1、烤地瓜。地瓜还有区别吗?当然有,关键还是火候,如果有自己在阳台上晒了一个冬天的地瓜,你会彻底改变对地瓜的看法。莒县人民法院对过,农信门口有一矮老头,接头暗号包退包换,缺一两,罚十斤。
2、羊肉汤到了日照就吃不出莒县的味道。中国银行背后有一家任记的分店,店小待客热情,八点以前一般有骨髓。因为熟悉我不需要介绍要什么地方,您要是品尝,就要羊肋条肉,而且就是肥瘦相间的那块,带脆骨的不要。肉不论凉热,千万不要到汤锅前烫完再添喝的汤,那样鲜美的味道就大打折扣。苦胆是一般没有人有胆量吃的,其实感觉自己火气大的时候要苦胆一只,牙签刺破,点数滴汤内,提鲜。点过十滴往往就鲜的过头了,再多就有点苦了。吃的体会很多,另专篇介绍。
3、牛肉汤。车站南约200米路西,一脏兮兮正宗回民牛肉汤。红烧牛肉只有在济南党家庄回民聚居区吃过这么好的。牛肉汤味道次于羊肉,但是牛尾假如要是有,那一定要吃,牛嘴巴,蹄筋亦可,但需烂熟。
4、驴肉汤。味道虽鲜美,但是从个人感情角度来讲,我的早餐基本是羊肉。土门首与电业局转盘处两家味道无大差别。
5、猪肉汤。熟肉一是老莒县检察院门口有一家,另一家是大湖的马家,味道香醇,无腥味。汤锅在西环最北端路西一小院。因为健康原因已经两年多未涉足了,记得好吃,却没有什么优点给大家介绍了。
6、各饭店宾馆内招牌菜。李秋家以炖鸡、鱼、兔为招牌菜,只是保证鸡是新鲜的,味道不敢恭维,因为我自己炖鸡的水平过高。天浮阁梅菜扣肉,古法炮制,尽得真传,另馅饼已有海城牛庄馅饼的成色,值得一试。其他的也就只能算特色,不能说原汁原味。
7、烤肉。文心中路的夜市莒州烧烤王虽然近期生意做的没有别家火,毕竟是守法人家,老板看上去就是那古代的小二。我知道羊肉绝对是保真,没有传说中的搀假,临近几家均无搀假现象。我从八十年代就开始吃这一家,也是20年的主顾关系了。
8、莒县的烧鸡、香肠、风干鸡都不错,果街顶的柳家、后营的朱家都有些年头了。
9、狗肉。陵阳镇东上庄哑巴家,几十年的打狗历程足以让一个行业成熟。
10、烤全羊首推东莞镇。
11、烧肉。东莞苏村(村名可能有误),镇上所卖烧肉次之。现场观摩过,猪头肉、下货卤熟后,苹果木熏制成。
12、莒桥山一王家羊汤颇有特色,羊睾丸、羊脑加姜末、咸盐灌羊肠内炮制,因工作调整,已经十年未曾光顾了,估计也是厉经搬迁,但愿依然淳朴。该镇猪肉冻较好。
13、青峰岭、桥山、仕阳水库水质都没有污染,取水库边泉水炖鱼。取下泉水,鱼置冷水中烧开锅至少一小时以上。啥也不要放啊,最多是葱姜。笨蛋饭店做的乱七八糟的竟然也好吃,噘嘴鲢子就一个经典吃法:干煎,而且越家常越好。
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