一、青椒牛柳如何使牛柳嫩滑我做的青椒牛柳总是不?
青椒牛柳使牛柳嫩滑做法:
1、首先把牛柳切成条,注意要逆着纹路切片后再切成条;
2、然后准备一个盆,把牛柳放入盆中,加入半个鸡蛋清;
3、接着加入少量的淀粉和油,嫩肉粉用手抓5分钟;
4、放入生抽,蚝油,黑胡椒碎抓匀,腌至2小时;
5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可;
6、杭椒去蒂,头去籽,切菱形块;
7、将蒜切片,锅里放油,油热后,放入蒜片爆香;
8、然后放入杭椒炒断生即可;
9、接着加入牛柳翻炒均匀;
10、加入生抽,糖,盐,鸡粉,黑胡椒碎拌炒均匀,即可装盘。
二、青椒牛柳如何使牛柳嫩滑?
材料:
牛肉500克,酱200克,玉米100克,青椒3个,萝卜1个,苏子叶,姜,盐,胡椒粉,砂糖,料酒,油,麻油,烧排骨1碗,蒜,葱
做法:
1.玉米洗干净备用,萝卜去皮切小块备用,姜切片2-3片,蒜切碎,葱切段。
2.姜蒜爆香油锅,下玉米、萝卜、烧排骨和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水(浸过面)煮开后加入2大茶匙调味酱(例如柱候酱 海鲜酱 蚝油 鲍鱼汁 排骨酱等那些都可以)少许胡椒粉和砂糖,翻炒均匀后慢火煮至土豆软身,汁水快收干。
3.撒入葱段,撒麻油翻炒均匀即可熄火。
三、怎样做青椒牛柳?
材料:
1. 牛肉:300克
2. 青椒:2个
3. 小葱:适量
4. 蒜末:适量
5. 生姜:适量
6. 盐:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 糖:适量
10. 牛肉汁:适量
11. 菜籽油:适量
步骤:
1. 牛肉切薄片,加入料酒、盐、生抽,抓匀腌制;
2. 将青椒洗净切丝备用;
3. 锅中加入少许油,待油热出牛肉片,煸炒至变色后盛出;
4. 将锅中的油倒掉,加入菜籽油,烧热后放入蒜末、生姜爆香;
5. 加入青椒丝翻炒一分钟;
6. 加入煸炒好的牛肉片,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、生抽、糖、牛肉汁、小葱翻炒均匀即可。
温馨提示:
青椒不要炒过久,以保持口感甜嫩;牛肉不宜过腌制过久,否则影响口感。
四、青椒牛柳的别名?
青椒牛柳又叫杭椒牛柳,是属于杭帮菜。
五、青椒牛柳王刚?
材料
主料:牛里脊肉300克,
辅料:青椒150克,
调料:大葱10克,姜25克,酱油50克,盐20克,料酒40克,白砂糖5克,胡椒粉10克,豌豆淀粉50克,味精10克,花生油50克,苏打粉20克
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;
2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;
3.葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共切8小段;
4.牛肉去筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;
5.牛肉盛碗中,加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克,料酒20克,清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时;
6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克,清水100克,搅拌均匀,做成味汁;
7.锅烧至大热,倒入花生油50克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团,浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴;
8.锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下,再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅,急炒数下,加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。
六、牛柳炒青椒做法?
用料
牛里脊 250克
青椒 1个
淀粉 1小勺
生抽 10毫升
油 若干
生姜 若干
青椒牛柳的做法步骤
步骤 1
牛里脊买回后,不要洗,断丝流切片,再切条,用厨房纸吸干表面血水。
步骤 2
放10毫升生抽,一小勺淀粉,若干姜丝,1汤勺食用油,腌制十分钟。不加料酒不加盐!腌制时,青椒洗净切丝,胡萝卜切丝,备用。
步骤 3
锅内加油,再放入一些姜丝炒香,加入腌制好的牛柳,大火翻炒至牛柳变色,约六七成熟,盛出待用,锅内如有渗出的血汁,倒掉不用。
步骤 4
锅内加少许油炒胡萝卜丝青椒丝,大火2~3分钟即可,过程中可略加一点点水防焦。倒入牛柳继续翻炒片刻,出锅前淋上黑椒汁,撒些罗勒碎或百里香碎即可。
七、青椒牛柳的做法?
青椒牛柳是一道传统的中式家常菜,口感清爽、健康美味。下面是制作青椒牛柳的具体做法:
所需材料:
- 里脊肉:250克
- 青椒:2个
- 姜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 玉米淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将里脊肉切成细条,加入盐、料酒、玉米淀粉和少许生抽,拌匀腌制10分钟。
2. 青椒洗净去籽切成细条,姜和葱切成末备用。
3. 热锅冷油,待油热后放入腌制好的里脊肉,煎至两面金黄色取出,沥干油备用。
4. 锅中重新倒入少量油,放入姜末和葱末爆香,再放入青椒翻炒数分钟。
5. 加入煎好的里脊肉继续翻炒均匀,加适量盐和生抽调味即可出锅。
小贴士:
1. 里脊肉可以用牛柳肉或者瘦猪肉代替;
2. 在腌制里脊肉时,可以加入一些红糖,这样煎出来的里脊肉会更有色泽;
3. 在翻炒青椒的时候,不要煮得太久,否则会破坏其口感和营养成分。
八、青椒牛柳家常做法?
用料
牛里脊 250克
青椒 1个
淀粉 1小勺
生抽 10毫升
油 若干
生姜 若干
青椒牛柳的做法步骤
步骤 1
热气牛里脊买回后,不要洗,断丝流切片,再切条,用厨房纸吸干表面血水。
步骤 2
放10毫升生抽,一小勺淀粉,若干姜丝,1汤勺食用油,腌制十分钟。不加料酒不加盐!腌制时,青椒洗净切丝,胡萝卜切丝,备用。
步骤 3
锅内加油,再放入一些姜丝炒香,加入腌制好的牛柳,大火翻炒至牛柳变色,约六七成熟,盛出待用,锅内如有渗出的血汁,倒掉不用。
步骤 4
锅内加少许油炒胡萝卜丝青椒丝,大火2~3分钟即可,过程中可略加一点点水防焦。倒入牛柳继续翻炒片刻,出锅前淋上黑椒汁,撒些罗勒碎或百里香碎即可。
九、青椒牛柳怎么做好吃,青椒牛柳的家常做法?
1、超市买的牛柳已经用耗油,盐,淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳,买回来先把牛肉切片后,放少许盐码一下,放淀粉粉,少许酱油搅拌均匀。青椒,洋葱切片备用。
2、锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3、锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀。
十、青椒牛柳怎么做?
一、用料
牛里脊 300克,蚝油 1勺,淀粉 2勺,海鲜酱油 适量,料酒 1勺,青椒 300克
二、做法步骤
步骤 1
准备食材,牛里脊切条状,尖椒洗净。
步骤 2
腌制牛柳:加一勺蚝油、两勺海鲜酱油、两勺淀粉、一勺料酒、搅拌均匀。
步骤 3
在不停的搅拌中,让牛肉变得上劲,最后浇上一层油,等待10-15分钟。
步骤 4
热锅加油放入处理好的辣椒。
步骤 5
待尖椒变扁即可盛出备用。
步骤 6
锅内继续加油,放入腌好的牛柳,不停的翻炒。
步骤 7
翻炒大约3分钟,再加入之前炒好的尖椒,加少许海鲜酱油继续翻炒。
步骤 8
大约再过2分钟即可出锅。
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