一、清炒藕梁做法?
清炒藕梁是一道家常的蔬菜菜肴,下面介绍清炒藕梁的做法。
材料:
- 藕梁 适量
- 青蒜 适量
- 小红辣椒 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 鲜嫩的藕梁去皮切成大小适中的段状,青蒜切成小段,红椒和小红辣椒切成小丁,姜和蒜切成蒜末。
2. 热锅凉油将藕梁快速翻炒至断生,盛出待用。
3. 热锅凉油爆香姜末、蒜末和小红辣椒。
4. 加入青蒜段和红椒丁中火煸炒。
5. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精均匀翻炒。
6. 加入藕梁继续翻炒,最后加入少量植物油,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒藕梁时烹调时间不能过长,炒过头会破坏藕梁原有的营养价值。
2. 加入盐和糖的时候要适量,多加少加都不行。
3. 火候要掌握好,避免藕梁炒糊或炒太软。
经过简单的烹饪,藕梁的清爽口感和略带甜味的风味可以得到保留,成为一道健康、美味、清爽的菜肴,受到了广大人们的喜爱。
二、清真菜包的做法?
面粉1000克
辅料
菠菜1250克
干黄花菜50克
香菇25克
冬笋15克
酵母(干)5克
调料
花生油150克
食盐10克
味精3克
姜1克
香油10克
白砂糖3克
芝麻油少许
素菜包的做法
1.将青菜洗净,下沸水锅中烫,下后捞出,放入冷水中浸凉,挤干水分,斩成细末,再装在布袋里压干水分,放在大碗里。金针菜(黄花菜),冬笋,冬菇用温水浸发洗净,斩成细末。
2.炒锅烧热放生油,烧至七成热时,放金针菜,笋,冬菇末,加细盐,白糖,味精和鲜汤少量煸炒,待炒熟后盛起冷却,再加青菜末,姜末拌和,浇上少许麻油,即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上,鲜酵母加温水搅溶,调成糊状,倒进面粉中,再加温水500克拌和,搓匀揉透,至面团光滑,不粘台板,不粘手。然后用布盖好,静置约2小时后,取小块面团,用刀切开,见面团涨发,松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条,摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚,周围薄,直径8厘米左右的圆皮,中间放馅心25克,捏拢收口,即成素菜包子生坯,将生坯放到蒸笼里,静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
三、西宁清真菜做法?
您好,很高兴回答您的问题,清真菜的著名菜很多,这里介绍两种供您参考:
炒肉片的做法:
1羊肉放入生抽,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,锅中烧油滑熟羊肉
2准备好配菜,菠菜,木耳,冬笋片
3调料汁,半勺老抽,一勺生抽,三勺醋,两勺料酒,适量食盐,白糖,蒜沫,淀粉,搅拌均匀
4锅中烧油,放入葱姜丝炝锅
5放入羊肉及配菜,炒至断生,倒入碗汁,迅速翻炒均匀
6淋入香油,这是清真菜点睛之笔,装盘
孜然羊肉
1.将孜然切碎,洋葱切丝 ,大葱切斜段.
2.羊肉切片, 放入孜然碎, 淋入酱油、料酒, 拌匀, 再淋入油拌匀, 腌制15分钟,锅入油 ,放入羊肉 ,炒至变色盛出。
3.另起油锅 ,倒入大葱, 爆香,倒入洋葱 ,炒软,倒入羊肉 ,放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟, 即可。
希望我的回答能够帮到您!
四、藕藤清炒的做法大全?
- 准备食材 -
五花肉250g盐适量糖适量鸡精适量青柠1个
- 步骤 -
1.藕藤切小段泡在清水,在水中加点柠檬汁
2.五花肉切片用酱油,油,糖淹一下
3.柠檬去核拿汁备用
4.热锅冷油再加蒜蓉把五花肉炒出油盛出来备用
5.热锅再下藕藤翻炒一下,加点盐糖柠檬汁翻炒
6.再加肉翻炒就可以出锅
五、清炒藕杆的家常做法?
用料:藕杆300克、生抽10克、蒜2瓣鸡精。
藕杆洗净切段。
热油锅下蒜片爆香。
下藕杆炒断生。起锅前下所有调味料翻起锅。
还可在起锅前下红/青椒/葱段增加色彩
六、清炒藕苗的家常做法?
主料
莲藕500克
辅料
清水1手勺
配料
精盐1茶匙,姜末适量,葱末适量,植物油30毫升,白醋1汤匙
1. 莲藕500克,葱姜末适量。
2. 用工具刮去莲藕的表皮。
3. 切成薄片待用。
4. 将莲藕片盛入盆中,加入清水和1汤匙白醋,浸泡30分钟。
5. 葱姜切末。
6. 锅坐火加入植物油烧热,下葱姜末把锅爆香。
7. 把盆里的水滗掉,返复投洗藕片,沥净水分,放入锅中煸炒。
8. 见莲藕有些变白,分三次将1手勺清水沿锅边倒入;每次倒水时都要翻炒均匀。
9. 加入1茶匙精盐,翻炒均匀。
10. 撒点葱末,关火。
七、清真菜牛全套的做法?
材料主料:生牛肉100公斤。辅科:黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。
做法①选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头。然后切成0.75―1公斤左右的肉块,厚度不超过40厘米,并放入清水中洗一次,按肉质老嫩分别存放。
②调酱。
锅内加入清水50公斤左右,稍加温后,放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用。
③牛肉装锅。
先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。
肉块在锅内放好后,倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料,并用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右。
煮制第1个小时后,撇去汤面浮沫,再每隔1小时翻锅1次。
根据耗汤情况,适当加入老汤,使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后,再用微火煨煮4小时,使香味慢慢渗入肉中。
煨煮时,每隔1小时翻锅1次,使肉块熟烂一致。
⑤出锅。
出锅时要用特制的铁拍子,把肉一块一块地从锅中托出,并随手舀取锅内原汤冲洗后,将肉码在消过毒的屉盘上,冷却后即为成品。
八、清炒藕带家常做法?
原料:藕带、姜片、小葱、蒜、青椒、红椒、白醋、油、盐、糖。
做法步骤:
1.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上;青椒、红椒切成相同长度的粗丝备用。蒜去皮切小片。
2.烧热锅,热锅放入适量的油,油温3成热下蒜片爆香。 下入姜丝煸炒;放入青红椒丝。
3.加入藕带继续翻炒。加入适量的盐和糖调味。
4.炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。
小贴士:
1.清炒藕带无须加入过多的调味料, 只需与姜片搭配, 因为藕带性寒。
2.藕带切出来很容易发黑,告诉你一个小窍门: 藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中, 这样即使你不是马上炒,也能保持藕带的白嫩。放白醋可以有效防止其氧化变色,但量不要太多否则会压味。
3、炒的时间不用太长,断生即可。
九、北京老派清真菜的做法?
步骤1/5
水和面粉和成面团,加入酵母等待发酵
步骤2/5
制作肉馅,牛肉馅加入大葱,生抽,老抽,淀粉,盐拌匀,搅拌至粘,呈肉馅状
步骤3/5
发酵好的面团分成几份,擀成薄片,均匀的铺上肉馅,然后卷起
步骤4/5
卷好后就可以上锅蒸啦!整条放入锅中蒸,熟了以后再切成块会比较好,如果蒸之前切块可能蒸好后会散。
最后一步完成
十、清炒藕带怎么做好吃,清炒藕带的家常做法?
、材料:藕带500克、朝天椒5个、食盐1/2茶匙、姜8片、白醋1汤匙、植物油适量。
2、藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮去外皮(细嫩的藕带则不必要)。去外皮后泡入清水中,以免与空气接触氧化变黑。
3、将藕带斜切成5毫米的小片(细嫩的藕带可用手直接掐断,口感更佳)。姜切片,红椒洗净擦干水分。
4、锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香,倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀,盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟即可。
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