一、牛肉菜怎么做好吃？
牛肉炒芹菜，牛肉炖土豆，干煸牛肉
二、牛肉熬菜怎么做好吃？
原料
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牛肉 (1800g)
洋葱 (1个)
红皮小土豆 (450g)
芹菜 (2把)
芥末籽儿 1/2茶勺
月桂叶 2片
多香果 8颗
盐 1/2茶勺
黑胡椒 1/2茶勺
1/把土豆、芹菜、卷心菜切成小块。
2/把牛肉用冷的流水冲几秒，不要留下冰屑或其他残留物，然后用干净的纸巾拍净水分。
3/把芥末、苗月桂叶、多香果放进钵子里用锤子碾碎。把调料粉放进一个小碗里，放入咸盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4/洋葱和土豆放在锅的最下面。再把牛肉放在上面。接着放芹菜和小胡萝卜，在牛肉上面均匀地铺上一层。浇上啤酒和调味汁。
5/盖住锅盖，小火炖7小时。美味就完成了。
6.美味又好吃的牛肉熬菜做好吃完成开吃了。
三、清真炖牛肉怎么做？
步骤 1
把牛肉整块清洗干净，切成小块待用，这样的牛肉不会有太多水分。
步骤 2
把锅烧热，放入油，七八分热的时候放入葱、姜、蒜、花椒、大料，炸出香味来。
步骤 3
把切好的牛肉放入锅中，翻炒四五分钟，把牛肉里的水分蒸发一下。
步骤 4
放入生抽、老抽、蚝油和盐继续翻炒，大概20分钟-30分钟，同时高压锅里烧上热水备用。
步骤 5
翻炒二三十分钟左右，牛肉颜色均匀，（翻炒期间自己掌握火候，不要糊了）
步骤 6
把炒好的牛肉放入烧开水的高压锅里，想要汤汁多点的就稍微多放一点水，但是不要超过牛肉很多，水太多牛肉的味道不香，一般水刚刚没过牛肉正好，高压锅上汽之后20-25分钟（买牛肉的时候问一下老板牛肉的老嫩程度），我这个23分钟口感最佳。
步骤 7
一份完美的牛肉出锅啦！
四、清真酱牛肉的做法步骤图，清真酱牛肉怎么做？
1.选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
2.调酱。锅内加入清水，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
3.牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
4.酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
5.出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
五、牛肉烩菜怎么做好吃，牛肉烩菜的家常做法？
前言博山人很会做饭，做的菜花样很多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子、、、花样多不胜数。今天这道烩锅饼就是其中之一，味道很不错，我和老公都喜欢吃。记得小时候都是拿着面粉去加工。那时候的锅饼又厚又硬，还有不少芝麻，一口下去，满口芝麻香。
那时候的锅饼越嚼越香，哪像现在的锅饼又薄又软，吃在嘴里也没什么香味。呵呵，还是挺想念原来的味道。
六、清真砂锅怎么做好吃？
清真砂锅是一道传统的回族砂锅菜，口感鲜美，营养丰富，是冬季食用的一道暖胃佳品。以下是制作清真砂锅的步骤：
所需材料：
- 羊肉（带骨或去骨） 500克
- 牛肉（带骨或去骨） 250克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆腐 1块
- 香菇 5个
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 砂锅 1个
步骤：
1. 将羊肉和牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小块，青椒、红椒切成丝，香菇切片，豆腐切成块状。
3. 砂锅内倒入适量油，加入干辣椒、姜片、大葱、蒜瓣煸炒出香味。
4. 将焯水后的羊肉和牛肉倒入砂锅内，煸炒均匀。
5. 倒入料酒、鸡精、生抽、盐、花椒粉，继续煸炒均匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，放入香菇、豆腐块，煮开后转小火炖煮1个小时。
7. 最后加入青椒、红椒丝，再炖煮10分钟即可。
小贴士：
1. 砂锅内的水量要稍微多一些，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮时需要不断地翻动食材，以免粘锅。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些鸡汤或者骨头汤，增加汤汁的味道。
4. 可以根据个人口味加入其他喜欢的蔬菜，例如白菜、芹菜等。
七、清真拉面的牛肉怎么做？
清真拉面的牛肉必须用清水煮两个小时就好了。
八、清真牛肉面怎么做？
清真牛肉面
材料
主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油
九、牛肉烩菜的做法步骤图，牛肉烩菜怎么做好吃？
牛肉大烩菜的做法
主料
炖好的牛肉
一碗
土豆
一个
娃娃菜
一个
金针菇
一代
西红柿
半个
粉皮
两片
洋葱
半个
辅料
郫县豆瓣酱
一勺
步骤
1.把郫县豆瓣酱切碎备用。
2.把蔬菜洗干净切块。
3.备用
4.热锅少量油，先炒郫县豆瓣酱，炒出红油，放洋葱炒香，在放土豆片，翻炒。
5.在放娃娃菜，和炖好的牛肉。
6.炖一会儿放粉皮和金针菇即可。
大烩菜首先要原材料丰富比如要有豆付、红。白萝卜、粉条、白菜、洋芋、凉粉、熟牛肉、牛肉丸子、高汤等。这是家常烩菜的食材。调料包用花椒、茴香、大香、生姜、桂筒、草果、良姜、毕剥、草寇、肉扣、胡椒等。具体做法在我的空间找。还有海鲜类烩菜。山珍类烩菜、等高档烩菜，用的食材不同，具体做法就不同，总的要掌握烩的火候，基本原则是色、型味皿烂、煎满、汤清，..........。
用料
牛肉 500g
土豆若干
青椒几只
番茄两只
牛肉烩菜的做法
先要烂牛肉，步骤度娘即可
土豆青椒炒一下
加入牛肉
煮十分钟，加番茄碎
完工！只要一点儿盐就可以咯
给你了几种做法，但是万变不离其宗，只要掌握精髓都能好吃，最重要的是和家人一起吃。
希望我的回答对你有帮助，记得关注我一下，谢谢
十、清真干牛肉丸怎么煮好吃？
原料
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牛肉馅 (500克)
鸡蛋 (1个)
馒头 (1个)
十三香粉 8克
姜末 10克
淀粉 20克
料酒 5克
生抽 5克
盐 8克
香油 2克
姜粉 5克
食用油 600毫升
1/准备新鲜牛肉馅500克
2/十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐
3/馒头用清水泡半小时备用
4/然后去馒头皮把馒头挤出水
5/这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油
6/在把挤干水馒头放入搅拌均匀
7/加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀
8/用虎口能挤出丸子就行了
9/锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤
10/炸制表面上色浮起即可捞出享用
11/色，香，味齐全棒极了
12/内部肉质细腻，喧软，外表焦脆
13.美味又好吃的煮清真干牛肉丸完成开吃了。
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