g
小米椒 5g
香菜 10g
姜 5g
大蒜 5瓣
老抽 3g
生抽 3g
蚝油 3g
白糖 2g
盐 少2g
花椒1g
切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制
2.
倒入少许老抽拌匀备用
3.
准备好配料
4.
锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用
5.
再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来
6.
先加入肉片翻炒两下，再加上青椒香菜炒。
7.
过程中依次加入盐，生抽，蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。
8.
超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦
七、鸡蛋汤的做法，鸡蛋汤怎么做好吃，鸡蛋汤的家常做法？
＊主料
鸡蛋50g
＊辅料
大料适量
盐适量
葱适量
姜适量
味精适量
香油适量
＊步骤
1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮
2.调一小碗芡粉
3.趁水没开倒入调好的芡粉并搅拌
4.鸡蛋搅碎
5.水开后倒入打碎的鸡蛋
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可
八、沙棘蛋汤的做法？
把沙棘洗干净，倒入锅中加清水煮开后，打入蛋液搅拌均匀，撒上葱花味精即可。
九、鹅蛋汤的做法？
食材:鹅蛋2个，清水500克，淀粉少许，葱姜20克，食用盐8克，五香粉3克，芝麻油半勺，黑胡椒粉2克，生抽1勺
做法:
1，葱花切段，姜切成末，少许淀粉加水搅拌，再分别取生抽、五香粉、食用盐各1勺调成汁。
2，将2个鹅蛋打入碗中，用筷子或者搅拌器将其搅拌均匀，一切做好后，等待备用。
3，在锅内倒入适量的食用油，待油温烧热的时候，加入切好的姜末爆香。
4，向锅内倒入备好的500克清水，使用大火将其烧开即可。
5，将之前用生抽、盐、五香粉调好的汁慢慢倒入锅中，随后加入备好的淀粉水进行勾芡。
6，待锅中的汤再次烧热沸腾2分钟后，把鹅蛋液以缓慢画圈的方式倒入烧开的锅中，并用勺子不断推，防止黏锅。
7，最后，在看到鹅蛋汤凝固时，加入少许葱花、芝麻油和黑胡椒粉进行调味，新鲜美味的鹅蛋汤就可以出锅了。
十、羊蛋汤的做法？
手法越简单越好喝！直接开水汆了炖了就可以，炖好了放香菜，蚝油，就可以了
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