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海鲜拼盘做法? 海鲜拼盘调料做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-26 08:52:33
导读

一、海鲜拼盘做法?烹饪步骤 步骤1鲜虾洗净,开背去虾线 加姜蒜,盐,糖,蒸鱼鼓油,腌制15分钟以上

一、海鲜拼盘做法?

烹饪步骤

步骤1

鲜虾洗净,开背去虾线 加姜蒜,盐,糖,蒸鱼鼓油,腌制15分钟以上

步骤2

蛏吐泥沙洗净,用刀在蛏子的一面划一刀开口,鱿鱼去掉内脏,减去眼睛。鱿鱼去掉外面的一层膜

步骤3

蒜和红椒切末,热油锅,爆香蒜末后关火

步骤4

然后加一点点的凤球唛蒸鱼鼓油去腥,盘子底部铺上一层豆腐皮卷,和姜丝。

步骤5

码上所有的小海鲜,锅中的水烧开后,盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右

步骤6

撒上葱花。出锅

二、海鲜拼盘调料做法?

海鲜拼盘调料。先把蒜米捣烂。然后切小块胶加上生抽老抽蚝油。料酒。花生油一起把它放到热油中去。炒一会把那香味给炒出来,然后再捞起来放碗等着。

三、冷冻海鲜拼盘做法?

材料:蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g,高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。

做法

1、海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片,把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。

2、取沙锅放入龙口粉丝,将以上海鲜分别码入沙锅成形。

3、注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。

四、凉拌海鲜拼盘做法?

原料

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海虾 (250克)

鲜鱿鱼 (1条)

黄瓜 (1根)

洋葱 (1/2个)

香菜 (1小把)

红椒 (1个)

鱼露、香油 各2大勺

柠檬 1个(挤汁)

糖、盐 各一份

芥末油 1小勺

胡椒粉 少许

蒜头 2瓣

1/洋葱、红椒洗净切丝,用清水浸泡一下备用。

2/黄瓜洗净对半剖开斜拉切成薄片,香菜洗净切末备用。

3/海鲜去头、去壳、去虾线后洗净,鱿鱼去内脏洗净切条备用。

4/锅里加入足够的水和适量料酒,烧开,把虾子、鱿鱼放进去烫熟,捞出一起放在碗里。

5/把所有调味料混合成酱汁加入到烫熟的虾子、鱿鱼中,搅拌均匀,静置放凉。

6/凉了之后再把其它配菜也加入进去拌匀,还可以放入冰箱冷藏腌制一下,会更好吃。

7.美味又好吃的凉拌海鲜拼盘做法完成开吃了。

 

五、酒店海鲜拼盘做法?

步骤1

备好食材,鱿鱼叫海鲜档老板帮忙处理干净,顺便切好刀花,海虾去掉虾肠。小葱和香菜分别洗净,生姜洗净切片

步骤2

用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳仔细洗刷一遍,用小刀取出鲍鱼内脏,再将鲍鱼肉放入壳内。

步骤3

蒸锅内加入清水,放入生姜、葱结和香菜,经过加热,姜葱的气味渗透到海鲜里,既能去腥,还能提鲜。

步骤4

放上蒸屉,上面铺一层生姜和葱梗。

步骤5

将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整齐摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上,减少汤汁流失,肉质更鲜嫩。

步骤6

蒸锅接通电源,调大火蒸10—12分钟左右,取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。

步骤7

准备蘸料:葱头和香菜、辣椒、生姜分别洗净切碎,分两个碟子盛起,分别倒入蒸鱼酱油。

步骤8

烧热炒锅,倒入适量食用油,油温滚烫时,舀起淋在两个碟子上面,拌匀即成蘸料。吃其他海鲜,蘸料也这样调配。

六、正宗海鲜拼盘做法?

正宗海鲜拼盘是一道让人垂涎欲滴的美食。首先,选择优质海鲜,如虾、螃蟹、海螺等,要保证新鲜。

其次,做法简单,先将海鲜清洗干净,蒸煮煮或烤熟,然后将其摆放在盘子上,加上柠檬汁、蒜泥、盐、胡椒等调味料,最后点缀上一些蔬菜以增加颜色和口感。这个拼盘不仅美味,还营养丰富,是一道健康好吃的菜品,尤其适合家庭聚餐或朋友聚会。

七、海鲜拼盘做法福鼎?

用料

蛏子 200g

虾 200g

白贝 200g

花甲(厚,薄壳) 各200g

葱,姜,蒜 适量

小米椒,花椒 适量

盐 适量

生抽 2勺

糖 少许

做法步骤

步骤 1

先用盐和白醋浸泡20分钟左右,随后,清洗干净,沥水,备用。

步骤 2

煮一锅水,放几片姜下去,待水开了,把洗干净的贝类放进去,待全部开口了就可以捞出来沥水,备用。

步骤 3

沥干水后,摆盘,把处理后的虾放在一起(想要更加入味和美观的宝宝,可以考虑开虾背)

步骤 4

摆好盘,把爆炒过的姜、蒜、小米椒和花椒淋在上面,可放进蒸锅里面蒸20分钟左右,如果蒸锅的“倒汗水”比较多的话,可用保鲜膜包住盘子再放进去蒸。(上面的香菜用来摆盘而已,哈哈哈,不用放)

步骤 5

出锅后,撒上切好的葱花和香菜花就诞生一道美味的海鲜拼盘啦,趁热吃效果更佳哦~

八、水煮海鲜拼盘做法大全?

1、食材:螃蟹二个、基尾虾200克、排虾250克、蛤蜊150克、大葱一根、生姜一小块、大蒜籽三粒、生粉酱油白糖各少量、香菜三根。

2、配料准备好。大葱和胡萝卜切成一样的长,生姜和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干净,把根和叶子分开来。

3、烧一大碗水,一定要烧滚,先把排虾煮熟。

4、再把基尾虾也是放在开水里煮熟,因为基尾虾比较容易熟就没有和排虾一起煮。基尾虾如果是火大水够开一分钟就煮熟了。熟了后也捞出来放在盘子里。

5、蛤蜊只要煮开壳就熟了,也捞出来和虾虾们放在一块。

6、先处理好了放在锅里放姜蒜炒熟。

7、都处理好了,把它们放在一个大盘子里。

8、现在来烧配料。先把香菜根放进去炒香,再把所有配料放进去中火炒香,再调一小碗淀粉水倒进去,烧开就可以了。

9、把配料汁浇在摆好的海鲜拼盘上,再摆上几片香叶。味道真的鲜美。

九、习字海鲜拼盘做法?

食材:梭子蟹3只、鲜虾250克、小黄鱼2条、食用油适量、料酒、蒸鱼豉油各2少、姜、小葱、花椒、小米辣椒 适量

做法:

1.梭子蟹、虾和小黄鱼处理干净,蟹剪成小块,鱼身划刀方便入味。

2.盘底铺上姜和葱白,码入处理好的鱼虾蟹,均匀淋上2勺料酒。

3.开水上锅,蒸8分钟后关火,焖2分钟再开盖,倒掉盘底的汤水。

4.锅里放油,油热后关火,放入花椒和小米辣激出香味,然后放入葱花,迅速淋在蒸好的海鲜上,再均匀淋上2勺蒸鱼豉油就可以开动啦!

十、清蒸海鲜拼盘家常做法?

食材明细

大虾500克、酱油15克、醋25克、味精1.5克葱适量、姜适量、花椒适量、料酒15克、香油10克、高汤50克

清蒸海鲜的做法

1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段,葱择洗干净切条,姜洗净一半切片,一半切末

2.将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘

3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食


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