一、如何做青椒菜花？
肉炒青椒菜花的做法
锅内放入适量油，猪肉卷姜片十三香爆香加入胡萝卜，适量生抽，
倒入处理好的花菜青椒
大火爆炒，喜欢青椒入味也可以，放入少量水边炒，加入适量盐，最后加入蒜末，青椒菜花加蒜比较好吃，营养丰富
水一定少加，不然就不好吃了
二、请问如何做清真的牛肉香肠？
做法：
原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。
制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。
灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。
烘烤或晒干：将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制在70～60℃之间，烘烤3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。
三、如何做香菇菜花饺？
香菇花菜焖面
香菇花菜焖面的做法
水烧开将面条倒入烫熟（不能太熟，要稍微硬一点） 将面条水沥干，洒上少许麻油拌匀
锅中倒油，放入八角和花椒，炒香后取出
放入香菇和花菜翻炒，加盐，并铺上面条
在锅中倒入热水（水不能没过菜，但也不能太少）
水烧开后转中火盖上锅盖，水快干时中途在加一次水，第二次加水后在将水烧到快干时关火
倒入【拌料】拌匀，出锅后撒上腰果碎即可
小贴士
喜欢吃辣的可加一些辣椒
四、如何做“大盆菜花”？
我喜欢用四川腊肉炒花菜，具体做法如下：
1、白花菜用小刀切成小块用淡盐水浸泡15分钟。
2、腊肉煮半熟切片，准备干辣椒干花椒，老姜片，大蒜。
3、少油烧七成热后放腊肉煎至微卷后放上述调料小火炒香。
4、腊肉起锅留油在锅里，放花菜翻炒，加少量调味盐（因为腊肉自带咸味）花菜半熟后加入腊肉合炒两分钟后起锅。
五、如何做干煸菜花？
用料
花菜 1个
五花肉 一块
姜蒜 适量
蚝油 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
干辣椒 几只
干煸菜花的做法步骤
步骤 1
新鲜的花菜适量，冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污，可以用刀浅浅切去。
步骤 2
把花菜底部的大根切去，掰成小朵，分别切小。
步骤 3
切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟，这样做能给花菜消毒杀菌，许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来，浸泡好的花菜要再次冲洗干净，沥干水分才能用。
步骤 4
五花肉去皮，切成薄片，量不需要很多，配花菜炒比较香，如果觉得肉不好切，可以放冰箱里冷冻半小时再切。切肉的同时把姜，蒜，干辣椒也切好洗好。
步骤 5
油锅烧热，下入五花肉煸炒出油。
步骤 6
待五花肉周边出现焦黄的时候把姜，蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味。
步骤 7
然后倒入沥干水分你的花菜，中火慢慢煸炒，不要加水，注意用铲子多翻动，放止部分花菜受热不均煎焦。
步骤 8
待花菜全部变色变软时，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，味精，细砂糖，全部翻炒均匀即可。
六、如何做腊肠炒菜花？
香肠可以炒菜，下面介绍香肠炒菜花的做法。
主料：菜花300g、香肠2根
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量
步骤：
1.香肠冰箱拿出来，切成片。
2.菜花盐水浸泡10分钟，焯开水。
3.起油锅放入葱花炒香，然后放香肠翻炒。
4.再放入菜花，翻炒一会。
5.加入调料十三香翻炒。
6.放入盐翻炒。
7.加入生抽翻炒。
8.最后加适量鸡精炒匀即可出锅。
七、如何做素炒菜花？
主料
西兰花：500g胡萝卜：200g
辅料盐：适量油：适量
具体步骤
1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，
2.然后洗一下，胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
5.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
八、如何做干锅菜花？
1、整颗花菜花蕾朝下，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后取出掰成小朵，淘洗干净，控干水分，备用。
2、五花肉洗净，用厨房纸巾沾干水分，切成薄片，备用。
3、姜切片、葱和小米辣切成斜刀段，备用。
4、炒锅中加入适量食用油，油温烧至5成热，把控干水分的花菜放入大漏勺中，入油锅然后快速捞出，如此3次，最后控油备用。
5、锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微发黄，并且有些干时，放入葱姜、小米辣爆香，翻炒均匀。
6、放入控油后的花菜，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。
九、如何做爆炒菜花？
一、材料
菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。
二、做法
1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
十、燕菜花如何做成醤？
燕花菜 250g，芥末籽酱 10g，黄芥末酱 10g，海盐 适量，黑胡椒 1/4小勺，孜然粉 一勺，大蒜 一瓣，水 适量，燕花菜酱花菜洗净，锅里煮熟，或微波炉盖上保鲜膜6分钟，然后和所有材料一起放进料理机打碎，这时候需要加水，一点一点加！一边加一边打，打到自己喜欢的稠度即可，尝尝味道，建议盐不要一次性放太多，一点一点加，小心太咸，打好以后盛进干净的碗里，倒上一些橄榄油，冰箱冷藏保存
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