在美食的世界里，悦轩中餐厅犹如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。这里的几道特色硬菜，更是让人回味无穷。
先来说说昆仑鲍甫，这道菜选用的是极为珍贵的昆仑鲍鱼。昆仑鲍鱼生长在深海纯净的水域中，捕捞难度极大，数量稀少，因此显得格外珍贵。制作这道菜，厨师们需经过多道复杂的工序。首先，将鲍鱼仔细清洗干净，去除杂质。然后，用秘制的高汤小火慢炖数小时，让鲍鱼充分吸收高汤的鲜美。在炖煮的过程中，厨师们要时刻关注火候，确保鲍鱼既不会煮得过老失去弹性，也不会煮得不够入味。经过精心烹制的昆仑鲍甫，口感醇厚，鲍鱼肉鲜嫩多汁，咬上一口，满满的都是海洋的鲜味。
黄焖花胶也是悦轩中餐厅的招牌硬菜之一。花胶，素有“海洋人参”之美誉，富含胶原蛋白等多种营养成分。悦轩中餐厅选用的花胶品质上乘，色泽金黄，质地厚实。制作黄焖花胶，先将花胶泡发至合适的程度，这一过程就需要耗费大量的时间和精力。泡发好的花胶与多种珍贵食材一同放入锅中，加入精心调制的黄焖酱汁，用小火慢慢焖煮。在焖煮的过程中，各种食材的味道相互融合，花胶也逐渐变得软糯入味。这道菜的口感细腻滑嫩，香气四溢，让人一吃就难以忘怀。
而美国财长同款见手青焖饭更是别具特色。见手青是一种珍稀的野生菌，因其在触碰后会变成青色而得名。这种野生菌不仅味道鲜美，而且营养价值极高。为了确保见手青的安全食用，悦轩中餐厅的厨师们对其进行了严格的挑选和处理。在制作焖饭时，先将见手青切成小块，与优质的大米、火腿、虾仁等食材一起放入锅中翻炒，让各种食材的香味充分融合。然后，加入适量的高汤，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮。焖煮出来的米饭颗粒饱满，散发着见手青独特的香气和其他食材的鲜美味道。每一口都让人仿佛置身于大自然之中，感受到那份纯粹的美味。
悦轩中餐厅的这些特色硬菜，不仅食材珍贵，制作工艺复杂，而且口感独特。它们是厨师们精湛技艺的结晶，也是美食爱好者们不可错过的佳肴。无论是商务宴请还是家庭聚会，这些硬菜都能为餐桌增添一份奢华与美味。
当电梯门在87楼缓缓打开，迎接你的是悦轩中餐厅的华美与雅致。这里不仅是上海环球金融中心的一颗璀璨明珠，更是一处融合了现代与传统、东方与西方的餐饮艺术空间。置身于此，仿佛穿越了时空，来到了一个既熟悉又新奇的世界。
悦轩中餐厅的设计出自纽约华人设计大家季裕棠之手。他巧妙地将东方的禅意与西方的现代感融合在一起，创造出一种独特的空间氛围。餐厅内部以暖色调为主，木质的桌椅、柔和的灯光，以及墙上的水墨画，都透露出一种温馨而又不失高雅的气息。季裕棠的设计不仅仅是视觉上的享受，更是一种心灵上的触动。
餐厅内的艺术氛围同样令人沉醉。墙上的水墨画、桌上的瓷器，以及随处可见的艺术品，都让人仿佛置身于一个充满艺术气息的画廊。这些艺术品不仅增添了餐厅的美感，更让人在用餐的同时，也能感受到艺术的魅力。
私密的环境也是悦轩中餐厅的一大特色。餐厅内部被巧妙地划分为多个小区域，每个区域都有自己独特的装饰和氛围。这样的设计既保证了客人的隐私，又让每个客人都能享受到专属的用餐体验。无论是家庭聚餐，还是商务宴请，都能在这里找到合适的位置。
站在餐厅的落地窗前，可以俯瞰整个上海的繁华景象。白天，阳光透过玻璃洒在室内，为餐厅增添了一抹温暖的色彩；夜晚，华灯初上，整个城市仿佛都在脚下，让人不禁感叹这座城市的繁华与美丽。
悦轩中餐厅的环境与设计，不仅仅是一种视觉的享受，更是一种心灵的触动。在这里，你可以感受到东方的禅意与西方的现代感的完美融合，可以享受到艺术与美食的双重盛宴。这不仅仅是一顿饭，更是一次心灵的旅行。
《悦轩中餐厅的其他特色菜品》
悦轩中餐厅，坐落于上海环球金融中心87楼，以其独特的地理位置和精致的菜品闻名遐迩。除了那些令人垂涎的奢华硬菜外，悦轩中餐厅还有一系列独具匠心的特色菜品，它们不仅展现了中华料理的精妙，更是对传统美食文化的创新诠释。
首先，油卤鲍鱼焖鸭是一道不容错过的佳肴。这道菜将海洋的珍宝与陆地的美味完美结合，选用上等的鲍鱼和鲜嫩的鸭肉，经过精心的卤制，鲍鱼的鲜美与鸭肉的香气相互渗透，油卤的浓郁与食材的鲜嫩相得益彰，带来层次分明的口感体验。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。
接着是彩椒酵醋汁牛油果，这是一道色彩斑斓、口感清新的菜品。新鲜的牛油果搭配彩椒，再以独特的酵醋汁调味，不仅保留了食材本身的新鲜，还增添了一丝酸甜的滋味。这道菜不仅颜色鲜艳，而且营养价值极高，是一道健康与美味并存的佳肴。
而蟹粉姬松茸素鸭则是悦轩中餐厅的另一道招牌素菜。选用上等的姬松茸，与蟹粉巧妙搭配，再以素鸭的形式呈现，完美地模拟了传统鸭肉的口感和风味。每一口都是对食材本质的尊重，以及对素食烹饪艺术的深刻理解。
此外，悦轩中餐厅还有一系列精致的小吃和甜品，比如松露鹅肝酱灌汤饺、五彩龙虾球、以及杨枝甘露等，每一道都凝聚了大厨的匠心独运，不仅美味，更是一场视觉与味觉的双重盛宴。
悦轩中餐厅的这些特色菜品，不仅展现了中华料理的深厚底蕴，更是对传统美食文化的创新演绎。在这里，每一位食客都能找到属于自己的味觉记忆，每一口都是对美食的致敬，也是对生活的热爱。
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