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曲靖本地蒸菜有哪些? 慈溪本地菜谱?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-15 06:54:04
导读

一、曲靖本地蒸菜有哪些?曲靖本地的蒸菜有多种,其中最为出名的是蒸饵丝。制作蒸饵丝主要选用曲靖本地饵块,配料有秘制肉酱,韭菜、豆芽、自制酸腌菜等。取上好的饵块,先用凉水浸泡,再切成片,然后均匀地切成丝,放入蒸笼里蒸至饵丝发软时,取出装入碗中。曲靖的蒸饵丝与大理的区别在于:一是不直接把米做成条状,而是做成筒子样的再切成“丝”;二是不阴干,切丝后,上锅蒸。曲靖早年间的饵丝全是手切的,相比现在机器切的饵丝

一、曲靖本地蒸菜有哪些?

曲靖本地的蒸菜有多种,其中最为出名的是蒸饵丝。制作蒸饵丝主要选用曲靖本地饵块,配料有秘制肉酱,韭菜、豆芽、自制酸腌菜等。取上好的饵块,先用凉水浸泡,再切成片,然后均匀地切成丝,放入蒸笼里蒸至饵丝发软时,取出装入碗中。

曲靖的蒸饵丝与大理的区别在于:一是不直接把米做成条状,而是做成筒子样的再切成“丝”;二是不阴干,切丝后,上锅蒸。曲靖早年间的饵丝全是手切的,相比现在机器切的饵丝稍微粗一些,但是口感更劲道。

二、慈溪本地菜谱?

慈溪市地处浙江东部宁波市辖下的杭州湾出海口,所以很多家常菜都与海产品有关,比如慈溪人喜欢吃葱爆泥螺,红烧豆腐鱼,葱烤皮皮虾,感炝蟹,青炖梭子蟹等等。

本地人还喜欢吃红烧肉,梅干菜扣肉,腌苋菜,白斩鸡,慈溪人吃牛羊肉以白切为主。

三、家乡菜谱家常做法?

酸辣土豆丝

所用食材:土豆、蒜、干辣椒、小葱;白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒(配色)

第一步:土豆去皮后,切成粗细均匀的细丝,不要切得太细,容易黏连到一起,太粗不入味,大概和火柴棒差不多粗细就行了,切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步:锅中烧水,水烧开以后,将土豆丝倒入锅中滑散,焯水时间不要超过10秒,捞出控水,土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步:锅中加适量的油,将3瓣大蒜切片,一根小葱切段,4个干红辣椒入锅爆香。

第四步:转大火,直接将2勺白醋(30克)倒入锅中,烹出醋香味,醋遇热会挥发一些,所以不用怕会很酸,两勺白醋不多。

第五步:倒入焯过水的土豆丝,加入适量的盐和鸡精,开大火迅速翻炒10秒。

第六步:加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉,配色用的青红椒丝,加入半勺花椒油,大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口,酸辣可口的土豆丝就做好了。

四、芜湖本地菜菜谱?

芜湖十大名菜,包含了无为熏鸭、椒盐米鸡、芜湖红皮鸭、八宝葫芦鸭、臭菜炖豆腐、南陵弋江羊肉、芜湖水八仙等芜湖代表菜,其中,椒盐米鸡更是被评为中国菜之“安徽十大经典名菜”。

五、南通本地菜菜谱?

白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。

热碟:葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。

乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸鱼、大漠风沙鸡、香菇扒时蔬、芦蒿香干、上汤时蔬。红枣、老鸭煲。

六、家乡之味菜谱怎么获得?

家乡之味菜谱获得的方法如下

1、【食谱获取】:

玩家完成“逐月节任务主线”。

辣肉窝窝头·4星料理

2、食谱配方:

兽肉×4+面粉×3+卷心菜×2+绝云椒椒×2

食材获取方法

1、兽肉:击杀野猪获取。

2、面粉:利用稻米加工。

3、卷心菜:木箱子掉落以及杂货店购买。

4、绝云椒椒:轻策庄采集。

七、除夕菜谱菜?

团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利

八、北海本地菜菜谱书籍?

阿拾猪脚粉,北海卷粉,沙虫,牛肉粉,鸡屎藤籺,虾仔籺,蟹仔粉,北海萝卜糕,椒盐弹虾,鱿鱼丝,合浦大月饼,水籺,鸡丝粉,车螺煲榄钱,鸡蛋米散糖水。

九、家乡菜文案?

广西柳州螺蛳粉,酸,辣鲜,爽,螺蛳粉取材用棒骨加各和配料,香叶,大料,陈皮,沙姜辣椒紫苏等炖汤,把新鲜的螺丝炒香倒入汤里,熬制一小时,煮干米粉,然后配上酸笋,腐竹,花生,酸豆角,萝卜干,香肠,煎鸡蛋,猪脚各种卤菜,青素,最佳为空心菜,一碗鲜酸爽可口螺蛳粉即好。

十、曲靖本地鱼类有哪些?

无颌类(盔甲鱼类、花鳞鱼类)、盾皮鱼类、棘鱼类等,几乎都能在曲靖找到踪迹。据资料显示,在曲靖城区内,仅志留纪至早泥盆世地层中发现的古鱼类化石种类就多达96种,位居全国第一。其中,用曲靖地名来命名的古鱼类就有33种,如麒麟鱼化石,还有经开区出土的翠峰山长瘤鱼、秀丽曲靖鱼,以及全国唯一用高校命名的橄榄纹曲师(曲靖师范学院)鱼等。


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