一、凉菜做法？
凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
二、茼蒿做凉菜用开水烫多久？
茼蒿做凉菜用开水烫三十秒即可。
三、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
四、茼蒿饼做法？
把茼蒿洗干净晾干水分，然后切成菜末，倒入食用油搅拌均匀锁住水分，然后加入两个鸡蛋搅拌均匀后放入食盐，五香粉，鸡精，胡椒粉然后再放面粉，不能太稀，也不能太稠，然后起火，锅里倒入少许食用油又刷子刷均匀，再把调好的面糊倒进锅里，炕制两面金黄就可以了，动手试试吧
五、茼蒿糊做法？
主料
茼蒿适量
辅料
糯米粉适量 食盐适量
步骤1
切掉老茎，如果在春冬季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，湖北的茼蒿也没有这么长的茎，可能是品种不一样吧
步骤2
只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份
步骤3
撒入适量盐和米粉 （叶菜占地大，可用大盆来拌）
步骤4
把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉
步骤5
把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可
六、茼蒿蘸酱做法？
、茼蒿摘掉老部分，摘成段，清洗干净。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许清水，搅拌均匀。
3、蒜剥皮，切末。
做法：
1、在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段，焯一下水，捞出，沥干水分。
2、在锅中加入适量的花生油，烧热，下鸡蛋液，炒定型，出锅备用。
3、另起锅，加入适量的花生油，烧热，下蒜末炝锅，接着下焯好的茼蒿段炒几下，加入少许盐、少许的蚝油炒均匀。
4、将炒定型的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。
七、茼蒿头做法？
原料
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茼蒿头 (500g)
油 15g
盐 3g
酱油 5g
味精 2g
蒜头 1瓣
料酒 5g
1/把茼蒿洗下切好、蒜头敲碎。
2/锅里放入油、蒜头烧热，倒入茼蒿。
3/用大火来回炒。
4/加入料酒继续炒。
5/加入酱油调味。
6/加入味精炒匀盛起来就好。
7.美味又好吃的茼蒿头做法完成开吃了。
八、皮蛋茼蒿做法？
茼蒿1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。 1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；茼蒿洗净后沥干水分； 3、将茼蒿放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
基本信息
中文名
上汤茼蒿
菜品类型
家常菜
主要食材
茼蒿1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒
调料
白胡椒粉、盐
辅料
生姜3片、鸡汤100毫升
九、光杆茼蒿做法？
茼蒿，杆长叶茂，洗净后直接下锅，配点蒜泥，一小勺猪油热气腾腾的出锅，水灵的，嫩泱泱的，让你夹了一筷接一筷的夹着，吃着爽爽的！
其实，茼蒿的杆子和叶子分开来吃，更能体现茼蒿的清香和甜脆，只需几分钟的时间，出来的美味就会有变化哦！
十、茼蒿米面做法？
1/8茼蒿菜摘洗干净沥水切碎。
2/8米面用冷水泡软捞出沥水。
3/8热锅倒油入五花肉煸炒至金黄。
4/8倒入面条翻炒均匀。
5/8倒入切碎的茼蒿菜翻炒至软。
6/8撒盐撒鸡精翻拌均匀起锅。
7/8装盘开吃。
8/8再冲个紫菜虾皮汤，完美！
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