就给大家分享5道适合夏天吃的家常菜,用到的都是应季的新鲜食材,便宜常见,营养丰富,这些饭菜的做法简单,不用长时间待在闷热的厨房,轻轻松松就能把美味端上桌,这几道天天吃也不会觉得腻!
一、毛豆米烧豆腐
食材:老豆腐、西红柿、毛豆米、蒜、葱、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖,白胡椒
1、老豆腐提前烤一下或者煎成两面金黄,这样能够更好地吸收汤汁。2、豆腐切成小块,西红柿切丁,毛豆米洗净,葱蒜切末备用。3、锅中烧热油,爆香葱蒜末,之后放入番茄酱炒香,再把豆腐倒入锅中,翻炒1分钟。4、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味,再加入少许清水,调出酸甜汤汁。5、将毛豆米和西红柿丁倒入锅中,开小火将所有食材一起煨煮3分钟左右。6、所有食材都炒熟且充分入味后,开大火将汤汁收至浓郁即可。
二、苦瓜炒鸡蛋
食材:苦瓜、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒
1、苦瓜洗净去籽,用勺子刮去白瓤,切成薄片,大蒜切末备用。2、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒去腥,搅打成蛋液备用。3、锅中烧热水,加入少许盐和油,把苦瓜片倒入锅中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。4、锅中烧热油,把蛋液倒入锅中翻炒,炒至凝固定型后分成大块盛出备用。5、用锅中底油爆香蒜末,之后把苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟,再加入生抽、盐、糖调味。6把鸡蛋倒入锅中,和苦瓜片一起翻炒均匀,待食材味道融合即可关火。
三、胡萝卜豆芽拌牛肉
食材:卤牛肉、豆芽、胡萝卜、青椒、生抽、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖
1、卤牛肉切成小薄片,想要口感软烂一些可以在微波炉中加热2分钟;2、胡萝卜去皮切丝,青椒去皮去籽切成细丝,豆芽清洗干净备用;3、烧热足量清水,水中加入少许盐和油,把3种蔬菜放入开水焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。4、把牛肉、蔬菜一起放入沙拉盘中,再加入生抽、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖拌匀,装盘即可。
四、羽衣甘蓝拌豆干
食材:羽衣甘蓝、五香豆腐干、盐焗花生、生抽、香醋、盐、糖、香油
1、羽衣甘蓝洗净掰成小块,放入开水中焯烫2分钟。2、羽衣甘蓝捞出过凉,用手攥干水分捏成菜团子后切碎,五香豆腐干切成小丁备用。3、将羽衣甘蓝、豆腐干、花生米一起放入沙拉盘中,再加入生抽、香醋、盐、糖、香油调味,拌匀后即可食用。
五、黄瓜西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿、木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
1、西红柿去皮切块,黄瓜切成薄片,木耳泡发后撕成小朵,鸡蛋中加入少许盐和白胡椒,搅打成蛋液。2、锅中烧热油,将蛋液倒入锅中,炒成金黄蓬松的大块盛出备。3、用锅中底油爆香蒜片,之后把木耳、西红柿、黄瓜倒入锅中翻炒2分钟,再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。4、绕着锅边淋入2小勺清水,把鸡蛋倒入锅中,所有食材一起翻炒均匀,淋入少许水淀粉,勾出薄芡即可。
炎炎夏日,吃大鱼大肉不好消化,可以多给家人准备一些应季的新鲜蔬菜,搭配上鸡蛋、豆制品等富含优质蛋白的食材,简单烹饪就能做出美味可口的下饭菜,简单省事,开胃消暑,以
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