一、家乡菜谱家常做法？
酸辣土豆丝
所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）
第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。
第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。
第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。
第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。
二、源子视频鸡腿的做法？
视频的鸡腿的做法是先将鸡腿洗净，放入锅中，锅中放入葱姜蒜，料酒去腥，放入虾肉鸡腿，别去辅么，以后将腿煮至半熟，然后将鸡腿捞出，放入凉水中，激半个小时左右，然后这样鸡腿会比较好吃，然后再放入腌料，炸出来就非常好吃了
三、炖鸡腿的家常做法视频？
准备鸡腿洗净剁小块。用适量料酒 生抽 胡椒粉 腌制15分钟。
起锅倒油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，加入腌制好的鸡腿肉，加适量清水炖制20分钟，出锅前加适量盐调味。
家常炖鸡腿就做好了。
四、可乐鸡腿做法鸡腿的家常做法？
1.鸡腿洗净，过水煮10分钟，捞出沥干，用刀斜切几道
2.加生抽，料酒，盐，鸡精腌制半小时
3.热锅倒食用油，放入干红辣椒和姜煸出香味，放入鸡腿，煎至两面金黄色，倒入可乐（可乐没过鸡腿），加少量盐，酱油提色
4.中火炖，可以多加点可乐，炖的时间稍久点更入味
5.汤汁越少要不停翻动，防止糊锅，略微剩点汤汁，停火，不停的翻动鸡腿，让汤汁冷却，鸡腿口感更好，出锅。
五、家乡之味的菜谱从哪里获得？
要想吃家乡之味的菜谱里的菜，从你父母身上就能获得，因为父母是你人生中的第一任老师，父母亲都会做上你最喜欢吃的菜肴，让你多吃点，才更有精力好好读书。
如果你现在在外地工作，十分想念妈妈做的家乡菜，你可以视频，让妈妈好好教你，多做两次，学会了，无论你走到哪，都可以吃到家乡菜谱里的菜了。
六、鸡腿的做法？
方法一
步骤/方式一
鸡腿两只切块洗净，
步骤/方式二
准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝
步骤/方式三
锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香
步骤/方式四
放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白
步骤/方式五
加入5ml料酒，继续翻炒
步骤/方式六
加入约15ml味达美酱油，
步骤/方式七
倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟
步骤/方式八
加入耗油5ml
步骤/方式九
加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁
步骤/方式十
出锅，可以开饭啦，超好吃
方法二
步骤/方式一
鸡腿洗净表面划2刀。
步骤/方式二
入开水焯一遍捞出备用
步骤/方式三
葱姜蒜备用
步骤/方式四
炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
步骤/方式五
紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
步骤/方式六
翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
步骤/方式七
炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
步骤/方式八
炖好的鸡腿出锅装盘
七、谁有江西抚州家乡肉的菜谱？
用料 带皮五花肉400克佐辣椒200克胡椒粉10克葱姜蒜各少许盐白糖味精绍兴老酒一碗（没过肉为止）将做法保存到手机步骤 1五花肉整块放入锅里煮熟，然后捞出放入凉水里镇一下步骤 2将肉改刀切成一毫米薄片备用步骤 3锅里放油烧至冒烟，加入葱姜蒜片爆香，接着下入五花肉和辣椒同炒煸炒至肉里油脂出来（这个过程都是大火）
步骤 4把酒倒入锅里，并加少许肉汤，汤汁开了之后调味，盖上锅盖改小火焖10分钟左右，最后大火收汁
八、蛇的做法菜谱？
南蛇炖鸡
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖
南蛇炖鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
辅料：蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克
调料：猪油（炼制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克
南蛇炖鸡的做法：
1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2. 将蛇肉略炒拌取出；
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；
4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。
九、黄泥鸡腿的做法？
挑选健壮的鸡，进行宰杀放掉鸡血。准备烧好的热水倒入大盆里，将鸡浸泡热水中，时间不要浸泡太长，鸡毛完全浸湿后，用手抓掉鸡毛。剩下的一根根的拔掉鸡毛，处理干净为止。
鸡毛拔完后，把鸡放进大盆里，倒入一盆冷清水。
脖子这地方很难处理，碎毛多只能用手一根根拔掉，拔干净了再用清水洗掉表皮上的残毛。
然后，把鸡放到砧板上剖开鸡肚子，去除内脏和鸡屁股这一点肉块，挑回鸡心、鸡肝、鸡胗。把鸡肚子内的黄油割掉，鸡胗要处理好干净，剥掉里面那层皮即可。
木炭放入缸内开始生火，如果没有这样的缸，可以自建土灶来用。
倒入切碎的洋葱、切断的大葱、捣碎的蒜头、料酒。
倒入酱油、辣椒粉、盐、味精，用手涂抹均匀，盖上盖子腌制半天时间即可。
腌制好后的鸡，酱汁已被吸收进去，腌制的饱满膨胀的很。
锡纸将腌制好后的鸡包裹起来，包的严实不流出汤汁来即可。
黄泥和水按比例兑一下，制作搅拌成黄泥浆，外面裹的稍微厚点，防止泥过早开裂。
剩下两个多裹好后，摆放到合适的位置，上面放入柴火点燃进行燃烧烤制，热量传到鸡肉里面。
把上面烧成灰烬的木材拿掉，戴上皮手套从缸里取出来，外面烤干的黄泥已经脱离。
打开锡纸一股香气扑鼻而来，一只香气腾腾的煨鸡摆入盘中
十、榴莲鸡腿的做法？
可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡腿、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。 枸杞子最后十分钟加。 汤好后放盐调味即可饮用。
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