一、燕窝的做法?
水做的女人离不开滋养 所有的食补中 燕窝对女人的好处最多
一、用料:燕窝 二盏
二、做法步骤
1、燕窝
2、取二盏燕窝加入纯净水泡发
3、这是泡发了八个小时的 中间换二次水
4、流水冲洗 顺纹理撕成小条
5、放入炖盅内 加80度左右的热水 水量盖过燕窝一点就好
6、加盖放入锅内 锅内水至炖盅一半高
7、大火煮沸转小火炖煮半小时 关火
8、美美的燕窝
9、按需要的量加点牛奶调入蜂蜜
10、补气润肺美白养颜
11、加黑枸杞
12、蜜桃冰块燕窝黑枸杞 好吃漂亮颜值高
小贴士
燕窝不能直接下锅 一定要隔水炖 炖好的燕窝加盖放冰箱冷藏可以保存一星期左右 建议燕窝先炖好 吃时再加冰糖蜂蜜调味
二、燕窝机炖燕窝的做法?
主料:燕窝5g 辅料:冰糖5g
具体做法如下:
1、燕窝机加入燕窝,用纯净水(软水)浸泡8-10小时,泡发口感最为合适,也可以发至2倍大。
2、去燕毛,将泡发水轻轻倒掉,重复3次一定要用软水。
3、将燕窝顺文理撕成条状,这样有利于保留口感。
4、加入软水隔水盅内煮30min左右。
5、加入冰糖即可食用。
三、燕窝的吃法与燕窝的做法?
准备食材如下:燕窝5克,冰糖20克,纯净水适量
具体做法如下:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可
四、燕窝做法?
冰糖炖燕窝:将燕窝用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛。将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可。
雪梨炖燕窝:将燕窝泡发2/3个小时,燕窝泡发好以后,根据燕窝的纹理一条条撕开,小细毛和小黑点手工挑出来。将雪梨1/3之处切开,把梨中间挖了,放入1克燕窝40毫升水放到雪梨中间,放入枸杞,大枣,然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去,放蒸锅里蒸半个小时,可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可。
木瓜炖燕窝:将燕窝泡发4小时左右,等燕窝泡发好之后,收工去掉燕毛,把燕窝撕成丝条状。把木瓜切开,木瓜肉切开备用,把准备好的燕窝放入炖盅里,可以适当加入一点椰汁盖住燕窝。
五、蛇的做法菜谱?
南蛇炖鸡
菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 工艺:炖
南蛇炖鸡的制作材料:
主料:鸡1500克
辅料:蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克
调料:猪油(炼制)40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克
南蛇炖鸡的做法:
1. 将蛇肉用水煮沸,去水,加元肉(桂圆),姜片和清水适量同煮熟,去掉元肉和姜片,蛇汤留用,蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者,则要剥去皮头,切成小段,去掉骨体,用水肉略沸后去水,才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒;
2. 将蛇肉略炒拌取出;
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净,放沸水中烫一二分钟取出,与南蛇肉同放瓦盅内,加上汤,蛇汤,火腿和姜片,用纱纸封盅口,炖约三小时取出;
4. 把鸡起骨后,连骨放回盅内,再封好纱纸,约炖二小时左右即成,食时撒上胡椒粉,配以菊花,鲜柠檬叶,芫荽同吃。
六、瓶装燕窝的做法?
燕窝用水浸泡(碎燕1-3小时),燕条3-4小时,燕盏4-8小时,中途最好换两次水,泡发后把杂志和燕毛去除,洗净,加过面的纯净水隔水炖,大火烧开后小火炖25-30分钟,建议快好的1-2分钟的时候加冰糖,冷后即可装瓶
七、炖燕窝的做法?
现炖燕窝的制作:
泡发:燕窝用清水泡发(最好用纯净水),期间换水2次,泡发后去除清洗杂质和细毛。
炖煮:将泡发好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水盖好,再将炖盅放入锅内 ,注水适量,水位不超过炖盅高度的一半,然后用慢火炖30至40分钟。
存放和食用:燕窝炖煮好冷却后便可食用,也可存放入冰箱中,可存放一个星期左右。
八、燕窝酥的做法?
奶油燕窝酥的做法·配 料: 水皮:特粉12.65公斤 边化油3.2公斤油酥:特粉12.65公斤 边化油6.5公斤心料:奶油膏占成品的15% 蛋白膏占成品的15%。 ·操 作: 1.水皮:将特粉筛选后、与边化油混合搅拌,再下水。水量为特粉的40%,分次下,视面粉湿度可略多或略少。然后搅拌均匀成为面团。2.油酥:先将猪油搅融,再下特粉拌合均匀。3.包酥:以水皮包油酥,其中水皮占2/3,油酥占1/3。包好后再一分为二,分别捏成燕窝状,下油锅炸制。4.油炸:用边化油,油温150℃左右,视制品已超层,浮于油面,熟透时即起锅。冷却后盛心。5.盛心:盛心分两次进行。用专用工具先将奶油膏挤入“燕窝”内,再将蛋白膏挤在奶油膏之上,使燕窝内盛满黄、白二色糖膏。奶油、蛋白糖膏分别为食品的15%。6.奶油膏的配料及制作:用奶油46.8%,川白糖37.5%,鲜鸡蛋15.6%,香兰素0.1%作配料。制作时先将川白糖加水(10∶4)溶化,熬沸、过滤,再熬制。糖温到105℃时即可冲入蛋白。蛋白用鲜蛋白,先搅拌10分钟左右,至状如雪花膏,搅拌刷提起时蛋白泡在尖堆尖端倒垂而不垮时(起“鸡公尾”),即可用糖浆冲入。冲糖浆须边冲边搅,速度要快。冲完后再搅拌约10分钟,稍静置,待其温度降到50℃左右时,拌合奶油(奶油须先搅融),再搅拌10分钟左右,冷却后即成。7.蛋白膏的配料及制作:比用蛋白29%,川白糖70%,冻粉1%,香兰素0.1%作配料。制作时,先将冻粉加水(水量为配料总量的50%)熬化,再下川白糖,熬至110℃左右,冲入蛋白(蛋白先打泡,方法如奶油膏制作中蛋白部分),边冲边搅拌。糖浆冲完后下香兰素(下香兰素时,可下少许柠檬酸)拌合均匀,冷却后备用。质量标准 规格:圆形,中凹,略似燕窝状。大小均匀,造型完美,花纹清晰。色泽:乳白色,心料黄色或白色。组织:酥脆,细腻,酥层清晰,无杂质。
九、风干燕窝的做法?
1、先将燕窝泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其涨发泡透后,用另一白色瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内。用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。
2、择净后再用凉水洗净,放入汤内用文火慢慢炖烂。以文火隔水炖为宜。
十、红色燕窝的做法?
、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。
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