一、烤苕皮吃法？
用料
苕皮2 块
烧烤粉2 勺
辣椒粉1 勺
酸萝卜1 根
葱2 根
生抽1 勺
菜籽油3 勺
做法步骤
步骤 1
两勺烧烤料、一勺辣椒粉，淋热油，加生抽，搅匀
步骤 2
烤盘刷油，苕皮摊上，刷酱料，上火220度、下火200度，烤3分钟。
步骤 3
烤上色，拿出，放葱花、酸萝卜碎，签子穿苕皮，刷酱料，烤3分钟。撒葱花即可
二、什么是烤苕皮？
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。
苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。
它天生就是烧烤的好料，上架子烤得表皮微微发皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串，齐活！
和烤冷面异曲同工
烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉肥肠的，还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许的相似。
拿出一张薄薄的苕皮放在炉子上炙烤，刷油，将两面烤得微干。
然后依次加上辣椒酱、葱花香菜、折耳根，还有四川特色开胃酸豇豆，有的会放泡好的红萝卜丁。
烤素苕皮到这里就结束啦，荤苕皮还要继续添加食材，肥肠、牛肉、鸭肠、蟹柳等等，喜欢哪样放哪样。
馅料添加好后再稍微炙烤一段时间，将苕皮左右两边叠起，用竹签穿好固定住。
再撒上辣椒粉，一份肥嘟嘟的烤苕皮就完成啦！
刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃（冷掉表皮就不脆了），表面干脆内里软糯，有油炸的风味。
吃到中间包裹着馅料的部分，折耳根的异香搭配泡菜的清爽，再加上脆糯的口感，味觉享受丰富多彩。
三、烤苕皮做法摆摊？
烧烤苕皮的制作步骤：
1、把苕皮洗干净，用水泡软，冷水与热水都可以。
2、泡过后的苕皮再放进开水锅里煮一下，不要煮太熟，然后捞出来放在凉水中，沥干水分。然后用烧烤竹签把苕皮串起来。
3、开烧烤炉，在架子上加一些食用油，烤几秒钟。
4、把串好的苕皮放上烧烤架，苕皮上再刷一些油，继续烤。
5、在烤苕皮的过程中，逐步加入各种调料，酱油、香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精、孜然、辣椒面等。
6、烤的过程中要不断翻转苕皮，不然容易烤糊，所有调料都加入后，再烤半分钟就可以了。
四、烤苕皮酱料配方？
－ 准备食材 －
苕皮5张
香葱2根
韭菜4株
红醋萝卜3大勺
【麻辣酱】
二荆条辣椒粉1大勺
香辣酱1大勺
甜面酱1小勺
熟芝麻碎1大勺
孜然粉1大勺
花椒粉1-3小勺
盐适量
糖1小勺
【快手葱油】
食用油100g
香葱2根
香菜2根
姜片几片
蒜瓣3瓣
－ 步骤 －
1.小碗里倒入1大勺二荆条辣椒面、1大勺四川香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，1小勺糖混合均匀 · 花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出
2.起锅倒入100g食用油烧热，加入擦干水份的葱段、香菜段、姜片、蒜片
3.开中小火炸至金黄，再将香料捞出，留下葱油
4.将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分2-3次，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣酱就制作完成了 · 懒得制作麻辣酱，也可用川渝的油泼辣子替代，煎苕皮时可以多加孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖来调味
五、铁锅怎么烤苕皮？
用料：
苕皮 一片
油 少量
辣椒油 适量
盐 少许
咸菜 一点
葱 少许
烤苕皮的做法步骤：
步骤 1：起锅下油，记得用铁锅，小心粘锅。
步骤 2：油烧热后 下苕皮 煎烤到两面气泡 可抹少许辣椒油。
步骤 3：放少量盐 因为夹的咸菜有咸味 所以可以少放点。
步骤 4：关火，找一根筷子或者竹签或者叉子串起来，开吃！
六、烤苕皮是什么？
红薯又称红苕，苕皮中的“苕”就取自这里，苕皮选用红薯中的优质淀粉为原料，通过先进的工艺精制而成。顾名思义，烤苕皮也就是以烧烤的手法烹饪苕皮而做出的一道小吃。这是一道在川渝地区常见的烧烤素串。烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉肥肠的，还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许的相似。
刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯。
七、烤苕皮叫卖语？
烤苕皮是一种美食，多用于夜市或集市中的小吃摊位。在叫卖烤苕皮时，先要引起顾客的注意，可以说：“来尝尝我们的烤苕皮，口感酥脆，香气四溢！”
接着可以介绍烤苕皮的制作过程：“我们选用新鲜的地瓜，经过多次洗净、切削、烘焙而成，色香味俱佳！”
最后可以用具有诱惑力的句子吸引顾客购买：“一口烤苕皮，就能让您回味无穷，现在只需几块钱，你就能享受到原汁原味的美食！”
这样的叫卖语可以吸引更多的顾客前来尝试，提高销售量。
八、烤豆干烤苕皮热量？
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烤豆干烤苕皮做法步骤
1· 小碗里倒入1大勺二荆条辣椒面、1大勺四川香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，1小勺糖混合均匀
· 花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出
2· 起锅倒入100g食用油烧热，加入擦干水份的葱段、香菜段、姜片、蒜片
3· 开中小火炸至金黄，再将香料捞出，留下葱油
4· 将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分2-3次，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣酱就制作完成了
5· 香葱和韭菜切末
6· 取一口厚底不粘锅，锅里倒入少许葱油，放入一张苕皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡
7· 涂抹上麻辣酱
8· 再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、韭菜碎、红醋萝卜丁卷起
9· 卷好的苕皮用竹签串起
10· 表面再涂抹少许麻辣酱，撒上香料即可
九、烤苕皮里面加什么？
烧烤酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉、芝麻、蒜泥、葱花、食用油等等。
苕皮是四川地区的叫法，其实就是红薯粉制作而成的宽粉条，烤好的苕皮Q弹劲道、美味可口。苕皮除了可以烤制后食用，也可以将其放入火锅或是麻辣烫中烫煮后食用，口感与烤制的不同，爽滑q弹。
十、北方有烤苕皮吗？
我在北方一个小县城，已经有卖烤苕皮的啦！也许没有四川的正宗。
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