牛肉黄豆芽的做法窍门
答.>主料：牛肉100克，黄豆芽300克。
>配料：剁辣椒50克。
>调料：味精10克，鸡精10克，老抽20克。
>制作方法：
1.黄豆芽过水，洗净后过油炸熟备用。
2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒。
3.加入黄豆芽，煸炒入味。
4.出锅装入砂锅上桌即可。
>特点：醉香怡人，开胃下酒。
>价格：38元/份
牛肉黄豆芽的做法窍门图片牛肉切块焯水，锅留底油，葱姜爆香，下牛肉煸炒，黄豆，土豆加调料。炖至酥烂即可。
黄豆芽牛肉汤的做法准备牛肉一块，去掉外面的筋膜，顶着纹理切成薄片。
放入盆中，清水洗净牛肉，再泡2个小时，如果没时间浸泡，就反复在清水中挤压，多次冲洗，一直洗到挤不出来血水为止。洗好的牛肉放在盆中。
加入食盐，料酒，生抽，和一点老抽，抓匀使之入味。加入一点清水后，反复搅拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反复搅拌，再让牛肉吸干水分。这一步非常关键，先后加水三次，这样出来的牛肉片才能更滑嫩一点。
加入蛋清一个，抓匀后，加入玉米淀粉继续摔打。放玉米淀粉的作用锁住牛肉里面的水分。
最后，再加入植物油，使牛肉更温润可口，做完这些后，把上好浆的牛肉放置一边入味。
准备需要用到的配菜，黄豆芽一把，豆腐皮切成宽条，上海青洗净以后切成四片，姜，蒜切成粒，干红椒，花椒各一把。
锅内烧水，水开后把黄豆芽焯水一分钟后，然后再放入青菜，豆腐皮焯水20秒，然后捞出控水。
锅内烧油，抓入一把干红椒，一把花椒，开中火，煸出水份，炒香以后捞出。
把干红椒和花椒切成碎末。
锅内留油，加入两勺豆瓣酱爆香，倒入姜，蒜，干红椒，花椒，炒出香味，加入清水，放入一小块火锅底料，开大火，水开后，煮5分钟。
煮出各种大料的香味后，捞出佐料残渣不要，以免吃到口中影响口感。
把焯过水的黄豆芽，豆腐皮，上海青，放在锅内煮一分钟入味以后捞出来装入盘中。
下面继续烧水，加入生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，胡椒粉，化开调料以后，关火，放入牛肉，用勺子推开，开中火，水烧开后，煮30秒，捞出牛肉，然后，把牛肉和汤都倒在盆里。
撒上我们切碎的干红椒和花椒末，再撒上白芝麻点缀。锅里烧油，油烧到微冒青烟，也就是七成热的时候，然后起锅，把热油泼在盆中的花椒上面，激出花椒辣椒的香味。
黄豆芽烧牛肉的做法黄豆芽煮牛肉非常的简单，然后再蒸面条先放一些黄豆，然后用火炒熟之后呢，再将牛肉放下去
黄豆芽牛肉的家常做法窍门1.牛肉切片，放碗内，加盐，水淀粉，搅拌腌制，干辣椒剪断去籽，百叶切丝，锅里放入百叶，莴笋，豆芽焯水。
2.热锅倒油，放入姜末，蒜末，葱段，花椒，辣椒段，豆瓣酱，炒出红油，加入高汤，倒入牛肉。
3.加入生抽，红油，盐，水淀粉即可出锅，出锅后加入辣椒面，胡椒粉，葱蒜末，花椒，再淋上热油就可以了。
牛肉黄豆芽的做法窍门视频食材：豆芽适量 白菜 豆腐 血豆腐 肉丸、牛肉丸 羊肉卷 粉丝备用，油碟自己调制的
步骤：
1、拿一张小方块火锅底料，锅中倒油油热放底料，小火熬化，可以加一些辣椒，花椒等其他调料。
2、熬料的时候顺便把菜洗好装盘，等火锅汤锅做好了就可以吃了。
3、上桌子准备吃火锅，倒上2瓶冰啤酒，开起空调涮火锅，比在外面店里吃安逸。
牛肉与黄豆芽怎样做好吃用料
豆芽 1碗
牛肉丝 50克
辣椒粉 3勺
葱花 一根的量
酱油 2勺
鸡精、胡椒粉 少许
香油 1勺
做法步骤
步骤 1
准备了喜欢的绿豆芽 牛肉丝用少许生抽、玉米淀粉、胡椒粉抓匀腌制10分钟 大约3勺的小米辣辣椒粉（巨辣，不能吃辣的不要用这个辣椒粉）
步骤 2
锅中热少许油后调小火爆香葱花
步骤 3
再加入辣椒粉炒香，也是小火慢炒
步骤 4
加一碗清水，再加入豆芽一起煮，将水煮开并将豆芽煮至断生
步骤 5
豆芽断生后加入牛肉丝
步骤 6
加两勺酱油调味，牛肉煮至变色就可关火 因为加水量不一样，酱油可以先加一勺，尝咸淡后再增加
步骤 7
最后加少许鸡精、胡椒粉，再淋一圈香油拌匀 盛出后撒葱花或香菜食用
黄豆芽炒牛肉豆芽是非常好吃的，而且又很便宜，几块钱就能买到很多豆芽了，尤其是在早上去菜市场买的话会非常的新鲜，再加上牛肉的美味，这道菜适合喜欢牛肉和豆芽的朋友吃，非常不错。夏天吃这一道豆芽非常可口，再加上牛肉也非常有营养。下面跟小飞学一下吧！
食材：豆芽、牛肉、蒜头、姜、盐、料酒、鸡精
第一，清洗豆芽。买豆芽一定要在早晨的时候去买，这样才能买到非常新鲜的豆芽，在清洗豆芽的时候也比较不费事，稍微用水冲洗并将根部去除就可以了，这样就能得到非常好的豆芽了。
第二，热锅放油。接着将锅热好后放入适量的油，要先将牛肉炒熟了以后再放豆芽，因为豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入锅中的油可以多一些。
第三，炒牛肉。牛肉切成片，然后提前10分钟腌制一下味道会更好一些，然后加入蒜头和姜片，这样能让牛肉去去腥味，这样更好吃。倒入豆芽，牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽，豆芽稍微在锅中翻炒一下就能熟 了，因此要保证牛肉要基本熟透才能放豆芽。调味，豆芽基本能在5分钟内就能熟，这时候放入适量的盐和鸡精，加入适量的料酒来调一下味道是非常不错的，也能让牛肉更有味道。
第四，翻炒出锅。放入调味料以后不要再锅中停留太久，否则豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分钟就可以出锅了，这时候会味道豆芽和牛肉的香味，两者合在一起非常香。
牛肉黄豆芽的做法窍门是什么大白菜烧牛肉的做法1.2.油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。
3.入干辣椒段炒出辣香味。
4.加入豆瓣酱油炒香5.放少许水6.入牛肉烧熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多烧一些时间。
7.倒入生抽，使牛肉上色。
（用的是万锦凉拌王酱油，即可凉拌又可以当生抽用）
8.倒入白菜帮翻炒9.白菜帮要炒软，不用烧太烂10.入白菜叶炒11.白菜帮和白菜叶烧熟12.入少许盐和味精，盐不放也可以，口重的放少许。
13.装盘出锅。
黄豆芽煮牛肉黄豆芽牛肉面的详细做法
材料
鲜面条适量，牛肉适量，黄豆芽适量，西红柿适量，茄子适量，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量。
操作方法
01
准备适量鲜面条，放上蒸锅，撒一些食用油，蒸20分钟左右，蒸熟备用。
02
准备适量牛肉，黄豆芽，绿皮茄子，将它们洗净后，分别放入盘中备用。
03
将牛肉切碎，放入盘中备用；将绿皮茄子切成长条，注意，茄子不用去皮，因为茄子本身比较嫩，茄子的外皮也有一定的食疗价值；再准备适量西红柿，洗净后切碎备用。
04
准备适量胡萝卜，洗净后去除外皮，切成长条，放入盘中备用。
05
准备适量姜和蒜，洗净后切碎，将姜和蒜放到牛肉中，再加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
06
炒锅中放入适量油，油热后，将牛肉倒入锅中翻炒均匀，炒至牛肉变色就可以了。
07
将准备好的茄子条放入锅中，和牛肉一起翻炒均匀，然后将西红柿和黄豆芽也倒入锅中，一起翻炒。
08
根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，这个量可以比平时的口味稍微多一些，因为后面还要拌面条。
09
再加入适量生抽，可以加入适量的胡萝卜条，搅拌均匀，胡萝卜条，而且让菜肴的色泽更加漂亮。
10
将蒸好的面条放到菜锅中，搅拌均匀，让面条均匀的沾上汤汁，然后将拌好的面条再次放上蒸锅。
11
盖上锅盖，再蒸20分钟左右，出锅就可以吃了。
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