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粉条娃娃菜神仙吃法? 上汤娃娃菜是凉菜还是热菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-22 06:56:31
导读

一、粉条娃娃菜神仙吃法?1、|把锅烧热,加入植物油滑锅,锅内冒青烟时倒出热油、加入凉油,在锅底撒上食盐,放入切好的豆腐开小火慢慢煎,把叠在一起的豆腐摊平,这样受热更加均匀。一面煎好以后翻过来煎另一面,把豆腐煎至两面金黄倒出来备用。2、锅内加入少许底油,放入蒜片爆香,把娃娃菜倒入锅中,开中火爆炒30秒钟,娃娃菜微微塌软以后加入少许食盐、生抽5克、蚝油3克 ,继续翻炒入味以后关火,把娃娃菜盛放在砂锅里

一、粉条娃娃菜神仙吃法?

1、|把锅烧热,加入植物油滑锅,锅内冒青烟时倒出热油、加入凉油,在锅底撒上食盐,放入切好的豆腐开小火慢慢煎,把叠在一起的豆腐摊平,这样受热更加均匀。一面煎好以后翻过来煎另一面,把豆腐煎至两面金黄倒出来备用。

2、锅内加入少许底油,放入蒜片爆香,把娃娃菜倒入锅中,开中火爆炒30秒钟,娃娃菜微微塌软以后加入少许食盐、生抽5克、蚝油3克 ,继续翻炒入味以后关火,把娃娃菜盛放在砂锅里面。

3、把煎好的豆腐和泡软的粉丝也放入砂锅中,然后倒入适量的清水,水的量与配菜持平就可以了。加入少许生抽搅拌均匀,撒上一勺食盐,先开大火把汤汁煮至沸腾,再转中火焖煮3分钟,让粉丝和豆腐吸收汤汁入味。出锅前撒上葱花、美味即成。

二、上汤娃娃菜是凉菜还是热菜?

上汤娃娃菜是热菜

1.将皮蛋,咸鸭蛋处理干净,切小丁;火腿适量切小丁。

2.娃娃菜洗净,切去根部,放入开水中,加适量盐焯熟。

3.将娃娃菜捞出,沥干水分,放入大碗中。

4.不粘锅中倒油烧热,放入葱花炒香。

5.再倒入皮蛋丁,咸鸭蛋丁和火腿丁炒匀,加入适量开水煮至沸腾,加盐调味。

6.将煮开的汤倒在娃娃菜上,撒适量葱花即可。

三、土豆娃娃菜炖粉条做法?

食材:土豆3个、娃娃菜 200克 、 米粉 300克 、 猪肉 50克 、 香菇 3朵 、 生姜 1块 、 大蒜 2瓣 、 食用油 适量 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 辣椒面 适量。

烹饪步骤:

1.米粉提前泡软,干香菇提前泡软,娃娃菜摘一片片,然后洗干净,娃娃菜切段。

2.香菇和猪肉切片,大红椒切段,生姜切丝,大蒜切碎。

3.锅里不放油,直接倒入肥猪肉,把水分炒干,然后放油小火炸出猪油。放入瘦肉、大红椒、大蒜、生姜,一起翻炒10秒。

4.然后再倒入香菇翻炒,期间加入盐、生抽、老抽继续翻炒,倒入白菜梗翻炒1分钟。

5.再加入耗油翻炒。加水,煮开,大约煮2-3分钟,放入粉条炖,粉条变软,放入娃娃菜的叶子,继续炖。

6.收汁后加入辣椒面和鸡精翻炒均匀,装盘。

四、娃娃菜粉条的家常做法?

1.准备龙口粉丝一把,提前用温水泡开备用。

2.娃娃菜两颗,先从中间切开,再改刀切成三块,放入盘中。

3.起锅烧水,加入两勺食盐增加娃娃菜的底味,再加入少许植物油。

4.水开后,下入切好的娃娃菜,焯水40秒左右。

5.焯好水以后,捞出控水,然后把娃娃菜摆入盘中。

6.再把泡好的粉丝控去水分,均匀地摆在娃娃菜上面。

7.下面我们切一点配料,蒜子一小把先去掉根部,然后逐个拍扁,再剁成蒜蓉,剁好以后,装入小盆中。

8.准备青椒半个,先切成条,再切成青椒粒,准备红椒一个切成红椒粒,和青椒放在一起(不喜欢吃辣的可以不放辣椒)。

10.重新起锅,添入两勺食用油,然后倒入三分之二的蒜蓉。

11.把蒜蓉炒香,把蒜蓉炸至金黄色时关火。

12.然后倒入青红辣椒里面,激发出辣椒的香味,然后把剩下的蒜蓉倒在一起,这样蒜香味更浓。

13.接下来开始调味,盆里加入食盐,鸡精,白糖,生抽,蚝油各适量,用勺子搅拌化开。

14.然后把调好的蒜蓉汁浇在粉丝上面,把剩下的蒜汁浇在娃娃菜上面。

15.蒸锅中烧水,放上篦子,开大火把水烧开,水开以后,放入娃娃菜,盖上锅盖,蒸八分钟。

16.八分钟以后关火,打开锅盖,取出蒸好的娃娃菜,即可上桌食用。

五、粉条凉菜做法?

土豆切絲过凉水,开水烫一分钟捞出。粉条稍煮软捞出和土豆絲放一块,加入盐,蒜蓉,白醋,白糖,辣椒油,香冫

六、怎样做粉条蒸娃娃菜好吃?

粉丝蒸娃娃菜的食材和调料

娃娃菜 1颗

粉丝 1把

蒜 4瓣

红椒 2个

青椒 2个

生抽 2勺

蚝油 2勺

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

第1步.取1把绿豆粉丝放入清水中泡20分钟

第2步.将红椒青椒蒜剁碎

第3步.锅中放入油烧热,放入蒜和辣椒爆出香味,加入半碗高汤 再加入盐生抽,耗油鸡精煮两分钟,装入碗中待用

第4步.将娃娃菜对半切开,再切成六片

第5步.碟子下面放泡好的粉丝,上面放娃娃菜

第6步.将调料淋在娃娃菜上面

第7步.锅烧烧开水,将菜放入大火蒸15~20分钟

第8步.想吃脆一点就蒸15分钟就可以了,想吃软一点就蒸20分钟

小贴士

做调料的时候,没有高汤就直接放清水

七、娃娃菜烧粉条的家常做法?

食材

主料

娃娃菜

300g

粉条

200g

辅料

适量

适量

自制辣酱

2汤匙

十三香

适量

老抽

少许

生抽

适量

适量

适量

适量

步骤

1.娃娃菜洗净控干水分

2.红薯粉条洗净

3.娃娃菜切成片

4.葱姜切丝

5.热锅凉油,放葱姜爆香

6.放娃娃菜,翻炒至稍稍变软。

7.加清水,淹没娃娃菜。

8.放粉条

9.放少许老抽上色、在放些生抽。

10.放十三香、糖、盐。

11.放两勺自制辣酱,翻炒均匀,盖上锅盖,焖5-6分钟。

12.锅内汤汁变少,就差不多了,出锅装盘啦!

小贴士

1.娃娃菜要先炒一下,帮子不太容易熟。2.粉条不要炖太软了,稍硬些最好,盛到盘里还会继续吸水发涨呢。

八、怎样炒娃娃菜和粉条最好吃?

主料

娃娃菜1颗;绿豆粉条1扎;

辅料

葱1根;虾皮手抓1小把;盐少许;油少许;

娃娃菜粉丝汤的做法步骤

1:粉丝剪断用水泡洗一下。

2:娃娃菜1颗。

3:切块洗净。

4:虾皮洗一遍。

5:葱切葱花。

6:锅放水煮开,放入几滴油。

7:放入菜和虾皮煮至菜软身。

8:放入粉丝煮至粉丝变透明。

9:放盐和葱花即可。

九、娃娃菜拌凉菜发苦怎么办?

一般娃娃菜发苦就是已经变质了,如果是变质了就不建议吃了。

白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害,可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸。因此,白菜苦能不能吃要看情况而定。

有的娃娃菜吃起来微甜,而有的娃娃菜吃起来略带苦味,这种情况是长长的,在吃之间将娃娃菜焯一下水去掉苦味就可以正常食用了。

十、凉菜里的粉条叫什么?

叫粉丝,一般的凉菜里用的都是粉丝,龙口粉丝居多,


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