一、鸡蛋炒千张是不是东北菜?
鸡蛋酱用千张卷着吃,是东北菜。
二、东北菜千张卷叫啥菜?
叫千张蔬菜卷。
在东北有一道餐桌必备的菜肴。它既不是家常菜品地三鲜,也不是帝国大菜猪肉炖粉条,更不是赫赫有名的锅包肉,它是千张蔬菜卷。我相信很多南方的朋友们可能不太容易理解这道菜,但是不要着急,等这期内容看完,你们再去东北做客的时候,你们就能点出最具东北特色的千张蔬菜卷了,到时候你们就是最时尚的游客了!
三、张记炒面配方?
用料:
面条 半斤
鸡蛋 二个
王中王火腿 二根
小油菜 四棵
洋葱 半个
胡萝卜 半根
耗油 一勺
生抽 二勺
老抽 大半勺
盐 一点点
张记炒面的做法步骤:
1、面条下锅开锅加小半碗冷水,依次煮三个开,煮好后捞出,过凉水备用
2、所有配菜洗切好,准备开炒
3、依次先炒蛋,盛出备用,有胡萝卜就先炒胡萝卜,炒一分钟再把其他蔬菜放进来炒一分钟
4、加调味料,耗油一勺,生抽二勺,老抽四分之三勺或半勺,老抽自己看下颜色,先少放不够再放。加一点点盐,生抽有咸味。盐少放点,炒一二分钟下面炒,把面和菜炒匀,就可以出锅了。
小贴士
炒面要比炒菜油多一勺或者二勺,炒面才香。洋葱很提味,不放洋葱出不来香味!其他自由发挥吧!
四、张记肉夹馍配方?
食材:面粉500克 酵母粉1/2小勺 泡打粉1/2小勺 食用碱1/2小勺 色拉油30ML 温水250克左右 猪肉后腿肉(带点肥的和肉皮好吃)500克 清水 适量 生姜 10克, 葱段 10克 大料 适量 细砂糖 30克 盐 适量 老抽 15克
制作步骤
1.面粉倒入盆里,加入酵母,泡打粉,碱和植物油,分次几次倒入温。
2.边加水边用筷子搅拌,搅成雪花状的面絮。
3.用手揉成光滑的面团(揉到三光)。
4.盖上湿布发酵一小时,不要完全发,稍微一点发起就可以,面团里是小洞,不是大洞。
5.把发酵常场败渡汁盗伴醛宝互好的面团揉至表面光滑,分成8个面团,一个大约90克。
五、津味张记包子铺和张记区别?
津味张记包子铺和张记包子铺的区别在于口味和地域。津味张记包子铺是位于天津市的一家包子铺,以传统天津口味的包子而闻名。他们的包子制作秉承传统工艺,包子皮薄馅大,口感鲜美。津味张记包子铺的特色包括猪肉大葱包子、三鲜包子、酱牛肉包子等。而张记包子铺则是指的广东省中山市张记包子铺,以广东口味的包子为主。张记包子铺的包子一般以猪肉、鲜虾等为主要馅料,口感鲜嫩,味道独特。因此,津味张记包子铺和张记包子铺的区别主要在于口味和地域特色。
六、津门张记包子和天津张记包子区别?
津门张记包子就是原来的张记包子,连锁店基本能保持统一标准,总体质量味道还是不错的,天津张记包子比较乱,与津门包子没有任何关系,味道相差很大。
七、张记和张氏的区别?
我们知道张记和张氏是有区别的,张记是店铺的名称,也可以是商店招牌,也可以是连锁经营店,如张小泉剪刀,并不是张小泉在开店铺,而张氏就单指某人姓张了,所以两者是有根本区别的。
八、津味张记包子和津门张记包子区别?
口味:津味张记包子注重传统的天津口味,包子馅料多样,包括猪肉、牛肉、鲜虾等,口感鲜美。而津门张记包子则更注重创新,除了传统的馅料外,还推出了一些新口味,如韭菜猪肉、海鲜等。
馅料:津味张记包子的馅料以猪肉为主,搭配其他食材,如鲜虾、牛肉等。而津门张记包子的馅料则更加多样化,除了猪肉外,还有鸡肉、牛肉、海鲜等多种选择。
做法:津味张记包子注重传统的包子制作工艺,采用手工擀皮、手工包馅的方式制作。而津门张记包子则引入了现代化的生产设备和工艺,采用机械化生产线进行制作。
传承地区:津味张记包子是天津市本土的包子品牌,传承了天津的传统包子制作工艺和口味。而津门张记包子则是在天津市津门地区发展起来的品牌,也受到了当地食材和口味的影响。
九、东北菜单?
酸菜猪肉炖粉条,锅包肉,蒸血肠,东北杀猪菜,我一山东人就知道这些