一、小冬瓜煲汤的做法？
主料：冬瓜适量
辅料：海米适量、干贝适量
配料：精盐适量、生姜适量、胡椒粉适量
小冬瓜汤的做法步骤
1.冬瓜选用这种白醭很厚的，白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。
2.冬瓜去皮，去瓤切厚块。
3.提前泡发干贝、海米。
4.锅里加水，放入冬瓜片、生姜片。
5.大火煮开后，放入海米、干贝改小火炖制。
6.等冬瓜透明，变软后，撒精盐、胡椒粉即可。
小窍门
1、冬瓜常见的 有白皮和绿皮另种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。
二、小青龙煲汤的做法？
步骤 1
小青龙用沸水煮半熟，大概5分钟。小青龙去壳，肉放一边。留下头，小脚们，大钳子和身子壳做底汤
步骤 2
新鲜茴香取茎和根，根切成4块。番茄切小块，大蒜切片。把所有底汤料和小青龙壳一起下锅，加8大杯水，盖上盖子小火慢煨4小时。
步骤 3
煨好的底汤过滤只留汤水
步骤 4
把剩下的材料加到汤里，开小火。最先加白葡萄酒，依次按照上面的顺序加，柠檬汁最后加。汤完成后把半熟的小青龙肉加汤里小火煨到肉熟，大概5分钟左右。
步骤 5
入盘，茴香叶可以用来做点缀
三、小玉米煲汤的做法？
原材料：土鸡半只，小玉米2根，当归10克，黄芪10克
配料：生姜10克，料酒20ML，盐3克
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：土鸡，洗净后剁块，冷水下锅加料酒，焯煮出血沫子，关火捞出。
3：鸡块，在流动的水下冲洗干净血沫沥水；当归，黄芪用清水洗一洗；老姜切片；小玉米洗净后剁块。
4：所有的食材，全部放进电炖锅内胆中。
5：加入足量的热水和10ML料酒。
6：选择炖肉程序2小时。
7：程序结束后开盖，加盐调味；装碗根据自己的喜欢，加入葱花即可。
四、沙虫干怎样煲汤沙虫干煲汤的方法与技巧？
沙虫干可煲沙虫干贝虫草花响螺鸡汤；
主料：鸡500克、响螺60克、沙虫20克、海底椰20克、元贝25克、蜜枣2粒、虫草花10克；
调料：姜片2片、葱1根；
做法步骤：；
1.响螺用干净无油的水，放在冰箱浸泡一晚上，随后拿出切片，其他食材清水稍微洗一下就可以了；
2.先将沙袋剪掉，沙袋是有小尾巴的一端，然后对半剪开，展开，在拿一个干净的沙锅，无油无水，倒入刚好铺满锅底分量的盐，随后放入沙虫，慢火炒制微黄有香气然后取出沙虫；
3.用干净冷水浸泡，然后搓洗，就可以下锅了，水不要倒掉，等沉淀后取上半部分水到回汤里；
4.鸡肉焯水后捞出；
5.所有食材下锅煲两三个小时；
6.出锅时再加盐就可以了
五、小莲藕怎么煲汤？
莲藕煲汤可以用骨头，先把骨头焯水后，放锅里加冷水，再把莲藕去皮洗净，切小段放锅里。最好是放高压锅里，大火烧开后，小火半个小时左右就可以吃了。
六、小鲤鱼煲汤做法？
鲤鱼汤的做法。
鲤鱼刮皮去腥，改刀洗净擦干水分，起锅热油放入鲤鱼，煎至两面金黄，倒出锅里多余的油加水，盖上锅盖大火烧至汤呈白色，加半瓶纯牛奶，加姜片、料酒，小火炖20分钟，豆腐切块放入锅中再炖10分钟，起锅时加入盐和胡椒粉即可。
七、小鲍鱼如何煲汤？
1、主料：鲍鱼３个、瘦肉２００克。辅料：淮山２０克、沙参５０克、红枣４颗、枸杞１０克、姜２片、食盐适量。
2、将淮山、沙参洗净，红枣去核切片。
3、鲍鱼去壳擦洗干净，去掉泥污，鲍鱼肉切花，瘦肉切块。
4、将所有材料放进炖盅里，炖3小时，食用前加入食盐调味即可。
鲍鱼：
鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质２４％、脂肪０.４４％；干品含蛋白质４０％、糖元３３.７％、脂肪０.９％以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
八、小干银鱼如何煲汤？
小银鱼干不像虾米、虾皮，本身味道不太浓，所以做汤的话，可能味道会淡一点。
首先，银鱼干要先用水冲干净，再用水泡开，大约泡半小时以上，然后拿出来把水沥干，如果是炒菜，泡过的水可留用。银鱼干最好用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了，炒蛋的话，先用生姜丝在温油热一下，把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色（如果不泡水直接煎会很干，嚼不动），然后放鸡蛋。
如果炒菜，可以炒大白菜/黄芽白、圆白菜/椰菜、芥菜之类可以煮久一点的，也是先煎银鱼干，让它到金黄色以后把菜放进去翻炒，再把泡银鱼干的水倒进去，加一点盐让菜出水，煮熟加其他调味料。
九、小赤嘴煲汤配方？
材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。
做法：
1、先将浸发好的花胶切块飞水备用；
2、洗净排骨切块，出水；
3、干淮山浸泡半小时；
4、把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。
十、田鼠的烹饪技巧？
红烧田鼠肉
用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋
制作方法：
1、肉洗干净切成小方块
2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹
3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色
4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味
5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时
6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时
7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡
8、加葱花，鸡精出锅即可
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