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素炒花菜做法川菜? 清炒花菜做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-10-11 06:54:33
导读

一、素炒花菜做法川菜?用料花菜 个蒜 瓣花椒 粒鸡精 勺盐 克干辣椒 个川味炝炒花菜的做法步骤步骤 1花菜洗净,切成手指长度的条状备用。步骤 2锅中下少许油,放入剪好的干辣椒、几颗花椒、姜蒜末,爆香,同时放盐。步骤 3下入花菜,不停翻炒,至表面有些许发黄时,加入适量花椒粉、酱油、一点点醋、白糖,最后放鸡精,所有调味料加好以后再翻炒几下就可以起锅了。二、清炒花菜做法?用料:散花菜1个,

一、素炒花菜做法川菜?

用料

花菜 个

蒜 瓣

花椒 粒

鸡精 勺

盐 克

干辣椒 个

川味炝炒花菜的做法步骤

步骤 1

花菜洗净,切成手指长度的条状备用。

步骤 2

锅中下少许油,放入剪好的干辣椒、几颗花椒、姜蒜末,爆香,同时放盐。

步骤 3

下入花菜,不停翻炒,至表面有些许发黄时,加入适量花椒粉、酱油、一点点醋、白糖,最后放鸡精,所有调味料加好以后再翻炒几下就可以起锅了。

二、清炒花菜做法?

用料:散花菜1个, 去皮五花肉200克,红椒1个 ,水发木耳1把,盐, 鸡精 ,蚝油, 生抽 ,辣椒, 料酒,葱姜蒜, 色拉油

做法:

1.花菜摘洗干净撕成小朵,五花肉切成稍厚片,红椒切菱形片,木耳撕成小片。

2.开火锅中加入清水,放入花菜 木耳红椒 焯水1分钟,捞出过凉沥干水分。

3.洗干净锅开小火,加入1勺色拉油,放入切好的五花肉,炒出肉香味后再放入辣椒, 葱姜蒜 ,蚝油,煸炒出香味

4.烹入1勺料酒,开大火放入焯好的花菜料,边翻炒边加入盐半勺 ,鸡精1勺, 生抽1勺,翻炒均匀后淋入少许料油,就可以出锅

三、香肠炒花菜的川菜做法?

香肠炒花菜是川菜中的一道经典菜品,它充分利用了花菜的清爽和香肠的鲜美,搭配起来可以让人胃口大开,下面是一份川菜做法供您参考。

所需材料:

1. 香肠 1根;

2. 花菜 1棵;

3. 青蒜、干辣椒、花椒、姜适量;

4. 食用油适量;

5. 盐、糖适量。

步骤:

1. 花菜用手将花朵拆成小朵,洗净后用开水焯一遍捞出沥干水分备用。

2. 香肠切成小段,用锅煎至两面微黄,取出待用。

3. 将锅烧热后加入少量的食用油,待油热后加入蒜末、姜末、干辣椒和花椒翻炒。

4. 加入花菜,翻炒至花菜变软,加入盐、糖调味。

5. 加入香肠翻炒均匀,再加入青蒜段炒匀即可出锅。

小贴士:

1. 在焯水的时候要注意时间,不要煮太久,否则会影响花菜的口感。

2. 煎香肠的时候可以加入一些姜片,这样既可以去除腥味,又能为香肠增添一份香气。

3. 如果口味偏重,还可以加入一些五香粉或者孜然粉来增加菜品的风味。

这样一道香肠炒花菜就做好了,花菜的口感清爽,香肠的鲜美味道和辣椒的香辣感搭配得非常完美,美味可口,是一道中餐中不可缺少的美食。

四、川菜花菜怎么炒好吃?

    川菜花菜是一道非常受欢迎的川菜菜肴,下面是炒制美味花菜的一些步骤和技巧:

1. 材料准备:准备新鲜的花菜、蒜末、姜末、干辣椒等配料。将花菜洗净后切成小朵备用。

2. 预处理:将花菜放入开水中焯水,加入少许盐,焯煮至花菜变软且呈现出明亮的颜色,然后捞出沥干备用。

3. 热锅爆炒:热锅倒入适量的食用油,待油温升高后加入蒜末、姜末和干辣椒爆炒,释放出香味。可以根据个人口味调整辣椒的用量。

4. 加入花菜:将预处理好的花菜加入锅中,快速翻炒均匀,使花菜与调料充分融合。

5. 调味:根据个人口味加入适量的食盐、鸡精和少许生抽,再次迅速翻炒均匀,使花菜吸收调料的味道。

6. 最后烹饪:加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会儿,让花菜更加入味,同时保持其嫩脆口感。根据个人偏好,可以适量加入少许糖和醋,增添酸甜口味。

7. 装盘:待花菜熟透后,关火装盘,撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

川菜花菜炒制的关键在于掌握好火候和调味品的使用。炒制时要快速翻炒,以保持花菜的嫩脆口感。调味品可以根据个人口味进行调整,辣椒的用量和火候的掌握也是关键。同时,注意控制炒菜时间,避免过度炒制导致花菜变得过软。

五、清炒石花菜做法?

主料:石花菜200克, 猪肉100克,辣椒2个 ,姜5g

炒石花菜的做法:

1.主料:石花菜、瘦肉、辣椒 辅料:植物油、盐、生抽、淀粉、姜、味精

2.把石花菜洗洗,再把石花菜用40度左右的温水泡2个小时。再用清水洗净,除去石花菜上的杂质,再用清水泡10分钟

3.猪肉切薄片,用淀粉、生抽、五香味(可选)拌均匀,再用香油拌均匀,静止几分钟腌制入味

4.把青红辣椒洗净切丝,姜切末

5.热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起

6.锅底留底油,加姜末炒出香味,加石花菜翻炒均匀出香味

7.加青红辣椒翻炒均匀出香味

8.加盐翻炒均匀

9.加炒好的肉片翻炒出肉香味

10.加生抽、味精

11.翻炒出香味出锅即可

六、清炒花菜家常做法?

1、首先将菜花掰成小块洗净,在洗菜花之前可以在水里放少量盐,可起到杀菌消毒的作用,

2、然后烧开一锅水,将洗净的菜花放到开水里烫一下,然后捞出来,

3、将捞出的菜花再过一下凉水,过完凉水后备用,这样炒出来的菜花才更加有味道,

4,接下来准备葱花,干辣椒,蒜等佐料,

5、材料准备完毕之后,开火热锅,倒入食用油,油温升高后放入准备好的葱花辣椒蒜等佐料炝锅,

6、将过完水的菜花放入锅内翻炒,

7、翻炒过程中倒入少许料酒,也可适当的倒入少量水,防止糊锅,

8、最后加入食盐及味精等佐料即可出锅了,

七、清炒菊花菜做法?

原料:

菊花菜1棵

植物油15克

食盐3克

生姜1块

蒜1瓣

大葱1段

泡椒3个

生抽6克

白醋4克

做法:

1

准备好原材料

2

将菊花菜清洗干净

3

葱、姜、蒜切成末

4

泡椒切成小段

5

锅里放适量花生油,烧到7成热

6

放入葱、姜、蒜末,爆香

7

放入菊花菜叶子翻炒,加入适量盐,少许白醋、生抽,翻炒均匀出锅

8

再起锅按照同样的方法炒好中间部分

9

将边缘的菊花菜摆好

10

将中间部分放入,装饰上泡椒

八、清炒花菜怎么做?

将花菜用小刀分割或用手掰成小块状后洗净沥干水份待用;葱切末;蒜切片;辣椒根据自己口味切滚刀块状。

开火,锅烧热后加入适量食用油,油热至7成时,将葱、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。

待葱蒜末炒出香味时,将洗干净沥干水份的花菜倒入锅中翻炒均匀。

翻炒1分钟左右后,往锅内加入适量的凉白开,转中火。

待锅中水即将烧干时,加入盐、鸡精、花椒粉调味,加适量老抽调色。 再次转大火,最后稍加翻炒即可关火出锅。

九、木耳清炒花菜的做法?

木耳清炒花菜是一道非常健康的素菜,味道清爽,适合夏季食用,以下是制作步骤:

所需材料:

- 花菜适量

- 干木耳适量

- 葱姜适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

制作步骤:

1. 将干木耳泡发至软,洗净沥干备用。花菜洗净,用手将花菜掰成小朵。

2. 将姜葱洗净切末备用。

3. 热锅冷油,放入葱姜末炒香,再放入泡发好的木耳,翻炒均匀。

4. 加入花菜朵,用中小火翻炒,让花菜充分裹上油。

5. 离火前加盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

6. 出锅前可以根据个人口味再添加一些调料。

小贴士:

1. 花菜不宜用高温爆炒,应煮软后在锅中翻炒。

2. 食材处理时尽量保持水分少,这样味道会更鲜美。

3. 可以加入少量肉类或者其他蔬菜进行搭配,使味道更加丰富。

希望以上方法能给您提供帮助,祝您烹饪愉快!

十、清炒有机花菜的做法?

材料:有机菜花一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖,大蒜叶一根,小红辣椒三个 。

步骤: 1.菜花朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用 。

3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。

4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香 。

5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香 。

7.倒入红辣椒段和菜花,翻炒几下。

8.加入一汤匙生抽。

9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右。

10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右即可 。


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