一、炒山药傀儡的家常做法大全？
原料
山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
二、炒山药的做法大全家常？
山药炒香菇
材料
鲜香菇150克，山药200克，胡萝卜100克，红枣10枚，葱段10克，精盐1小匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1.胡萝卜去皮，洗净，切成薄片;香菇去蒂，洗净，片成大片;红枣洗净，泡软;山药去皮，洗净，切成小片，再放入清水盆中，加入少许精盐浸泡片刻。
2.锅中加油烧热，先下入葱段炒香，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，然后加入红枣、酱油和少许清水，快速翻炒至山药、红枣熟软，再放入精盐、胡椒粉炒至入味，即可出锅装盘。
三、山药的做法大全家常清炒山药？
清炒山药的做法步骤
步骤 1
准备食材：山药200克、油适量、盐1茶匙、红椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生姜1块。
步骤 2
山药去皮洗净切片。
步骤 3
红椒洗净切片。
步骤 4
生姜切片。
步骤 5
首先起锅烧热水，水开放入山药、料酒焯水3分钟捞出过冷水备用。
步骤 6
然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜炒出香味。
步骤 7
再放入山药、红椒翻炒3分钟。
步骤 8
接着放入生抽、盐、继续翻炒2分钟。
步骤 9
最后盛入盘中即可。
四、麻山药炒木耳家常做法大全？
山药切片，放入开水里氽一下， 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀， 起锅装盘，即可。
五、炒铁棍山药的做法大全家常？
原料
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山药棍(500克)
青尖椒 (4个)
葱 (一截)
蒜 (一头)
食用油 适量
十三香 1勺
耗油 1勺
鸡精 1勺
1/首先将铁棍山药去皮后，用清水洗净并切成斜片状待用，将青尖椒洗净去除头尾后，切成斜条状待用，将葱蒜去皮洗净后切好待
2/然后，将锅烧热后倒入适量的食用油，待油热后，放入葱蒜用小火炒香一分钟
3/接着，放入铁棍山药用大火快速翻炒三分钟
4/之后，放入青尖椒快速翻炒均匀
5/接着，放入一勺十三香和适量的盐进行调味，大火继续翻炒两分钟
6/之后，加入一勺耗油、一勺鸡精和少许清水进行入味，大火快速翻炒一分钟进行收汁
7/盛放至盘中，这样好吃又简单的铁棍山药就做好了。
8.美味又好吃的山药棍的炒菜做法完成开吃了。
六、茄子炒山药的做法大全家常？
山药熬茄子其实是土豆熬茄子，在河北有的地方称土豆为山药，土豆熬茄子是他们非常喜欢的一道名菜。做法如下：
步骤
1.茄子切丁，土豆去皮切丁，冰箱里刚拿出的高汤备用，番茄洋葱切粒
2.热油锅里放入土豆
3.煎至两面金黄后盛起
4.热锅里爆香洋葱粒
5.放入茄丁翻炒均匀
6.放适量花椒水防止糊锅
7.放入两小勺高汤
8.当高汤滚起时放入煎好的土豆一起熬煮
9.放入番茄丁炖煮，可以防止茄子的颜色变黑，翻炒放适量盐调味即可，完成。山药熬茄子其实是土豆熬茄子，在河北有的地方称土豆为山药，土豆熬茄子是他们非常喜欢的一道名菜。做法如下：
步骤
1.茄子切丁，土豆去皮切丁，冰箱里刚拿出的高汤备用，番茄洋葱切粒
2.热油锅里放入土豆
3.煎至两面金黄后盛起
4.热锅里爆香洋葱粒
5.放入茄丁翻炒均匀
6.放适量花椒水防止糊锅
7.放入两小勺高汤
8.当高汤滚起时放入煎好的土豆一起熬煮
9.放入番茄丁炖煮，可以防止茄子的颜色变黑，翻炒放适量盐调味即可，完成。
七、湘菜炒田螺的做法大全？
主料
田螺一斤
八角3个
洋葱一个
青椒二个
泡椒3个
花椒半匙
大葱一根
芹菜一根
辅料
料酒2匙
老抽少许
老干妈风味豆豉一匙
蚝油半匙
蒸鱼豉油半匙
鸡精少许
白糖少许
炒田螺的做法步骤
1.新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。
2.用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。
3.准备好所有的配料。
4.把洋葱去皮切成小丁。
5.热锅起油，放入除了洋葱以外的配料。扁出香味。
6.放老干妈风味豆豉炒出红油。
7.倒入田螺。放蒸鱼豉油。蚝油。白糖放比平时多一点的料酒焖5分钟。
8.放鸡精老抽调色快速翻炒。
9.放洋葱翻炒两下即可出锅。
10.放碎芹菜叶做点缀。
八、麸皮炒山药做法大全？
将麦麸放入铁锅中炒香，再加入晾干水分的铁棍山药片，翻炒直至山药炒干炒至金黄色，这过程始终要保持小火炭炒，这样才能够将山药中的药性最大的发挥出来，将山药本身的清香完全释放出来，筛去麦麸，再将山药干研磨成粉，最好用石磨研磨，以便最大程度的保留山药的成分。
九、炒黄瓜山药做法大全？
食材：300克黄瓜、150克山药、20克红椒、各少许姜片、蒜末、葱白、3克盐、10毫升水淀粉、2克鸡粉、各适量白醋、食用油
做法：
1 去皮洗净的山药切片，改切长丝。
2 洗净的黄瓜去皮，切片，改切长丝。
3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。
4 锅中加约800毫升清水烧开，倒入少许白醋。
5 放入山药。
6 煮沸后捞出备用。
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒丝爆香。
8 倒入黄瓜，拌炒片刻。
9 倒入山药拌炒匀。
10 加入盐、鸡粉。
11 拌炒匀使其入味。
12 加入少许水淀粉。
13 快速拌炒匀。
14 起锅，将炒好的黄瓜、山药盛入盘中即可
十、山药炖鱼家常做法大全？
1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。
2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。
3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。
5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。
6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。
7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。
8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。
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