青椒肉丝是一道非常经典的川菜，以其色香味俱佳的特点，深受人们喜爱。在家庭生活中，为了口味更加地个性化和满足家人的喜好，很多人喜欢在家自己动手做一道私房青椒肉丝。今天，我们就来分享一下私家菜——家常炝青椒肉丝的做法。
原料准备：
- 猪肉：150克
- 青椒：2个
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肉切丝，青椒洗净切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用
2. 肉丝加入盐，料酒，淀粉拌匀上浆
3. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味
4. 放入肉丝煸炒至变色
5. 加入青椒和辣椒继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽调味
6. 炒匀后，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可
7. 菜肴出锅，装盘，即可享用
小贴士：
1. 炝青椒肉丝是一道传统川菜，炒制时间不能太长以保持青椒的口感
2. 炝青椒肉丝的火候要适中，避免过熟或过生
3. 可根据个人口味适量调整盐、糖和辣椒的用量
通过这份家常炝青椒肉丝的做法，你可以在家品尝到一道美味可口的私房菜。希望你喜欢这道炝青椒肉丝，也希望你能在家中不断尝试更多的菜肴，让餐桌上的味道更加丰富多样！
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