一、葱油的做法葱油怎么做？
【主料】：混合油1200克（大豆油：花生油 = 2 ：1）
【配料】：大蒜子150克、生姜100克、干葱头300克、香葱300克、京葱100克、香菜100克
【调料】：八角30克、香叶30克、草豆蔻20克
——【开始熬制】——
熬制葱油的完整步骤：起锅烧热，加入冷的混合油1200克，放入八角、香叶各30克，草豆蔻20克，洗净控干水分并拍松的生姜100克，开中火进行加热熬制，熬制10分钟至出香味以后，再依次加入拍松去皮的大蒜子150克，干葱头、香葱各300克，京葱切段100克，转中小火进行熬制，熬制过程中要不停的用锅铲搅动，一直熬制30分钟左右，油呈金黄色时，加入香菜100克，继续搅动熬制10分钟，关火，用滤网过滤出所有的加料丢弃，然后把剩余的葱油倒入容器内，用保鲜膜加盖密封静置一天后再使用，风味会更佳。
二、葱油蛤蜊的葱油汁怎么做？
葱油花蛤的原材料有葱 10克，姜 10克，料酒 2汤匙，生抽 1汤匙，白糖 1茶匙，油 适量。
做法是先将花蛤放入水中，滴入1茶匙油， 浸泡1小时，让花蛤吐净泥沙后 捞出，沥干水。葱切成小圈，姜切片。生抽、白 糖调匀成调味汁。取一汤锅加入大半锅水，放入 姜片、料酒，大火烧开。水开后放入花蛤，煮到花蛤大部 分张开，迅速捞出。葱花放在一耐热小碗中，炒锅中 加入2汤匙油，加热到七八成热 后关火。趁热将油浇在葱花上，制成葱油。 油不要太热，容易将葱花炸煳。开中火，利用炒锅余下的底油， 下生抽、白糖，白糖融化后下 花蛤。开大火，翻炒均匀后倒入炸好 的葱油，翻炒20秒后关火装盘。
三、葱油鲑鱼的做法，葱油鲑鱼怎么做好吃，葱油鲑鱼？
桂鱼1片（约450克）、葱3根
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙
【作法】
1.桂鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。
2.葱切丝，待桂鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。
四、葱油拌面的葱油怎么做？
主料·
面条 | 200g
·辅料·
葱 | 1把
生抽 | 5勺
老抽 | 2勺
白糖 | 4勺
·做法·
1.小葱洗净、葱白不要，绿叶部分切成长段，锅烧热，倒入油。
2.小火将葱段煎成焦黄色，倒入5勺生抽。
3.倒入2勺老抽，再加入4勺白糖煮至起泡即可关火，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
4.锅内水烧开，下面，待水沸倒入冷水，再次水沸后捞出面条，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀。
五、葱油梭子蟹的葱油怎么做？
2、将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位。
3、淋上老酒去腥，蟹表面放些姜片。
4、蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
5、将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。
6、蟹表面撒上葱花，将热油均匀淋上。
7、蟹壳装饰表面，开吃！
六、醋溜木须（清真菜）怎么做？
醋溜苜蓿酱汁比例：
用料：
牛里脊肉 一块(大概三两)
料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)
盐(腌肉) 一小勺(大约三克)
水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)
鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)
水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)
米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)
酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)
味精(汁) 小半勺(大约一克)
盐(汁) 一小勺(大约两克)
糖(汁) 两小勺(大约五克)
葱姜蒜末(汁) 适量
鸡蛋(炒) 两个
油 适量
醋溜木须(清真)的做法步骤：
1、牛肉片，注意要逆着丝切。
2、加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。
3、鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。
4、热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。
5、用这个油继续把鸡蛋炒散。
6、另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1
七、葱油西生菜的做法，葱油西生菜怎么做好吃，葱油？
【台湾】XO酱西生菜的做法步骤1将西生菜取出老叶或坏叶，对半切开、去掉菜根，排在盘上、撒上少许盐。
2摆好的西生菜入蒸锅、大火蒸5分钟。
3蒸好的西生菜，放上XO酱及葱花，淋上已加热至几乎沸腾的食用油，即可上桌。开吃时，将西生菜与XO酱略拌云。
八、葱油鱼的做法，葱油鱼怎么做好吃，怎么做？
食材清单
鲤鱼 一条 、 葱姜丝 、 干辣椒丝 、 盐 、 料酒 、 玉米油 、 酱油 、 香菜
烹饪步骤
步骤1/6
鲜鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净。
步骤2/6
在鱼身两侧均匀划上几刀。
步骤3/6
炒锅添适量清水，放入鲤鱼。
步骤4/6
烧开后，撇去浮沫。
步骤5/6
加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。
最后一步
捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上，炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。
九、上海葱油拌面的葱油怎么做？
上海葱油拌面的做法—— 主料：小葱、干海米、蒸鱼豉油。 制作：将蒸鱼豉油舀一勺在碗里。小葱切成寸段。将虾米用温水浸发，油炸花生米切碎备用。炒锅内放油，用小火将小葱段煎。慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时，加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。 另起锅坐水，煮面条。面条煮好后捞出，沥干，最好过下凉开水，更加爽滑、不沾、筋道。偷懒不过凉水也可，因为拌葱油也可以起到防沾粘的作用。直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里，搅拌均匀，让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好蒸鱼豉油的碗里，吃的时候，将面拌匀即可。 在葱脱水起脆时，多一道工序，即加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜；酱油在沸油中，免不了浓缩，并融进大量葱的香味，这在加入面中翻拌时，自然稀释于底料(精盐、本色酱油、味精，适量清汤)中，遍附面条上，由于葱已回软，也容易与面条粘附，因而吃起来口感肥润，满嘴生香，这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。 制作要领：
1、炸葱油的时候，可以少放盐或者不放盐，因为最后还要加蒸鱼豉油，咸味基本够了。
2、小葱放油锅里要小火慢慢煸，一直要将葱煸黄煸脆，火候不够或者过了都不成，一定要完全将小葱的葱香味激发出来。
十、葱油鱼头的做法葱油鱼头怎么做好吃？
主料
鸦片鱼头：一条 ，葱：适量 ，食盐：1克 ，葱丝：20克 ，蒸鱼豉油：10克， 花生油：10克 姜：适量
辅料
蒜苗：3根
葱油鸦片鱼的做法步骤
1：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。
2：切开，取鱼尾那段打花刀。
3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。
4：抹食盐。
5：放葱姜，腌制一个多小时。
6：蒸锅水烧开，放入鱼。
7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
8：取出来，去掉葱姜。
9：放另外的盘子里。
10：葱和蒜苗切丝。
11：均匀铺在鱼身上。
12：取蒸鱼豉油。
13：均匀淋上豉油。
14：热锅冷油。
15：把油烧至冒烟。
16：均匀烧在菜丝上即可。
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