一、折皮怎么拌凉菜?
清洗干净,放醋,蒜。香油,白糖,黄瓜丝拌
二、豆浆皮怎么拌凉菜?
豆浆皮凉拌 :豆浆皮1张,香菜3根,生抽2勺,白糖小半勺,油辣椒1勺,米醋1勺,拌匀即可。
三、拌豆腐皮凉菜做法?
先准备几张洗干净的豆腐皮,然后把豆腐皮卷起来,然后再全部切成细丝。
锅里水烧开后,把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐,加入盐可以给豆腐皮增加些底味,还可以去除豆腐皮的豆腥味。
大概煮2分钟左右关火,把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。
2、准备需要的配菜。洗2个小米椒,切成小圈;洗干净的香菜切成寸段;取2小截葱,只要葱白部分,切成细葱丝备用。
然后把豆腐皮装入盆里面,往里面加入切好的葱丝,香菜,再加点切好的蒜沫。
3、锅里倒入油,油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。
把花椒炸出香味后控油捞出来,然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅,赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面,这样蒜沫上泼了油,味道才会更香。
下来调味,往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精,再加入生抽和陈醋,加少量的香油,最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。
好了,咱们这道凉拌豆腐皮就做好了,这样做的豆腐皮特别的入味好吃,吃着没有一点的豆腥味。做法简单,营养丰富,喜欢的朋友赶快试试吧。
四、油豆皮拌凉菜的做法?
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
五、木耳皮芽子拌凉菜的做法?
木耳冷水泡发好后,加水煮水开15分钟,关火,冷水洗干净,再用温开水冲洗干净。
洗干净的木耳中加入盐,生抽,醋,糖,蒜末,姜丝,拌匀。
冷锅加入冷油,加入花椒,开小火把花椒香味慢慢的煸出来。
香味出来后,捞出花椒,再次加热油,要到9成热,然后泼入拌好的黑木耳中。加入芫荽,拌匀,放入盒子中,冰箱冷藏2小时再吃,爽口开胃。
六、木耳皮芽子拌凉菜的方法?
原料
黑木耳 (适量)
尖辣椒 (适量)
姜丝 (适量)
白糖 适量
味精 适量
佐料 适量
醋 适量
香油 适量
食盐 适量
步骤1/取适量的干木耳2-3小把即可,干木耳非常出菜的泡一泡就变很多了,泡的多一次要吃不完,以后就不好了,
步骤2/这就是泡入前和泡入后的对比比较,看出来没多少干木耳就能泡出一盘菜的,根据自己的饭量进行泡入适量木耳,
步骤3,把干木耳放入到碗内和盆内,加入适量多的凉水,要泡的更快的话加入适量的温水,5-10分钟即可泡好,
步骤4/木耳在水中泡开好后,还需要在锅内热水焯水下2-3分钟即可,祛除木耳身上的土腥味和高温杀菌作用,焯水完毕后进行倒入签子里淋干水分,
步骤5/把木耳水分空干后把木耳放入到盘子或者盆中进行调拌,撒入辣椒姜丝,加入适量食盐,依次放入佐料、味精、白糖、香油、醋,在一起搅拌均匀即可,
步骤6/装入碟子或者凉菜盆里,开始美美的享用了,好吃美味的凉拌木耳
步骤7、美味又好吃的木耳皮芽子完成开吃了。
七、拌香菇凉菜怎么拌?
食材:新鲜香菇 15朵,辣椒 适量,蒜头 3颗,香菇水 1/3杯,素蚝油 适量,味霖 适量,糖 适量,醋 适
做法
1、香菇洗净,将头跟身先分开!头切片、身体纵切1/4将香菇丢进滚水煮熟(有香菇味出来请马上熄火喔),捞起备用!(煮过的香菇水留着备用)
2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁(素蚝油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合)
3、热锅,将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁,中小火滚煮~
4、等到汤汁收乾,起锅!放凉后,再放入冰箱冰镇即完成囉!
八、拌木耳凉菜?
可以拌木耳凉菜
木耳有降血脂,补血,排毒,预防癌症的功效,具有丰富的膳食纤维平常可以多吃些木耳是不错的哦,还有美容,提高免疫力的作用
木耳凉水泡发->开水焯一遍(杀下表面寄生虫)->放凉->加黄瓜片,盐,鸡精,生抽,陈醋,熟花生米,白糖,一道美味可口的凉拌陈醋木耳出炉了
九、蚝油拌凉菜好吃还是香油拌凉菜好吃?
蚝油拌凉菜更好吃,味浓,鲜美,入味。
十、拌凉菜做法?
凉拌木耳豆皮
主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法:
1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。
3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。
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