一、四个凉菜八个热菜？
四个凉菜：皮蛋豆腐、红油凉皮、黄瓜蘸麻酱、凉拌牛肉八个热菜：水煮鱼、红烧排骨、焖鸡块、小酥肉、可乐鸡翅、烧茄子、炸鲜蘑、土豆丝汤：小白菜粉丝汤甜点：油炸鲜奶希望荤素合口味搭配能让你喜欢，还有祝聚餐愉快！如果有的菜平时不常做的话，可以在网上搜一下做法，都能搜得到的，而且一般做起来不是很难。
二、四个人几个凉菜几个热菜？
四个人，一个凉菜，四个热菜，足够。
三、四个凉菜八个热菜顺口溜？
四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，寓意平平安安、稳稳当当地度过这一年，迎接新的一年。同时，年夜饭做十二道也是因为十二代表大团圆，不管你家里有多少口人，有十二道菜寓意着来年十二个月，月月有吃的四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，寓意平平安安、稳稳当当地度过这一年，迎接新的一年。
四、四冷四热八碟菜有什么？
是凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌茄子、虎皮青椒、白菜、芹菜、韭菜、豆腐、鸡、鸭、鱼、猪肉。
凉拌黄瓜：以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单
五、吃饺子配什么凉菜热菜？
1.凉拌五彩丝 原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。 做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。
3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。
4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。2.西芹花生米 原料：西芹300克，熟花生米（盐水煮熟）100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。 做法：1.将西芹的叶子摘去，洗净。2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3.将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮（煮过的西芹很好剥皮的），然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。3.菠菜香花生 原料：菠菜500克，琥珀花生（炒香或烘香的）100克，食盐、味精、蒜粉、香油各适量。 做法：1.菠菜洗净、切段。用沸水焯熟，待用。2.将食盐、味精、蒜粉、香油放入，一起搅拌均匀，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。
六、立春吃什么热菜和凉菜？
立春可以吃春饼呀，可以炒一些土豆丝儿，酱肉丝儿等等，这样的热菜，然后再烙些薄饼卷菜吃，还可以在里面加上点葱丝，黄瓜丝和这些炒的热菜放一起卷在饼里面，非常好吃的哦。
七、卤菜属于什么菜?属于凉菜还是热菜？
一般情况下属于凉菜，但凡事都有例外，也有属于热菜的卤菜，属于凉菜的卤菜主要有卤鸭、卤鸡、卤兔、卤牛肉等等，这些卤菜做成凉菜，便于斩切成形好看，吃起来干香。属于热菜的卤菜，有卤猪肉、卤猪蹄、等等，这是因为这类菜的猪皮胶质含量高，冷下来后不易嚼烂，常用的加热方法，可以用热卤水或热油烫一下，吃起来挺滋润，味道更浓厚。
八、四凉四热八菜如何配？
一般是先上凉菜，再上热菜，荤素搭配，合理膳食
九、四凉八热都有什么菜？
除夕晚上最重要的就是年夜饭，一般要做十二道菜，四个凉菜，八个热菜，四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，寓意平平安安、稳稳当当地度过这一年，迎接新的一年。
第一道要有白菜，白菜，白财，谐音文化，寓意要明明白白地做人，长大了要明明白白地发财；
第二道要有芹菜，芹菜，勤财，唯有勤劳才能致富，勤勤恳恳地做人，生活才能越来越好；
第三道要有韭菜，寓意一年比一年好，永久发财；
第四道要有豆腐，唯有奋斗生活才有越来越富裕；豆腐，斗腐，跟腐败作斗争，冻豆腐，冻腐败；
十二道菜还必须有鸡鸭鱼肉，鸡与吉谐音，金鸡报晓，有吉祥之意；鸭取自诗句"春江水暖鸭先知"，鸭子下水，春天就来了，为了迎接春天，就要吃鸭子；鱼取自年年有余，寓意长远。
要准备十二道菜是因为十二代表大团圆，十二涵盖了十二生肖，寓意着来年十二个月，月月富足，所有十二道菜是一种吉祥文化
十、四荤四素凉菜上什么？
要根据客气的口味去搭配，南方人和北方人的口味是截然大不同的。不能随意乱搭配。作为我们北方小县城的四荤四素凉菜搭配可以有如下。
1。时下春节，正是野菜上市的季节，一年也就在这个季节可以吃到。所以先拌个野菜，比如凉拌乌龙头，凉拌刺五加，香葱拌豆腐，凉拌花椒芽等。
2，我们当地的土特产黑木耳和核桃也是很有名的，核桃补脑，木耳有降血脂，补气养血润肺功效，可以做个木耳拌核桃仁，或者木耳拌洋葱
3，凉拌手擀粉，里面加入少量菠菜，颜色白绿相兼特别漂亮。也是我们当地的特色。
4，可以做个大家都常见的凉拌西兰花，或者凉拌茄子等。以上是四素。
5，四荤可以做个凉拌麻辣牛肉。因为北方的牛羊肉还是挺不错的。
6，红油猪肚，或者五香猪肝等
7，椒盐小黄鱼，或者椒盐银鱼等
8，凉拌椒麻鸡，或者凤冠，都是属于鸡内。
有野味也有地方土特产，有牛羊肉，也有家禽鸡鸭鱼等，搭配合理，上桌颜色漂亮，让人食欲大增。
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