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拌凉菜时胡萝卜需要过水吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-18 12:53:00
导读

一、拌凉菜时胡萝卜需要过水吗?从卫生与否角度来说:拌凉菜胡萝卜不需要过水。一般胡萝卜过水都是在做饺子馅时过水煮熟。如果胡萝卜不过水的话,饺子里边有水,容易煮烂,还有烧红肉时候过水,是为了防止烧肉炸锅。从南北方口味来说:北方一般不需要烫熟。但现在有胡萝卜不宜生吃的说法, 从卫生的角度来讲可以烫熟再吃:因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素,比任何蔬菜都多,但是胡萝卜素只是维生素A的半成品,很难被人体直接吸收。

一、拌凉菜时胡萝卜需要过水吗?

从卫生与否角度来说:拌凉菜胡萝卜不需要过水。

一般胡萝卜过水都是在做饺子馅时过水煮熟。如果胡萝卜不过水的话,饺子里边有水,容易煮烂,还有烧红肉时候过水,是为了防止烧肉炸锅。从南北方口味来说:北方一般不需要烫熟。但现在有胡萝卜不宜生吃的说法, 从卫生的角度来讲可以烫熟再吃:因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素,比任何蔬菜都多,但是胡萝卜素只是维生素A的半成品,很难被人体直接吸收。

因为胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,食用以后,在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下,才能转变为维生素A,为人体所吸收。因此,那种认为胡萝卜营养丰富,多吃可明目护眼,而把胡萝卜当作水果生吃或凉拌,是不科学的,恰恰把90%的胡萝卜素因不能被人的肠胃吸收而排泄掉。故而 吃胡萝卜最好用油炒,或与肉同炖。另外,胡萝卜素还易被酸性物质破坏,所以 吃胡萝卜不宜放醋。

二、花生洋葱醋拌凉菜的做法?

食材:

花生 (半碗)

洋葱 (一个)

生抽 适量

盐 适量

麻油 适量

醋 适量

做法:

1/6

准备花生半碗洗净。

2/6

把洗好的花生放入高压锅煮熟。

3/6

取洋葱一个洗净备用。

4/6

把切成细条的洋葱放在碗中,倒入刚烧的开水。

5/6

将另一只碗盖在上面,5分钟后将洋葱捞出。

6/6

把捞出的花生和洋葱放入盘中,加入麻油、盐、生抽、醋,然后拌均。这道洋葱花生凉菜就完成。

三、洋葱胡萝卜芥菜怎么拌?

拔洋葱,切丝,胡萝卜切丝,芥菜切丝放上油盐酱醋,香油,葱花蒜末香菜拌一下即可,再放点醋更好吃

四、白醋可以拌凉菜吗?

醋分为白醋,香醋,陈醋,柿子醋,苹果醋等。醋有很多用处,美容的时候人美用白醋洗脸,有些凉菜用白醋,比如说凉拌藕片,凉拌白菜,萝卜等都会用到白醋,但是还有一些别的菜凉拌的时候人们会用香醋,或者陈醋,因为白醋比较酸,没有味道,只有酸味,口感不太好,所以说不是所有的凉菜都适合用白醋。

五、拌凉菜黄瓜胡萝卜的切法?

拌凉菜黄瓜胡萝卜切片切丝都可以的

六、胡萝卜油怎么拌酸甜凉菜好吃?

原料:胡萝卜、葱、花椒、食用油、醋、食盐。

做法步骤:

第1步、将胡萝卜和葱切丝放入盘中。

第2步、根据自己的口味加入适量的盐和醋,我个人喜食酸所以醋会加多些,我也喜欢胡萝卜的甜味儿只加了少量的盐,吃的时候是酸甜口味的。

第3步、热锅加油和花椒,我不喜花椒所以加的不多,大家根据自己口味来。

第4步、将烧好的花椒油倒在胡萝卜和葱上搅拌均匀。

第5步、可口的凉拌胡萝卜就完成啦!

七、木耳圆葱胡萝卜怎么拌凉菜?

这是很受大家喜欢的一道健康菜品,具体做法如下。

食材,东北的优质木耳300克,提前四五个小时泡发掐头去尾,开水中稍烫一下,捞出来控水备用。

圆葱一个约30克,去老皮切丝备用。

胡萝卜一个约40克,去皮擦成丝备用

调味料汁,小盆中加盐3克,耗油3克,味极鲜酱油4克,米醋3克,辣椒油2克,和匀调成汁。香油3克。

将食材全部倒入盆搅拌均匀后,淋香油装盘即可。

八、用胡萝卜拌凉菜的时候,胡萝卜要烫熟吗?

可根据口味。北方一般不需要烫熟。但现在有胡萝卜不宜生吃的说法, 从卫生的角度来讲可以烫熟再吃:因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素,比任何蔬菜都多,但是胡萝卜素只是维生素A的半成品,很难被人体直接吸收。因为胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,食用以后,在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下,才能转变为维生素A,为人体所吸收。因此,那种认为胡萝卜营养丰富,多吃可明目护眼,而把胡萝卜当作水果生吃或凉拌,是不科学的,恰恰把90%的胡萝卜素因不能被人的肠胃吸收而排泄掉。故而 吃胡萝卜最好用油炒,或与肉同炖。另外,胡萝卜素还易被酸性物质破坏,所以 吃胡萝卜不宜放醋。

九、冻香菜可以拌凉菜吗?

冻香菜也可以拌凉菜的,但是最好还是新鲜的香菜,因为新鲜的香菜香味十足,拌凉菜才好吃,冻的香菜做汤的的时候放点跟新鲜的香菜一样,拌菜的话放冻香菜味道就不如新鲜的香菜好,所以各位好朋友拌凉菜的时候最好还是用新鲜的鲜的香菜

十、孕妇可以吃拌凉菜吗?

怀孕期间可以吃凉拌菜,但是一定要新鲜,而且蔬菜要彻底地清洗干净,防止病从口入,引起胃肠道炎症,饮食的口味要清淡辛辣,生冷和过于刺激性的食物都不能吃,要以容易消化的软食为主,多喝开水促进身体的代谢,不要熬夜和劳累,也不要受凉。


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