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腐竹青菜还有花生怎么拌凉菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-24 06:54:37
导读

一、腐竹青菜还有花生怎么拌凉菜?用料干腐竹 50g干辣椒丝 适量花生米 适量芹菜 一整根盐 适量鸡精 适量白糖 1勺生抽 2勺香油 适量老陈醋 3大勺做法步骤1、水里加一点盐把腐竹泡发,准备好其他食材2、芹菜切斜条,腐竹切菱形段备用3、锅里加入水烧开,依次放入芹菜,腐竹,花生米焯一下,捞出备用4、控干水份的食材依次放入大碗中,加入适量干辣椒丝5、烧少许热油,油热淋在干辣椒丝上,依次加入适量盐,白糖

一、腐竹青菜还有花生怎么拌凉菜?

用料

干腐竹 50g

干辣椒丝 适量

花生米 适量

芹菜 一整根

盐 适量

鸡精 适量

白糖 1勺

生抽 2勺

香油 适量

老陈醋 3大勺

做法步骤

1、水里加一点盐把腐竹泡发,准备好其他食材

2、芹菜切斜条,腐竹切菱形段备用

3、锅里加入水烧开,依次放入芹菜,腐竹,花生米焯一下,捞出备用

4、控干水份的食材依次放入大碗中,加入适量干辣椒丝

5、烧少许热油,油热淋在干辣椒丝上,依次加入适量盐,白糖,鸡精,生抽,老陈醋,香油搅拌均匀装盘。就完成啦!

二、木耳炒腐竹的做法,蘑菇木耳炒腐竹怎么做好?

主料蘑菇250g黑木耳一朵腐竹三条 辅料青辣椒一个油适量精盐适量醋适量

步骤

蘑菇木耳炒腐竹的做法步骤11.将蘑菇去掉根,撕成小条。

蘑菇木耳炒腐竹的做法步骤22.将蘑菇,腐竹,撕开的木耳泡热水,漫过食材即可,泡约十分钟左右。准备好一个洗好的青辣椒。

蘑菇木耳炒腐竹的做法步骤33.将青辣椒切段,将泡好的蘑菇拿出来攥水。

蘑菇木耳炒腐竹的做法步骤44.锅内倒油,加入青辣椒,炝锅。

蘑菇木耳炒腐竹的做法步骤55.放入已经攥好水的蘑菇,翻炒。

蘑菇木耳炒腐竹的做法步骤66.加入木耳和腐竹,翻炒一会,根据个人口味加入适量盐,香油,喜欢醋的还可以填入适量醋,出锅就可了。

三、凉菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌?

答是凉菜木耳花生绿豆筋怎么凉拌,答案是肯定的先把花生泡两个钟头了煮熟,然后把木耳泡发了用开火焯一下,绿豆筋用温水泡软,然后把花生木耳绿豆筋稍微切一下放在一起,然后往里面加上盐生抽小磨香油葱姜蒜末放在一起搅拌一下就行了。

四、腐竹丝做凉菜怎么做?

1.

200克腐竹丝用300ml凉水泡软,50克黄瓜,50克胡萝卜切丝,30克香菜切段,放入20克蒜末,30克花生碎,加1勺耗油,1勺生抽,1勺陈醋,5克白糖,5克食盐,3克鸡精,10ml辣椒油,加入泡发的200克腐竹丝,淋入50克料汁,搅拌均匀。

2.

200克腐竹丝浸泡一下。然后冲洗3遍。烧一锅水,把腐竹丝烫一下,捞出。切30克胡萝卜丝,加一勺辣椒油。加5克盐,3克糖,1勺生抽,10ml芝麻油,最后加10克香菜,搅拌均匀。

3.

200克腐竹丝提前泡发,50克黄瓜和50克胡萝卜切丝,30克蒜切片,20克香菜切碎,碗中倒入200克腐竹丝,加入50克黄瓜和50克胡萝卜丝,放入3克糖,5克盐,1勺醋,1勺酱油,3克味精拌匀,放入20克蒜和20克香菜,放入5ml香油拌匀即可,盛出装盘。

五、芹菜和腐竹怎么做凉菜?

准备原料:

腐竹 (100克)、芹菜 (100克)

胡萝卜 (80克)、蒜 2瓣、盐 2克、香醋 1汤匙、生抽 1汤匙

香油 1汤匙、白芝麻 1克

具体步骤:

1/

把腐竹提前掰成小段,在凉水里面泡软。

2/

西芹择掉叶子,撕去老筋,洗净以后斜刀切片,胡萝卜去皮切菱形片。

3/

把蒜瓣拍扁剁成蒜末。

4/

锅中放水烧沸,撒一勺盐,把西芹和胡萝卜倒进去焯两分钟,然后捞出过凉水。

5/

接着把腐竹也倒下去焯30秒,然后捞出沥水。

6/

把西芹,胡萝卜和腐竹放在盆里,倒入蒜末。

7/

调入食盐和香醋。

8/

再调入生抽和香油。

9/

撒一点熟白芝麻增香,搅拌均匀后便可装盘食用。

六、面藕腐竹怎么做凉菜?

腐竹面藕焯水煮熟,盘中放盐鸡精生抽老抽醋蚝油辣椒油拌匀

七、木耳拌腐竹怎么做?

1、起锅加入半锅清水,大火把水烧开,水沸腾后把腐竹和黑木耳一起倒入锅内开始焯水,多搅拌,使其能受热均匀。

2、等水再次沸腾后就可以捞出,腐竹本身就是熟制品,所以不存在熟不熟的问题,而黑木耳是一种很容易熟的食材,这次焯水准确的来说就是对其进行一个杀菌消毒的作用。

3、腐竹和黑木耳捞出后就倒入准备好的凉白开里面过凉,过凉的目的可以让食材的口感更好。

4、然后把腐竹和黑木耳捞起沥干水分,可以用手轻轻地压几下,把腐竹吸入的水分挤出一些来,这样腐竹才能更好地吸入料汁的味道。

5、把腌制的黄瓜盘中杀出来的水先沥掉,再用凉白开清洗一下,把表面的盐分洗掉。

6、黄瓜清洗好后也倒进装腐竹和黑木耳的盘中。

7、把蒜末和小米辣也一起倒进去。

8、加入3克盐调味。

9、加入3克鸡精提鲜。

10、加入3克白糖中和味道,还能起到增加鲜味的作用。

11、加入1勺生抽提味增鲜。

12、加入1勺香醋增加酸味,喜欢陈醋的可以加陈醋,加醋的量可以根据自己的口感来增减。

13、加入半勺的芝麻香油或者葱油来增香香味。

14、加入2勺红油来增香色泽和增香味。

15、然后充分搅拌均匀,让所有的食材和调味料完全融合在一起,让腐竹、黑木耳和黄瓜都能均匀地裹上料汁入味。

16、搅拌均匀后再把花生米和香葱段倒进去,稍微搅拌均匀即可装盘。

八、腐竹木耳花生米凉拌做法?

食材

木耳(100克)

辣椒面(10克)

腐竹(10克)

蚝油(10克)

黄瓜(100克)

陈醋(10克)

花生米(100克)

生抽(10克)

步骤1、一根黄瓜洗干净,用刀背拍几下,切成小段, 装盘待用。

步骤2、腐竹用凉水泡软,泡的时候在腐竹上面压一个盘子,这样更容易全部浸泡透。泡好之后切成小段。

步骤3、锅里加入一大杯的水,烧开之后先放木耳煮两分钟,再放腐竹煮开之后就捞出来,用凉水冲一次。

步骤4、取一个小碗调一碗凉拌汁,加入蒜末,小米辣,辣椒面,浇入热油搅拌均匀,再放入生抽,蚝油,陈醋,香油,白芝麻拌均调成调味汁。

步骤5、把黄瓜,木耳,腐竹装在一个大碗里,再加入一把香菜,一把熟的花生米,淋入调好的凉拌汁搅拌均匀即可完成了。

九、西芹木耳炒腐竹的做法,西芹木耳炒腐竹怎么做?

用料:腐竹300克、西芹菜200克、木耳100克,、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量

做法:

1.准备食材:腐竹提前五小时泡发;芹菜摘去叶子

2.洗净的芹菜用削皮器削去外皮

3.腐竹洗净切丝;芹菜切斜段、红椒切成条;葱蒜切片

4.锅里油烧热,下葱蒜炒香

5.倒入芹菜翻炒均匀

6.放入腐竹丝段翻炒

7.加花椒水炒匀

8.将红椒放入

9.加盐调味,翻炒均匀即可

十、阳春木耳做凉菜怎么做?

食材:木耳

调料:菜籽油、香油、洋葱、大蒜、小米辣、香菜、味极鲜酱油、盐、白糖、香醋、味精

制作步骤:

1.首先木耳的挑选就很讲究,木耳一定要挑选这种色黑肉厚、弹性和韧性特别好的木耳,这样的木耳吃起来口感会特别的好。

2.泡发木耳一定不要用热水,特别是开水来泡的木耳很容易软烂,口感不好。正确的步骤是一定要用凉水泡发,同时加一勺盐促进泡发,最好再加一勺小苏打进去。小苏打除了有较强的吸附能力,能把脏东西带走,同时木耳会变得更亮,泡发速度也会加快很多,这样泡上不到20分钟就完全OK了。

3.泡发好后再冲洗几遍控水,然后倒入开水锅中焯水90秒捞出。这里要注意,捞出后的木耳一定要再次放入凉水中过凉,很多人会忽略掉这一步。其实木耳焯水后过凉才是木耳口感脆爽的关键。最后过凉后一定要挤除掉木耳多余的水分,要不然吃起来水会很多。

4.木耳和洋葱可以说是凉拌菜的最佳搭档,所以会切一点洋葱丝,洋葱的多少完全根据个人的喜好。如果作为一道开胃又下酒的凉菜,再配一点油炸花生米一定会是很好的选择。

5.最后再准备点的蒜末、小米辣圈和香菜节就可以了。

6.准备料汁,碗中加蒜末和小米辣搅匀了。锅中油烧到六成油温,下花椒炸出香味后捞出,再下入干辣椒炸出胡辣香味后,倒入料汁碗中搅匀。要想味道突出,热油激发出的香味必不可少。但有一点要注意,把干辣椒放在菜上,然后用热油去泼的做法有点华而不实,这样不会做到干辣椒均匀受热,更不可能激发出多少香味了。

7.接下来加盐、香油、酱油、香醋、白糖和味精调匀。最后盘中倒入木耳、洋葱和花生米,再倒入料汁,撒上香菜拌匀即可。


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