孜盐牛肉怎么做
主料
牛腩500克
辅料
孜然粉适量
孜然适量
芝麻适量
辣椒粉适量
鸡蛋清2个
干淀粉适量
步骤1
将牛腩切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓匀后放入干淀粉腌制10分钟,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用
步骤2
葱、姜爆香,倒入腌好的牛肉
步骤3
牛肉翻炒变色,倒入生抽
步骤4
待牛肉快熟时,倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒
步骤5
翻炒好的牛肉色泽诱人,味道美味
孜然腌牛肉主料:牛肉半斤
辅料:盐2小勺,胡椒粉1小勺,孜然2勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽3滴,淀粉2勺,葱花一段
1. 牛肉切片。先抓进去2小勺盐,再加1小勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、一丁点儿老抽。抓匀后加一点儿淀粉抓匀锁住水分,再加食用油抓匀防止肉片之间互粘。
2. 热锅热油下肉片,大火爆炒三分钟,加葱花、孜然,继续炒,炒到出香味, 出锅。
孜盐牛肉怎么做最好吃食材准备:
牛肉,孜然,小苏打,料酒,葱,姜,食用盐,生抽,老抽,蚝油,大蒜,食用油,辣椒油,干辣椒,熟芝麻,香菜
做法步骤:
1、首先将买来的牛肉切成薄厚均匀的薄片状。切好之后放入一个干净的碗中,向碗中放入少量的小苏打或者是碱面,将其抓匀。放入小苏打或者是碱面可以保证我们做出来的牛肉不柴,而且非常的嫩,又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后,放入适量的清水,给牛肉多洗两遍,将牛肉中的雪沫以及脏东西清洗出来。我一般都会洗上四五遍,清洗干净以后,将牛肉控水放到碗中备用。
2、切适量的葱和姜,将姜葱中的汁水挤出,倒入牛肉当中,再倒入适量的料酒,给牛肉去腥。将牛肉与葱姜汁水和料酒抓拌均匀。使牛肉吸收一下葱姜的汁水和料酒。
3、向牛肉中放入一勺的精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量的蚝油,抓拌均匀,让牛肉充分地吸收这些料汁。将牛肉抓至黏手,放到一边,腌制十分钟左右。
4、此时我们来切一些小菜,比如洋葱和香菜。将买来的洋葱剥皮,切成丝状;香菜清洗干净,切成香菜段。一般炒孜然牛肉的时候放这两个小料就可以了。
5、起锅烧油,油热以后将牛肉下锅,煸炒一下。煸炒至牛肉变色,出锅装入盘中。
6、锅中烧油,放入我们提前切好的蒜瓣,将蒜瓣儿炒出香味;然后放入适量的干辣椒,将其炒香;接着将我们切好的洋葱丝放入锅中,放入适量的孜然,翻炒均匀;再放入适量的辣椒面,给其调味,再次翻炒均匀;翻炒均匀以后,将我们刚刚炒好的牛肉倒入锅中,翻炒一下,家里有熟芝麻的,还可以放入适量的熟芝麻,再将我们刚刚切好的香菜段放入锅中;喜欢吃辣的还可以淋锅边放入一些辣椒油,开大火将其翻炒均匀,即可出锅。
孜苏牛肉怎么做可以
紫苏牛肉的做法
1准备好:牛腱子肉250g
紫苏200g
辅料
辣椒适量
姜丝20g
蒜米20g
紫苏牛肉的做法
2.牛肉切好配备用。
3.牛肉放入油,蚝油,适量姜丝,搅拌均匀腌制10分钟。
4.锅内下油,油温6层热,放入牛肉翻炒。
5.翻炒变色捞起备用。
6.另起油锅,放入姜丝,蒜米,辣椒,加入适量盐爆炒出香味。
7.倒入紫苏。
8.加入适量生抽,翻炒均匀。
9.加入炒好的牛肉。
10.加入适量蚝油,鸡精调味,翻炒均匀即可。
孜然牛肉怎么做好吃主料:牛肉(背部肉)500克
辅料:孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓匀后放入干淀粉(抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里)腌制10分钟,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香,倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒变色,倒入生抽。
4、待牛肉快熟时,倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。
5、成品如下。
孜然炒牛肉食材:牛肉150克,小洋葱3个,植物油适量,酱油适量,生抽少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,黑胡椒粉适量。
烹饪步骤:
1.将牛肉切片,放入盐,孜然,味精拌匀,腌制20分钟。
2.将圆葱去皮切丝。
3.炒锅点火,放入豆油,将圆葱和牛肉一起入锅。
4.大火翻炒5分钟即可。
孜盐牛肉怎么做才好吃孜然牛肉材料:牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎做法:
1 牛肉切薄片(注意切牛肉要横纹),用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。
4 加香菜,关火,翻炒30秒。注意:1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。4 讲究大火快爆,手脚要快。(1)孜然牛肉原料:瘦牛肉500克 精盐2?5克 味精5克 苏打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克制法:选上等全瘦牛肉,横纹切成0?3厘米厚的片,纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味,再加入淀粉、植物油拌匀,放置2小时,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。特点:肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。(2)孜然牛肉材料牛肉·250 克 香葱·2 棵 生姜·1 小块 熟芝麻·1 小匙 花椒·适量 孜然·3 小匙 干辣椒·8 个调料食用油·500 克(实耗30 克)香油·1 小匙 红油·1 小匙 高汤·1 小匙 料酒·2 小匙 辣椒粉·2 小匙 五香粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 味精· 小匙做法1.葱、姜洗净后切成末;牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;2.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;3.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀,加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香,放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
孜盐牛肉怎么做好吃又嫩孜然牛肉的做法1 (准备)孜然入锅小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理机,打成粉孜然牛肉的做法2 (步骤)牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜过中放适量油,烧热下腌制好的牛肉快炒至表面变色,立即盛出沥汁等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均匀立马出锅小贴士1、牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要 2、腌制的时候,酱油量不要多 3、最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味 4、炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~
孜然麻辣牛肉怎么做将牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓匀后放入干淀粉(抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里)腌制10分钟,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用
步骤2
葱、姜爆香,倒入腌好的牛肉
步骤3
牛肉翻炒变色,倒入生抽
步骤4
待牛肉快熟时,倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒
步骤5
翻炒好的牛肉色泽诱人,味道美味
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!