一、丸子汤川菜做法？
食材：肉一块，
配料：葱1根，姜3片，
调料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽1勺，蚝油1勺，香油1勺
具体步骤：
1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中
2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，
3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉搅拌均匀。
4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动
5、转中火再煮3分钟后，放点青菜，盐，十三香，香醋和香油搅拌均匀，即可出锅。
二、川菜莲藕丸子做法？
食材：莲藕1大节、鸡蛋2个、面粉，葱1根、姜1片、淀粉适量、盐半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺。
做法：
1、 莲藕洗干净后去皮。
2、 莲藕擦丝，切碎。
3、鸡蛋，葱，姜备好。
4、葱，姜，切碎。
5、 将切好的材料全部混合在一起，随之加2个鸡蛋。
6、再加适量的淀粉，面粉。
7、1勺生抽，一勺胡椒粉，盐，顺着一个方向搅拌好。
8、静置五分钟，让材料更加入味。
9、开始下锅炸丸子，捏丸子了我没用虎口挤出，是用勺子整形的，大小根据自己的喜好，炸的时候火候一定掌握好，因为火太大很容易炸糊，而且炸的时候要不停翻动，否则炸的颜色不均，等到颜色金黄就可以出锅啦。
三、冬瓜烧丸子川菜？
用料
肉馅
1斤
冬瓜
1斤
葱
少许
姜
蒜
干辣椒
花椒
做法
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冬瓜切块，葱姜蒜辣椒切段，备用！
1/12 冬瓜切块，葱姜蒜辣椒切段，备用！
肉馅调味，加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。
2/12 肉馅调味，加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。
热锅暴葱姜蒜。
3/12 热锅暴葱姜蒜。
倒入冬瓜，加老抽及生抽少许！
4/12 倒入冬瓜，加老抽及生抽少许！
翻炒后大火烧5分钟。
5/12 翻炒后大火烧5分钟。
倒入开水，水量要超过冬瓜！
6/12 倒入开水，水量要超过冬瓜！
关小火，开始挤丸子，依次放在锅边！
7/12 关小火，开始挤丸子，依次放在锅边！
一个挨着一个，这个时候不要翻动丸子，开大火！
8/12 一个挨着一个，这个时候不要翻动丸子，开大火！
盖锅盖烧10分钟，注意观察不要把锅烧干！
9/12 盖锅盖烧10分钟，注意观察不要把锅烧干！
出锅前用锅铲轻轻将丸子分开！
10/12 出锅前用锅铲轻轻将丸子分开！
调入少许盐和鸡精，大火收汁！
11/12 调入少许盐和鸡精，大火收汁！
出锅！
12/12 出锅！
四、蛋卷丸子头扎法？
蛋卷丸子头的扎法步骤如下：
1. 准备好蛋卷和馅料。将蛋卷剪成合适的长度，将馅料搅拌均匀备用。
2. 取适量馅料搓成一个圆球状。
3. 将馅料放在蛋卷的一端。
4. 将蛋卷从一端开始向另一端卷起。
5. 将卷好的蛋卷丸子向上提起，用手指按紧馅料部分。
6. 在蛋卷丸子头处用牙签或细绳绑紧，使丸子头不松动。
7. 将绑好的蛋卷丸子头放入锅中煮熟即可。
需要注意的是，在绑紧蛋卷丸子头时要用力均匀，防止丸子头松动。如果没有牙签或细绳，也可以用线或者纱布来代替。
五、蛋蛋卷丸子头教程？
第一步：用手将蛋卷头短发梳理通顺，然后将发旋正上方的头发分离出来，向后拉在一起。
第二步：编织成蓬松的麻花辫，直至发尾位置。
第三步：将右耳前方的头发拉住了，扭转成麻花状。
六、川菜糖醋丸子家常做法？
原料：
猪肉200克；葱适量；蒜3瓣；姜1片；淀粉2匙；鸡蛋1个；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量
酱料汁：
生抽1匙；老抽1匙；陈醋1匙；糖1匙；淀粉0.5匙；清水50克
制作方法：
1.准备好所需要的材料，将猪肉用料理机打成泥，蒜和姜切成末，葱切成葱花即可。
2.把切好的葱姜蒜放入到猪肉中，并向其中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，然后再加入一个鸡蛋。
3.顺着一个方向不停地搅拌上劲，直到肉可以粘连在一起就可以了。
4.双手用水沾湿后，将已经搅拌上劲的肉馅放入手中，用户口挤出丸子形状。然后再用汤匙将其挖下来。
5.将锅烧热后，向锅中多加入一些油。等到油温五成热的时候，将挤出来的丸子放进锅里，小火炸至淡黄色。然后将其捞出控油，备用。
6.全部炸完之后，等到锅中的油温复热之后，再次将炸过的肉丸子放入锅中复炸一遍，炸至金黄色，就可以捞出来控油，备用。
7.取一个碗，准备一下酱料汁。加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调制成酱料汁备用。
8.就着刚才炸丸子的锅中，留下少许的底油，等到油温热了之后，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。然后将炸好的丸子放入其中，快速翻炒。
9.等到每一个丸子上都裹上了酱料汁，就可以出锅了。在盘底放上几片生菜叶子，当做点缀，将炒好的丸子放上去，一道美味的糖醋丸子就做好了！
七、蛋卷可以扎全丸子头吗？
可以
蛋卷头的卷是比较好看的，如果不露出来有点可惜，那我们可以把头发分成上下两个部分，然后把上面的部分扎成丸子头，这样的发型即不会像披散着头发那么厚重，又能突出蛋卷头的特点，很适合美女们日常使用。
八、蛋卷烫如何扎半丸子头？
回答如下：步骤如下：
1.将头发梳顺并分成两份，左右各一份。
2.将左份头发分为两股，右份头发也分为两股。
3.将左股头发交叉于右股头发上方，然后将左股头发穿过右股头发下方，拉紧。
4.将右股头发再次分为两股，将左股头发也分为两股。
5.将左股头发交叉于右股头发上方，然后将左股头发穿过右股头发下方，拉紧。
6.重复以上步骤，直到扎到发尾。
7.用发夹固定住发尾，避免松动。
8.利用手掌将半丸子头整理成圆形，让发型更加美观。
这样就完成了扎半丸子头的步骤。
九、平菇丸子汤川菜的做法？
1、将大朵的平菇顺着根的方向撕下，放入盆中，加入适量清水，最好在水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，捞出沥干水分。
2、将猪瘦肉清洗干净，切成片状，在案板上慢慢剁成肉末，可以在超市直接购买绞好的肉末，回家稍微一剁就可以。自己剁的肉馅味道更鲜美，安全卫生，吃着放心。鸡蛋打入碗中，蛋黄捞出，将蛋清加入肉末，加入淀粉、水、盐、姜末，顺着一个方向搅拌，腌制十分钟左右。
3、洗净砂锅，锅中倒入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味，再倒入平菇翻炒1分钟左右，锅中加水，水开后开始团丸子，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，知道所有丸子挤好，加入适量食盐，大火将丸子煮沸即可。最后出锅时可以加入适量香菜点缀
十、川菜鸡肉丸子的做法？
川菜鸡肉丸子原料：
鸡胸肉320克；葱15克；姜15克；花椒3克；盐5克；鸡蛋清1个(30克)；白胡椒粉0.5克；植物油5克；淀粉8克；葱姜花椒水；开水50克；
做法：
1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净；葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透；鸡肉切成小丁状；根据自家料理机容量,分次搅成泥状；加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水；顺时针充分搅拌均匀；
2、加入淀粉后继续搅至均匀；一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状；锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火（中火）；
3、煮至肉丸完全浮上水面上即可；放入冷水中过凉；捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。
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