一、酒香蟹脚做法？
1. 蟹脚洗净，以刀背将蟹壳敲裂。
2. 姜及蒜头拍碎、辣椒及葱切段备用。
3. 起油锅依顺序爆香姜、蒜头、辣椒、葱白後放入蟹脚，大火炒2分钟，加酱油及酒、糖、盐炒2分钟
二、珍宝蟹脚做法？
1.蟹脚洗净、沥干备用。
2.青葱切段；辣椒切片；九层塔挑嫩叶，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、作法2的辣椒片及作法2的葱段爆香，再放入作法1的蟹脚及其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟。
4.打开锅盖放入九层塔，快炒入味即可。
三、青脚蟹做法？
食材清单:青蟹2只，生姜8片，大葱段若干，料酒少许，生抽少许，白糖一些。
做法步骤:
1、活青蟹准备2只，可以让卖主帮助杀好，用剪刀分成若干小块，记住大钳子一定要砸碎，洗净后，用细盐，料酒，生抽抓一下备用。
2、鲜生姜和大葱切段，油锅内煸香，放入腌制好的青蟹大火炸一下，然后加入水，放入一些生抽，糖(糖主要可以把海鲜的鲜度提升)盖好锅盖。
3、闷煮大约6分钟左右即可出锅。
四、蟹脚煲做法？
.葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。
五、冻蟹脚做法？
1解冻熟冻蟹～
2解冻完的蟹～大大的一只黄道蟹，又叫做面包蟹
3将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点～卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下
4将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块～
5热锅下油，多放点油～！下蟹肉开始炸～炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅
6油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味
7将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒，炒熟后加一丢丢盐调味，出锅～
六、青蟹脚做法？
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
七、蟹脚粉做法？
1.螃蟹洗净，蟹身斩成均匀的六块；蟹钳、蟹身放入盘中，加料酒、姜片、盐腌渍入味。
2.葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
3.蟹身、蟹钳切口处粘上干生粉，锅里放油，油六七成热时，放入螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
4.锅内留油50克，料油烧热下大蒜、姜片爆香，继续加入小茴香、麻椒、青红花椒、辣椒酱炒香，下入炸好的蟹块、葱节、调味炒转起锅、撒香菜段装盘。
八、蟹脚拌面做法？
蟹脚面
用料
蟹脚6只
豆瓣酱1勺
蒜1整个
姜5片
大葱半根
生抽1勺
料酒2勺
盐1勺
蚝油1勺
芝麻酱2勺
葱花若干
干碱面半斤
老抽1勺
步骤 1
专门用来做热干面的干碱面
步骤 2
水开煮面
步骤 3
干碱面比普通面难煮
步骤 4
煮到5-6分钟，这个状态，没有白心，就熟了
步骤 5
捞起过凉水
步骤 6
蟹脚处理干净
步骤 7
倒油放大葱姜蒜末，倒料酒翻炒
步骤 8
炒红后，放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐
步骤 9
蟹炒熟后一股蒜香味，喜欢蒜香的可以再多放些蒜末，面里放芝麻酱，和炒好的蟹拌匀，撒葱花
九、冰冻蟹脚做法？
1.蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留。
2.茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分鐘，捞起来侵泡凉水预留。
3.葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。
4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。
5.将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以。
十、泡蟹脚做法？
蟹脚洗净，放入料酒，小米辣，生姜，醋腌制两天
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