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湘菜凉拌的做法大全? 湘菜红烧茄子家常做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-21 14:53:21
导读

一、湘菜凉拌的做法大全?一、用料皮蛋 2个香菜 1颗小米辣 1个生抽 勺蒜末 2瓣香油 勺白醋 2-3滴二、凉拌皮蛋(湘菜版)的做法步骤步骤 1热油爆香蒜末、朝天椒、香菜头,放盐步骤2关火等几秒,倒入可以接受范围内的辣椒面,炒均匀,接着倒入生抽和白醋,拌匀淋在切好摆盘的皮蛋上即可 。步骤3最后摆上香菜段,就可以开吃啦二、湘菜红烧茄子家常做法大全?材料主料:茄子3根,香菜适量,蒜瓣4瓣副料:酱油适量

一、湘菜凉拌的做法大全?

一、用料

皮蛋 2个

香菜 1颗

小米辣 1个

生抽 勺

蒜末 2瓣

香油 勺

白醋 2-3滴

二、凉拌皮蛋(湘菜版)的做法步骤

步骤 1

热油爆香蒜末、朝天椒、香菜头,放盐

步骤2

关火等几秒,倒入可以接受范围内的辣椒面,炒均匀,接着倒入生抽和白醋,拌匀淋在切好摆盘的皮蛋上即可 。

步骤3

最后摆上香菜段,就可以开吃啦

二、湘菜红烧茄子家常做法大全?

材料

主料:茄子3根,香菜适量,蒜瓣4瓣

副料:酱油适量,糖适量,盐适量,水适量,油适量

做法

1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

三、鸡脚的做法大全家常湘菜?

1、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内,煮成糖色;

2、待糖色金黄色时,放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒);

3、取一奶锅,放入油烧至四成热;

4、分两次炸制。期间需要翻面;

5、炸至枣红色捞出沥油;

6、准备卤汁材料;

7、将卤汁放入锅内,大火煮开后,转小火煮15分钟;

8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上;

9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开;

10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中,大火收干汁水即可。

四、可乐的家常做法大全凉拌?

可乐青瓜凉拌做法?步骤 1

小黄瓜2斤,洗净晾干水分,姜6片切丝,蒜7瓣切片。

步骤 2

装入无水无油的容器,上面撒姜丝、蒜片、花椒、干辣椒段。

步骤 3

撒白砂糖2茶匙,大粒盐适量,稍腌30分钟后,上面重压一个装满水的大号可乐瓶。

步骤 4

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重压1小时翻动一次,再重压,重复3次就OK啦,盖上盖子放冰箱冷藏一晚上,早上喝粥搭配碧绿爽脆的腌小黄瓜,别提多美味了!

步骤 5

我一般喜欢剪成小段,淋点芝麻香油,这样更好吃。

步骤 6

佐粥超爽口

五、凉拌沙拉的家常做法大全?

凉拌沙拉的家常做法(蔬菜沙拉):

主料:

生菜叶子二片

西红柿一个

辅料:

沙拉酱一包

橄榄油一勺

做法步骤:

1.新鲜的蔬菜备好。

2.生菜西红柿需要仔细洗干净。

3.洗好的菜用厨纸去除多余水份。

4.西红柿取出蒂把。

5.切成片状。

6.摆放到盘子里装饰下生菜叶子上淋上橄榄油,依次摆上西红柿片。

7.浇上喜欢吃的口味的沙拉酱,就好了。

8.一盘蔬菜沙拉就制作完成了。

六、绿豆凉拌做法大全家常?

主料:

绿豆250克、黄瓜2根、胡萝卜半根、香菜2棵

配料:盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙

制作方法:

1、准备好所需材料,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净,黄瓜和香菜洗净,胡萝卜去皮洗净。

2、先黄瓜先切成薄片,然后再切成细丝。

3、把胡萝卜切成细丝,胡萝卜生吃就可以,丝要切的细一些,吃着口感不硬,不喜欢生吃胡萝卜,可以用少量油炒一下也可以,焯水营养损失多。

4、大蒜切末,香菜切小段,准备好辣椒油。

5、锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出。绿豆芽焯水后,放在冷水中投凉,可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

6、把绿豆芽放在冷水中投凉,捞出用手攥净水分待用。

7、把绿豆芽和黄瓜丝、胡萝卜丝放在盆内,加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

七、凉拌芸豆的家常做法大全?

1/3

芸豆切成丝,香菜切段,胡萝卜切丝。

2/3

锅中加水放入芸豆,胡萝卜焯水盛入碗中。

3/3

放入辣椒油、生抽、盐、鸡精、香菜搅拌均匀即可。

八、凉拌卷心菜的家常做法大全?

主料:

卷心菜半个

辅料:

食用油2勺

食盐1勺半

蒜蓉适量

花椒粒20颗

辣椒面1勺

生抽1勺

香醋1勺

白砂糖1勺

辣椒油1勺

鸡精半勺

做法:

1. 半个卷心菜切除硬心切成丝。

2. 装入盆中加入半勺食盐腌20分钟腌出水分。

3. 加入清水洗去盐分。

4. 盘中加入蒜蓉、花椒粒、辣椒面。

5. 淋入热油。

6. 加入食盐。

7. 加入白砂糖。

8. 加入生抽。

9. 加入香醋。

10. 加入鸡精。

11. 加入辣椒油搅拌均匀

九、凉拌糖藕家常做法大全?

食材

莲藕、干辣椒、蒜、白醋、白糖、食盐

步骤

1、将莲藕去皮洗净切成薄片,装盘备用。

2、锅中加入适量清水,水开后放入切好藕片,倒入少量白醋,进行焯制。

3、焯水约2分钟至熟后,捞出过凉水,保证莲藕爽脆的口感

4、控干水分,放入蒜泥、白糖、香醋、食盐

5、起锅烧油,待油热后放入干辣椒,将辣椒油淋在蒜泥上,激出香味

6、搅拌均匀装盘即可

十、凉拌牛腩做法大全家常?

用料:

牛肉 500克

老抽 1勺

生抽 1勺

甜面酱 一勺

八角 2个

香叶 1片

糖 3勺

桂皮 1块

草果 1个

山奈 2个

砂仁•多香果•小茴香 少量

凉拌牛肉的做法步骤:

步骤 1 将牛腱子放在温水,大概20度左右中侵泡,中途见水变红换水数次,倒掉血水可以减少杂质和腥味,这个是已经侵泡好的,血水大部分已经被泡出去了,肉色没有那么红。

步骤 2 加入甜面酱,老抽,生抽腌制3小时,赶时间一个半小时也行。

步骤 3 腌制好了,牛肉捞出,放于新碗,沥干水份,开始冷锅冷油下糖炒糖色,有蜂蜜和冰糖更佳,没有白糖也能凑合,炒糖色之前菜谱有写,糖色炒好下入牛腱翻炒上色

步骤 4 加入香料加入热水壶开水进行卤制

步骤 5 大火烧开后去掉浮沫转小火慢炖两小时就好了

步骤 6 卤好的牛腱切片 ,在切好姜蒜(不喜欢吃姜蒜的小伙伴可以不放) 再根据喜好切葱或香菜

步骤 7 另起小碗 准备好红油 加入酱油 鸡精 白胡椒粉 藤椒油 蚝油 搅拌淋在牛腱上

步骤 8淋上去,撒上香菜即可


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