一、拌凉菜做法？
凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
二、鸡蛋凉菜做法？
将3个鸡蛋冷水下锅煮熟，放入冷水中冷却后去皮。
准备食材四个青椒和一个西红柿，将青椒和西红柿用火烧熟后，去掉青椒和西红柿的皮。
再将鸡蛋切成四瓣放入盘中备用。
青椒和西红柿剁碎后放入碗中，加入适量盐、鸡精和醋拌一下，倒入鸡蛋上面就可以了。
三、拌黄瓜凉菜做法？
家常拌黄瓜凉菜(4/6)
培根入碗加入盐，生抽料酒葱花，淀粉，搅拌均匀
倒入芝麻
锅烧热，入油，倒入混合物炒肉冒，加入适量清水，待肉冒熟透后盛出备用
奶锅加入适量水烧开，放入粉丝煮两分钟左右，至粉丝软烂，盛出过清水，期间蒜捣泥，香菜切碎，黄瓜切丝，放入大盆，加入粉丝，浇上肉冒
加入白糖，白醋，搅拌均匀，喜欢酸甜口多放糖醋，搅拌均匀即可
盛盘上桌啦
培根入碗加入盐，生抽料酒葱花，淀粉，搅拌均匀
四、拌凉菜做法大全？
拌凉菜的做法
凉拌青瓜
1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2。把香菜切碎。
3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
4。拌匀即可。
五、白菜拌凉菜做法？
材料：白菜0.5棵
辅料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量
步骤1、大白菜一棵，去除烂帮，洗净
步骤2、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖
步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌
步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中
步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可
六、捞拌凉菜做法？
原料：素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。
（原料可随自己的喜好增减）。
海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方：天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋（或陈醋+白糖）、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法：
（1）金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。
（2）用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火汆20秒，捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒，捞出过凉。
再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面，撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。
（3）将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内，放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.
七、豆丝拌凉菜做法？
主料：
土豆丝
辅料：
香菜香葱 ，辣椒 ，蒜蓉
做法:
1、土豆切丝，泡在水里，这么做是为啦保持脆的口感，去掉其中的淀粉
2、把香菜、蒜、辣椒、葱等配料切成碎
3、烧一锅水，沸啦放入土豆丝，加一点点盐，焯水两分钟左右捞出土豆丝，用可饮用的水浸泡，是有去热和保持口感的作用，最后沥干水分
4、最后把香菜等配料放入土豆丝中，加入适量酱油，香油，盐，白醋或者香醋即可
八、拌粉丝凉菜做法步骤？
步骤/方式1
细粉丝一小把用开水浸泡
步骤/方式2
泡软的细粉丝捞出沥水，放入黄瓜丝和胡萝卜丝。
步骤/方式3
再放入一点豆腐丝，香菜还有小米辣。
步骤/方式4
再倒入蒜末。
步骤/方式5
加入盐，鸡精，生抽，陈醋，姜汁（没有可不放），香油搅拌均匀。
步骤/方式6
特别的爽口
步骤/方式7
感觉夏天的菜，一定要有一盘这个才满足啊。
九、葱须拌凉菜做法？
主料
黄瓜
100g
胡萝卜
100g
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
大蒜
适量
黑木耳
适量
尖椒
适量
白菜
适量
蚝油
适量
糖
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.把食材都切成丝
2.在把白木耳和和黑木耳弄成小块，粉丝用水焯一下备用
3.放入蒜末，酱油
4.放入醋，白糖，耗油，盐，味精，香油，都拌在一起就做好了
十、拌白菜凉菜家常做法？
白菜去根，切为三段，并清洗干净。
将胡萝卜，白菜上灶焯水，加盐少许，等待30-40秒后捞起，用凉水过凉。
将小料用热油爆香，依次加入适量的生抽，醋、糖，食用盐，胡麻油，进行调制。
再将食材倒入盆中，淋上调制好的小料，搅拌入味，并且装入盘中，就可食用啦～～
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