一、洋姜泡菜做法？
洋姜泡菜的做法
材料：洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、清水适量。
做法：
1、准备好材料以后，将洋姜洗净、沥干水分。
2、然后加入所有的调料入锅内，加入清水煮开，彻底的晾凉备用。
3、先把晾凉的调料水倒入保鲜盒内，然后加入洋姜搅拌均匀，封上一层保鲜膜。
4、然后盖上盖子，放到阴凉出或是冰箱内，腌制一个星期的时间即可取出食用。
5、食用的时候，将洋姜切成细细的丝，然后加入熟芝麻，淋点酱油、陈醋、麻油即可食用。
二、洋姜泡菜怎样保存新鲜的洋姜？
1.
将买来的生姜洗净后,放入泡菜坛子里,泡制几天后,洋姜就成了。
2.
保存洋姜一年的方法,可以将泡好的洋姜夹出来,放进密封袋里,用抽气机抽空袋子里的空气,密封好,放入冰箱。
3.
根据食用人数和多少分袋装好,即用即食。
一定要储存好，不然容易坏
三、泡菜洋姜正宗做法？
配料：
洋姜适量 、 辣椒油适量、白糖适量、芝麻油适量 、 食盐少许
烹饪步骤：
1.制作方法：洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，放进自家的泡菜坛子里，3天后可以食用。取出后切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可
坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用
2.简单点的，把洋姜洗干净切薄片或者细丝，用盐腌制即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油调制更好
泡菜水的做法：
抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里
3.在泡菜坛子里加入姜，红辣椒提香，密封前加入适量的白酒。5-7天后开坛，闻到发酵出酸味，即可放入要泡制的菜，例如豆角，洋姜等。
四、洋姜泡菜腌制方法？
洋姜又叫鬼子姜，腌制方法
用料
鬼子姜 1000克
胡萝卜 3根
大粒盐 适量
香叶 3片
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 3个
清水 适量
鬼子姜泡菜的做法步骤
步骤 1鬼子姜2斤，将其放入清水中浸泡清洗，用小刷子刷去尘土杂质，再过3遍清水清洗干净。（清洗过程时间较长，要有耐心哈）洗净的鬼子姜放在盖帘上。
步骤 2将鬼子姜放在阳光充足的地方进行晾晒，将其晒蔫。或直接将清洗干净的鬼子姜放在空气炸锅的晒网上，选择‘果干’功能：设定50度3小时。3小时后取出，鬼子姜蔫蔫哒（蔫蔫的有利于腌制过程中吸收泡菜水份）。
步骤 3胡萝卜3根，清洗干净后切成小块儿。（放在盆中忘记放进冰箱了，看着干干哒）
步骤 4准备调料：大粒盐（腌制泡菜专用）、香叶、花椒、桂皮、八角、辣椒。密封罐1个，提前清洗消毒杀菌，控干水份。
步骤 5将准备好的调料放入蒸锅中，加入适量清水，盖上盖子，大火将调料水煮开（约10分钟左右），水开后关火，调料水自然晾凉。
步骤 6密封罐中，依次加入鬼子姜和胡萝卜块儿，用笊篱将调料捞出，再装进密封罐中。
步骤 7此时，冷却后的调料水，用汤勺舀进密封罐中。水量沫过蔬菜。
步骤 8全部做好，密封罐盖上盖子，10天后就可以吃啦。
步骤 9第十天，打开盖子，夹出几块泡菜，搭配早餐粥，酥酥脆脆哒很爽口
