一、川菜团年菜单？
鸿运当头
大吉大利
欢聚一堂
金玉满堂
寿长百年
除夕全家福
五福临门
年年有余
竹报平安
团圆水饺
二、广西特色风味？
桂林米粉
桂林米粉是广西桂林最具代表性的小吃之一，它既可作为主食，又可作为副食。
米粉的制作工艺比较简单，主要是以大米为主要原料制作而成。在桂林人当中，米粉一般都是作为早餐来食用。
到了晚上，人们吃饱喝足后，就会到桂林著名的景区去玩一下，这时候来上一碗香喷喷的米粉，简直不能更满足！
除了风景之外，吃一碗正宗的桂林米粉也非常不错哦！
二、老友粉
老友粉是南宁及广西地区传统风味小吃，具有浓郁的特色风味。
在南宁的大街小巷随处可见卖老友粉的小店，老友粉的汤味道酸辣爽口，汤汁香辣，具有浓郁的酸辣口味。南宁人对它可以说是“一碗粉在手，十里不想走”。
制作方法：准备一碗米粉，用开水烫熟后捞出放入碗中，然后放进切好的牛肉、酸笋丝、炒青菜等配料，再倒入滚烫的汤。出锅后浇上一点辣椒油和葱花等佐料，再加一勺刚出锅的热米粉即可食用。
三、柳州螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最具代表性的美食，柳州螺蛳粉因其独特的口味和优良的制作工艺而享有盛誉。
它既不同于湖南的米粉，螺蛳粉主要是由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳后剩余的汤料，通过煮制而成。
螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味特点。螺蛳粉汤有辣和腥的味道，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。地道的螺蛳粉会带有浓浓的“臭"味，这股"臭"味来源于螺蛳粉里的酸笋,酸笋由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成。
三、漳州南靖特色风味？
漳州南靖是中国福建省的一个县级市，这里有许多特色风味值得一试。以下是一些南靖的特色风味：
1. 南靖土楼饭：南靖以其独特的土楼建筑而闻名，土楼饭是当地的传统美食之一。它通常由当地农家自己种植的优质稻米和新鲜的农产品制作而成，口感香糯可口。
2. 福建牛肉面：福建牛肉面在南靖也很受欢迎。这道美食以富有嚼劲的牛肉片、鲜美的面条和浓郁的汤底为特色，配上各种调料和配菜，非常美味。
3. 龙海螺蛳粉：龙海螺蛳粉是福建省龙海市的特色小吃，在南靖也很受欢迎。它以螺蛳、米粉、辣椒等为主要原料，煮制出浓郁的汤底，加上各种调料和配菜，味道鲜香辣爽。
4. 龙眼糕：龙眼糕是南靖的传统糕点之一，以龙眼为主要原料制作而成。它外观晶莹剔透，口感软糯，有着浓郁的龙眼香味。
这些特色风味代表了南靖地区的美食文化，品尝当地的特色美食是了解当地文化和风味的好方式。如果你有机会到南靖旅行，不妨尝试一些当地的特色美食，享受独特的味觉体验。
四、武汉风味特色？
武汉的风味特色有好多，光武汉过早的话就有宝康路的腊生热干面，芭子热干面，井冈山小学傍边的面面不忘热干面，还有谈炎记水饺，在利济东路路口，古田三路公交车站边的水货汤包，硚口的俊俊牛肉粉，文秋生烫牛肉面等等，这些都是都是武汉吃货们早上必去的地方。
五、特色川菜有哪些？
代表菜：水煮鱼，酸菜鱼，毛血旺，水煮肉片，麻辣豆腐，辣子鸡，夫妻肺片，香辣虾，鱼香肉丝，干锅鸭头，麻辣诱惑蛙，麻辣火锅，蒜泥腰片，麻辣小龙虾，香辣鸡脆骨等好多美食，都是人们爱吃的！
六、川菜有什么特色？
特色是：以味多、味广、味厚、味浓着称。
川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
七、国庆菜单特色？
1.凉拌毛豆
2.香辣花甲
3.红烧虾球
4.红烧凤爪
5.爆炒腰花
6.水煮牛肉
7.鱼丸汤
8.糖醋排骨
9.蛋白烧牛筋
10.椒盐鸡翅
11.牛筋烧莴苣
12.糍粑鱼
13.烤脆骨
14.水煮鱼片
15.孜然土豆片
16.春卷
17.油淋茄子
18.手撕包菜
19.牛肉炒鸡嫩
20.紫菜鸡蛋汤
八、川菜五大风味体系？
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
在烹调方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多，变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
九、中餐菜单的风味特点答案？
中餐菜点的风味特点：
1、具有色彩鲜明的民族性、地区性、家庭性
2、菜点花色品种繁多
3、选料广泛，可分为选料精细和粗犷两类，其中商品菜选料多为精细
4、配菜方式丰富多彩手法巧妙
5、调味品种类广博繁多，调味方法多样。调味方法包括对流调味；扩散调味，渗透调味和化学分解调味。
6、精于运用火候，烹调技法细腻多样，操作规程严格，讲究盛装器皿。
7、讲究菜品的食疗与养生作用，具有医食同源的特点。中餐以五谷为养；五果为助；五畜为益；五菜为充。
十、川菜年夜饭菜单？
烟熏腊肉，麻辣香肠，凉拌鸡块，烧白，粉蒸肉，红烧鱼，炸酥肉，东坡肘子，粑粑肉，鸡汤，清炖牛尾汤，红枣煨时，糖醋脆皮鱼，川香毛血旺，歌乐山辣子鸡
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