一、蒜香脱骨鸭掌家常做法？
1、食材：去骨鸭爪500g、干辣椒适量、十三香适量、食用油适量、盐适量、葱50g、生姜10g、蒜10g、老抽适量。
2、将鸭掌放入加水的锅中。
3、加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀。
4、朝天椒切段。
5、香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成块。
6、锅里放油滑锅。
7、放姜丁，蒜丁炸香。
8、加豆瓣酱，辣妹子，蚝油翻拌炒香。
9、放入鸭掌，翻拌炒香。
10、加少量水，放鸡精，生抽，胡椒粉翻炒。
11、加朝天椒翻炒均匀。
12、加十三香，葱段，麻油翻炒出锅即可。
二、香辣卤鸭掌鸭翅怎么做？
用料
鸭掌 500克
鸭翅 500g
姜 3片
葱 3根
八角 3个
香叶 2片
干辣椒 适量
桂皮 2块
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 勺
花椒 适量
冰糖 100g
盐 10g
蚝油 1勺
陈醋 1勺
香辣卤鸭掌鸭翅的做法
先把鸭掌鸭翅洗干净，鸭掌最好剪指甲，本人懒癌，就没有剪了。
把鸭掌鸭翅放进锅里，冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐，为了更好地去腥味，我加了一片柠檬，不加也行的。
倒入1汤匙的料酒，去腥，煮10分钟。
10分钟后，捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫，沥干水备用。
热锅下油，放进生姜和葱扎煸出香味。
姜葱煸香后加入所有的香料，一齐煸炒。
再加入1汤匙冰糖，煸炒。
冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅，煸炒5分钟。
煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后，分别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖，翻炒均匀，然后往锅里倒入水，刚好没过鸭掌鸭翅为佳。
开大火焖煮8分钟。
8分钟后，开锅翻炒一下鸭掌鸭翅，使之均匀入味。（喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒,比如我)然后开小火焖煮30分钟。
一般焖煮到收汁就可以开吃囖。但是作为资深吃货，我选择煮到差不多收汁、鸭皮都开烂的时候就关火，然后让鸭掌鸭翅在锅中焖10分钟。卤汁装起下次备用会更香哦~
完成!
小贴士
1、小火焖煮的时候，记得要偶尔开锅翻炒一下，既可以均匀入味，又防止粘锅。2、柠檬片和小米椒都是个人偏好下的，都是可下可不下的哟。去腥如果不喜欢用柠檬，也可以用陈皮。3、香叶、花椒等香料煸炒后再焖煮，味道会更容易释放一些。4、因为去血水的时候有放盐一起煮，后来焖煮加入的生抽是有咸味的，所以在焖煮过程中没有放盐，味道偏重的朋友可以适量放盐哦。
三、脆皮香辣鸭掌的做法？
用料:
带皮鸭脚 500g
大蒜 1只
小米辣 15个
姜片 若干片
生抽 1勺
盐 1勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
孜然粉 1勺
脆皮香辣鸭掌的做法步骤:
步骤 1
买回来的带皮鸭脚清洗干净，去掉指甲。水中放入葱姜（去腥），鸭脚下去焯水一分钟，捞出来冲洗，然后沥干水分。
步骤 2
鸭脚中加入蚝油生抽盐，腌制20分钟以上。
步骤 3
腌制鸭脚期间可以准备辣椒和蒜，剁成末。当然用料理机打也可以。我辣椒和蒜的比例是1:1，要是你能吃辣可以多放点辣椒。
步骤 4
热锅冷油把腌制好的鸭脚放下去炸，（小心操作油会溅），炸道鸭脚冒泡泡就捞出来。
步骤 5
捞起来的鸭脚晾个三五分钟，接着又开火把鸭脚放下去炸，炸两三分钟就可以捞出来备用了。
步骤 6
锅里留点底油（比炒菜的油多点），开小火，然后放蒜末辣椒末、十三香、孜然粉、鸡精下去翻炒均匀，接着倒入炸好的鸭脚进去翻炒均匀，使每一只鸭脚都均匀的沾上各种调料。即可出锅装盘
四、香辣金丝菜怎么做？
金丝菜焯水后，拌入芝麻油，辣椒酱
五、香辣盐菜怎么做？
1.将盐菜洗净，切成细丝。把辣椒洗净，切片。
2.将切成丝的盐菜，在放进水里漂洗几遍。备用
3.锅内放进油烧热，放进葱姜末炝锅，
4.放进辣椒，煸炒出辣味，之后放进咸菜，炒干咸菜里的水粉。
5.继续煸炒入味，加进香油、酱油少许，即可食用
六、香辣的脱骨鸡爪怎么做好吃又简单，做法图？
食材
主料
鸡中翅
400克
鸡爪
150克
辅料
八角
适量
大蒜
适量
葱头
适量
姜片
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡中翅两面都划上两刀，鸡爪去掉爪尖，泡去血水
2.姜蒜葱和八角一一备好
3.锅中加油，把配料全部倒入煸香
4.加入鸡翅和鸡爪翻炒
5.洒少许料酒、加少许盐翻炒
6.加入白糖
7.淋上酱油
8.翻炒上色
9.加入适量开水，大火焖煮
10.大约十分钟，汤汁去掉一半，再大火收汁即可出锅
11.装盘，美味的红烧鸡翅 凤爪完成
七、香辣无骨鸭掌口味怎么形容？
香辣无骨鸭掌有无骨鸭掌清淡无骨的口感，弹牙劲道的感觉，辛辣的香味。
无骨鸭掌，它可以变成美味的小吃。与辣椒、胡椒等原材料一起诞生的一道美味小吃——冷食无骨鸭掌。选择新鲜无骨鸭掌，肉质有弹性，吃起来比较香。
还有无骨鸭掌是 手工脱骨，然后加入多种香料，经过十多道工序精心制作而成。色泽比较亮，味浓，胡椒芝麻香味冲击味蕾，辣椒对川菜很重要。同样，辣椒对无骨鸭掌也起到关键作用，所以在辣椒的加工中，我们需要比较注意。仔细挑选当地的辣椒，筛选出好的辣椒，然后人工将其切成条状，使辣椒在这个味觉盛宴中释放出能量。
其次， 鸭掌色泽鲜红油腻，光线清澈湿润，辛辣可口，入口甜酸，辛辣的味道占据整个嘴巴，咀嚼后口香。肉质Q弹，肌腱咀嚼，口感饱满，是无骨鸭掌的辛辣香气。浓郁的肉味，肆意碰撞在口中，带来强烈的幸福感。
号外，无骨鸭掌加上冰镇啤酒，简直是天生一对。清凉的啤酒可以减少无骨鸭掌的辛辣感，无骨鸭掌可以使冰啤酒洗过的味道焕然一新。
八、香辣鱼怎么热？
1、微波炉加热。
微波炉加热适合所有情况的鱼进行加热，加热时选择高火，时间以3分钟到5分钟为宜。
2、蒸锅加热。
蒸锅加热适合清蒸的鱼和熬汤的鱼，等到蒸锅内水开后放入鱼，盖盖蒸5分钟左右即可。
3、原制作方法加热。
这种方法适合水煮鱼、炸鱼、烤鱼等鱼。
九、香辣外婆菜好吗？
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
十、香辣外婆菜是什么菜？
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
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