甜点黑核酥做法？甜点玉米豆沙酥的做法？

一、甜点黑核酥做法？

食材用料核桃仁40g黑芝麻3g相克食物普通面粉100g无味食用油50g小苏打1／4小勺泡打粉1／4小勺糖10g相克食物水15ml芝麻核桃酥的做法1.核桃仁打碎，或擀面棍碾碎，有些许颗粒也不影响食用2.核桃碎里加入黑芝麻、油、糖、水搅匀3.面粉里加入小苏打、泡打粉，搅匀4.所有材料混合成团，分成四等份5.手整成圆饼状，170度约25-30分钟

二、甜点玉米豆沙酥的做法？

油皮

玉米油

50克

糖

14克

中粉

150克

水

65克

盐

1克

油酥

低粉

122克

玉米油

60克

内馅

豆沙

280克

收起

做法

1. 油皮材料混合揉到出膜，静置30分钟，分割为7份，每份40克

2. 油酥材料混合，分割为7份，每份26克

3. 油皮包裹油酥，擀成牛舌卷，松弛15分钟，再次擀卷成桶状，松弛15分钟

4. 拦腰切成两段，切面朝上擀成圆皮，翻面包入20克豆沙，收口朝下

5. 烤箱180度中层25分钟，最后10分钟盖锡纸避免上色过度

三、隆胜庄甜点，叫蜜酥怎么做？

一部分面粉用熟油烫，一部分面放入麦芽糖水和面，两种面柔和在一起做造型，香甜酥脆

四、米酥酥怎么做？

米酥(米花糖)原味传统版本

3 大勺黄油或者人造黄油（做出来的米酥会更软）

1包(280g左右)的棉花糖或者四杯迷你棉花糖（也可以用一罐新鲜的棉花糖浆代替）

6杯卜卜米（有现成的卖，就是膨化大米）

五、酥酥虾怎么做？

将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。锅中倒入油，大火加热至8成热时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，用笊篱捞出，沥干油份。待虾冷却后，再放入热油中炸10秒钟捞出，沥干油份。平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。

六、酥鱼酥肉怎么做？

熟鱼熟肉怎么做应该就都是用那个脆皮糊，我们重庆这边都是用那个红薯粉。鸡蛋把那个红薯粉调散，再加入少量的水，放入适量的盐，再加入花椒粒，放进锅里面炸都可以呢，要把那个鱼和酥肉洗干净了。，都要用那个料酒用盐抹一下才可以。把鱼和酥肉倒入面糊里面都可以炸了。

七、蜗牛酥贝壳酥怎么做？

1.面粉中打入一个鸡蛋。

2.加入一勺椒盐。

3.加入一勺食用油。

4.加入牛奶。

5.和成面团。

6.擀成面饼。

7.切小块。

8.在盖帘上用大拇指压出花型。

9.油温五成热下锅炸。

10.炸制金黄色捞出装盘，撒上自己喜欢吃的调料

八、糯米根怎么做才能酥酥的？

首先准备一个小盆，倒入糯米100克，植物油20克，边用筷子搅拌边倒入开水，加入植物油下锅不容易粘连。

这个糯米条要一半烫面，一半不烫，先把烫好的糯米粉搅拌成糊状，再倒入不需要烫的糯米粉100克，这样做出来的糯米粉更好撑握。

先和成面絮，再揉成面团。

面团揉光滑以后，在案板上撒上一点面粉，把糯米面团擀成长条，擀成0.5厘米厚的片，也可以根据自己的口味粗点细点都没有关系。

用刀切成一个一个的粗条，再撒上一点干面粉。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟的时候），下入糯米条，用勺子轻推防止糯米条粘连。

糯米条会慢慢的浮起，等糯米条表皮变硬，慢慢变成微黄色时，这个时候糯米条已经金黄酥脆了，就可以捞出控油。

锅内烧少许水，开小火，水烧开以后，倒入白糖20克。

用勺子不停的搅动，白糖会慢慢融化变色，等白糖大泡变成小泡，色泽由白色变成焦糖色时。（注：熬糖色时一定要小火，不停的翻炒，火大容易把糖色熬糊，熬苦，白糖融化变色就可以了。）

倒入炸好的糯米条，快速翻炒，糖汁裹匀糯米条时。

然后撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒。

翻炒均匀以后就要迅速起锅装盘。

这道酥脆香甜的糯米条就做好了，是不是看起来很简单，学会了就试试吧。

九、桂鱼酥米的酥米怎么做？

1葱和姜拍破；火腿切成米；香菜摘洗净；鸡蛋1个磕在碗内，放入适量的面粉、湿淀粉和水调制成糊。

2.桂鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，先取下头和尾，鱼头剖开下巴成为一片，鱼尾剖开去掉一点斜骨能竖立，鱼身从背脊骨片进取下一片带皮的鱼肉，翻边取下另一片鱼肉，片去腹刺，在鱼肉上斜剞1厘米宽的十字交叉花刀，用葱姜、料酒、花椒子、盐、糖、味精将鱼肉和头，尾腌约1小时后，去掉葱姜、花椒子、鱼肉两面和头、尾都抹上鸡蛋糊，下入七成热油锅炸酥呈黄色捞出，用盘装上。

3.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，放入适量的干淀粉调制成雪花花糊，铺满一层在鱼肉上，撒上麻仁和火腿米。

4.食用时，锅内放入油烧到六成热时，将铺好的麻仁桂鱼下入油锅，炸至底部焦酥呈金黄色，面上用沸油淋炸一下即熟，滗去油，放入香油、花椒粉，取出，切成5厘米长，2厘米宽的条，摆入盘内，将鱼头和尾摆成鱼形，边上拼菜即成。