冬菜的功效与作用
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
冬菜的适用人群一般人群均可食用
冬菜的用法用量由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如
1、熬汤如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2、拌馅在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3、烧炒做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
冬菜的制作技巧1.熬汤
如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2.拌馅
在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3.烧炒
做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
冬菜的食用禁忌一般人群均可食用。
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