一、玉米排骨汤需要放生抽吗？
很多家庭制作排骨玉米山药汤的方法都是不同的，而且，大家的口味也会根据地域的不同有不同的喜好。在制作排骨玉米山药汤的时候是可以放酱油的，但是这个酱油一般指的是生抽，它有提鲜的作用，而最好不要放老抽，因为一旦放了老抽，颜色会非常的深，看上去会不太有食欲，汤也会很重口味，
二、制作腊肠放生抽吗？
制作腊肠根据个人喜好，腊肠应该放老抽，生抽颜色，淡，建议买瓶草菇老抽，做出的腊肠颜色好看且香气比较独特。
要是做咸腊肠，就放干辣椒，酒，盐，要是做甜腊肠，就放糖，酒，要是放了其他东西容易烂、黑、酸。
腊肠灌好后，马上拿出去风晒，用牙签扎小孔，晒一周即可以了。
三、鸡蛋能放生抽吗？
鸡蛋本身不能放生抽，但是可以在烹饪时加入抽鸡蛋，使得鸡蛋更加美味。相信您所说的“放生抽”应该是指鲍鱼酱油，而鲍鱼酱油的主要成分是水、鲍鱼提取物、鱼露、盐和糖等。鲍鱼酱油口味较咸，所以在烹饪中需要注意控制用量，避免食材过咸。一些鸡蛋类菜肴，如鸡蛋羹、煎蛋、炒蛋等，加入少许鲍鱼酱油可以增加鲜味和口感。
四、凉菜里放生抽老抽蚝油吗？
首先我们想要了解在做凉拌菜的时候，到底是放生抽还是老抽的问题，需要先了解这两者的区别，虽然说这两者都属于酱油，但是这两者的口味儿是完全不一样的。生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大，而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。所以说在日常生活当中，我们在做一些糖醋菜的时候，这时候需要上色，常常要用到老抽，那么生抽呢，最好是在做凉拌菜的时候放。
所以说大家在下次调制凉拌菜的时候，可不要在生抽老抽一起放了，一定要注意这两者的区别，而且一定要放生抽老抽，用来做糖醋菜吧，而且除了放生抽之外，我们还要适量的加一些白糖香醋，香油，这样可以使凉拌菜更加入味，如果喜欢吃辣的朋友可以再加上一点辣椒油，这样就更好了
五、做豆瓣辣椒酱需要放生抽酱油吗？
做豆瓣辣椒酱时需要放生抽酱油的生抽酱油，不仅可以提味去除一些异味，还可以起到提色上色防腐的功能，所以它的作用是必不可少的，所以如果有条件的话，建议加这两种调料，味道会更加好吃，保质期也会更加的长，所以如果是喜欢吃生抽酱油的可以放一点。
六、鸽子汤能放生抽吗？
煮鸽子汤的时候最好不要放生抽，放少量的葱和生姜去腥即可， 这样鸽子汤可以达到原汁原味的效果
七、卤汤可以放生抽吗？
卤汤是可以放生抽的。生抽的话。是属于调味的，放点生抽味道比较好。
八、炒腐竹要放生抽吗？
炒腐竹可以放生抽!生抽在日常生活烹饪过程是最通常用的佐料之一。炒腐竹之前要先把腐竹用温水浸泡软透，再控干水份。炒腐竹可以加其它的菜一起炒增加营养美味!比如肉片，青椒，茭白，胡萝卜等。但要先把这些菜炒断生后，再加浸泡好的腐竹一起炒，然后放生抽，提鲜美味。
九、煮肉的老汤放生抽吗？
煮肉的老汤可以放生抽提味，同时要放点老抽，老抽的话是提色的，色泽鲜亮
十、水煮鱼放生抽吗？
用料：乌鱼一条，豆腐一块，蛋清一个，生粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，生姜一块，小葱两根，盐适量，胡椒粉少许，干辣椒适量，花椒适量。
步骤：
1，乌鱼一条，从鱼背上切开，这个可以让卖家提前处理好，省得自己去动手了。
2，把乌鱼的鱼肉和鱼骨分开，这一步如果不会自己弄，也可以交给卖鱼的师傅处理，但是剩下的两条鱼肉片鱼片，建议还是自己弄，师傅们比较忙，片出来的鱼片都比较厚，没有我们自己片的均匀。
3，鱼骨头和鱼头剁成大块即可，鱼肉用刀片成薄而均匀的鱼片，用蛋清，生粉，料酒抓匀上浆，放一旁备用。
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