一、洋葱做凉菜做法大全?
洋葱是我们常吃的一种菜,今天就给大家介绍几道我自己经常在家吃的用洋葱做的小凉菜,每一道都特别爽口,无论是春夏秋冬,无论是下酒还是下饭都特别好吃。
第一道:洋葱拌木耳
所需食材和调料:洋葱、木耳、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油。
制作步骤:
1、木耳用温水泡发,用开水焯一下,洋葱切丝,香菜切段,大蒜捣成蒜泥。
2、将木耳和洋葱放入碗中,依次放入盐、白糖、鸡精、耗油、大蒜、香油、醋、大蒜、芥末油。搅拌均匀即可。
第二道:洋葱拌粉皮
所需食材和调料:洋葱、粉皮、香菜、盐、白糖、大蒜、鸡精、耗油、芝麻酱、醋、芥末油。
制作步骤:
1、粉皮用温水泡发,洋葱切丝,香菜切段。
2、芝麻酱里放盐、鸡精和温水搅拌均匀,大蒜捣成蒜泥。
3、将粉皮、香菜和洋葱放入碗中,依次放入盐、白糖、大蒜、耗油、醋、芥末油和调好的芝麻酱,搅拌均匀即可食用。
第三道:洋葱黄瓜拌猪肝
所需食材和调料:洋葱、黄瓜、猪肝、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油。
制作步骤:
1、洋葱切丝,黄瓜拍一下,猪肝切片,香菜切段,大蒜捣成蒜泥。
2、将洋葱、黄瓜、香菜和猪肝放入碗中,依次放入盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油,搅拌均匀即可。
以上这三种是我经常吃的三种小凉菜,其实用洋葱做的凉菜还有很多,洋葱拌豆腐丝,洋葱拌香干,洋葱拌猪耳朵,洋葱拌猪脸等等,朋友们可以根据自己的口味来自由选择搭配。
二、猪肉包菜包做法大全?
【酱香猪肉圆白菜粉条包子】
【面皮】 中筋面粉600克,干酵母6克,室温凉水350克
【馅料】 猪肉馅300克,圆白菜大半个,胡萝卜1根,山药粉条1碗,盐1克,酱油40克,黄豆酱2大勺,油30克
【制作】
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆;先用筷子搅拌成絮状,再揉成不软不硬的面团,盖上盖子发酵;
2. 来做馅料:猪肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条;用量比例不固定,按自己喜欢的口味调整;
3. 粉条剪成2-4厘米长,用凉水泡软再用;胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝;圆白菜先切细丝,再改刀切碎粒,不大于1公分即可;圆白菜碎入盆,放1点点盐拌匀,静置到拌馅前;
4. 凉锅凉油,肉馅入锅,用铲子划散,多倒点酱油,再放20-30克的黄豆酱,去腥、上色、调味、增鲜;翻炒均匀;
5. 酱油和黄豆酱的用量较大,无需放盐;要多留一些酱汁,供粉条吸收;
6. 胡萝卜丝入锅,翻炒一分钟,关火;
7. 趁热把泡软的粉条入锅,翻拌几下充分吸味上色,粉条受热马上就变软了;
8. 用纱布包裹圆白菜碎,挤掉多余的汁水;
9. 和肉末粉条充分拌匀;
10. 面团是原来的2-3倍,放在案板上,稍用力揉3分钟,面团细致柔软;
11. 搓长条,切大小均匀的剂子,撒面粉,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;
12. 适量馅料放在圆皮上,尽量多放,熟了就没有这么鼓了;
13. 包成包子;
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里,盖上盖子,二次发酵20-30分钟,根据室温调整时间,包子接近2倍大时就开始大火蒸;
15. 上汽后蒸12分钟即可,焖3分钟出锅。
【小贴士】
1. 酱油和黄豆酱都是咸鲜的,所以不要再放盐了;
2. 圆白菜大致切碎就可以,有颗粒感才好吃,杀不杀水也可随意,因为菜汁没有大白菜那么多,被粉条吸收后馅料更加腻乎。
三、杏仁凉菜的做法大全?
首先箩卜清洗削皮切成片,卷心菜清洗切成片,放些盐拌一下。
西蓝花清洗切小朵,放宽水绰熟。
(水中放些油)甜杏仁剁碎,葱与蒜清洗剁碎,西红柿清洗对切。
把腌萝卜与紫甘兰里的水除掉,学会放下西蓝花,放进剁碎的葱与蒜,把滚油浇在葱,蒜上,放些醋,糖,拌和。
放进西红柿,色拉油,味精拌和进味,装盆,撒上甜杏仁就可以。一些咸,一些甜,一些酸,一些脆,麻香麻香的!
四、凉菜甜品的做法大全?
1、首先,将铁棍山药表面的泥土清洗干净,削去表皮,然后再用清水清洗干净。
2、削皮的山药入锅,隔水上锅蒸15分钟左右,蒸至山药熟透,取出后冷却,待用。
3、冷却的山药用勺背压成泥,放入少许白糖拌匀。不要用搅拌机,搅拌机会使山药变得太稀,不能成型。
4、将制好的山药泥整理出漂亮的造型,也可以借助模具。
5、然后在山药上面抹上蓝莓果酱,随意抹匀即可。
6、再来装饰一下,将桔子瓣码放在盘子边缘。
7、漂亮的蓝莓山药就做好了,可以放冰箱冷餐再食用哦。
五、海胆凉菜的做法大全?
海胆凉菜的做法
【主要原料】:活海胆肉、香芹、盐、芥末油、陈醋、白糖
【做法】:
1.香芹苗清洗干净,然后沥干水分备用。
2.把海胆肉码在香芹上,淋入用盐、陈醋、白糖、芥末油调的料汁即可。
香芹独有的味道,搭配上海胆的鲜甜,略微一点芥末油的呛口,特别适合这个季节食用的清凉下酒菜。
六、凉菜腰果的做法大全?
主料:
腰果300克
配料:
白糖100克
辣椒粉10克
花椒粉、五香粉各5克
盐3克
味精2克
做法
1、 腰果放温油锅中炸熟,用漏勺捞出冷却。
2、 净锅中加入白糖及少量水,熬至黏稠时加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精搅拌均匀。
3、 把熟腰果倒入锅中,裹上调料,出锅冷却即可。
营养贴士
腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。
七、西湖凉菜的做法大全?
碗中打入两个鸡蛋搅散,炒锅烧干刷油、倒入鸡蛋液,转动草锅,摊成鸡蛋饼,煎至一面定型翻面,两面煎熟,放在案板上,切成小块,烧水加入一勺盐几滴食用油,倒入胡萝卜焯烫一分钟,一分钟以后倒入西湖也焯烫一下,操烫两分钟,捞出过凉。
过量以后挤干水分放入碗中,倒入提前炸好的花生米,料汁也加进来,搅拌均匀,加入鸡蛋片再次搅匀就可以装盘了。简单好吃的凉拌西湖就做好了,西湖吃起来有脆脆的口感,个人觉得比炒的还要好吃,营养也是非常的丰富。
八、早餐凉菜的做法大全?
【麻辣酸白菜丝】
食材:
白菜帮 500克,香菜 1颗,香油 1勺,大蒜 2瓣,辣椒油 1勺,白糖 1勺,柿子醋 2勺,酱油 1勺,食盐 2克
做法:
1.白菜帮用温水洗净,在白菜帮厚的部位用刀片开。
2.在顶刀切成丝,蒜切末,香菜切小段。
3.将切好的白菜丝放在盆内,加入陈醋,酱油,白糖,蒜末,辣椒油,香油,盐,香菜。
4.翻拌均匀,盛出装盘。【炝拌土豆丝】
食材:
土豆 3个,花椒油 10毫升,红油 15毫升,葱 1段,香菜 1小棵,白糖 5克,盐 1克,生抽 20毫升,色拉油 10毫升,芝麻油 5毫升
做法:
1.土豆去皮,擦细丝。过凉水洗掉淀粉。
2.葱切细丝,香菜只取香菜叶子。
3.汤锅加水烧开,下入土豆丝煮半分钟。
4.再次捞出过凉水,沥干水分。
5.土豆丝加入葱丝和香菜叶,加白糖、盐和生抽。
6.加入花椒油、红油、炒锅加芝麻油和色拉油,烧热后浇在土豆丝上。
7.拌匀就做好了。【凉拌海带丝】
食材:
海带丝 250克,盐 1勺,酱油 1勺,醋 1勺,蒜 3粒,香油 1勺
做法:
1.海带丝洗净,放锅里煮上15分钟左右。
2.煮好的海带丝捞出备用。
3.加入酱油,再倒入醋,大蒜去皮拍碎。
4.最后加入盐,香油,蒜搅拌均匀即可。
九、包菜角的做法大全?
1、开水和面
2、炒鸡蛋,摘韭菜,泡软粉条,加调理调馅
3、掐面团
4、擀片
5、包菜角
6、油放锅里,等油温到60度,把菜角下锅炸成金黄。捞出即可食用
十、台湾包菜的做法大全?
1.准备好所有的食材。
2.包材手撕成片洗净,姜切碎红辣椒切圈。
3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。
4.在爆香姜和红辣椒。
5.倒入白菜快速翻炒。
6.加入盐,糖继续翻炒。
7.包菜变软淋入米醋。
8.加少许味精翻炒均匀关火。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!