一、藕片的做法清炒?
清炒藕片
【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精
【具体做法】
1,莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
2,再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜,在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜,中和一下莲藕的寒凉。
3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4,倒入藕片,大火快速翻炒均匀,接着淋入2勺白醋进行翻炒,先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来,方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
5,藕片炒熟,加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味,大火再次炒匀,这道清炒藕片就完成了。
二、清炒藕片做法?
清炒藕片
【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精
【具体做法】
1,莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
2,再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜,在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜,中和一下莲藕的寒凉。
3,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4,倒入藕片,大火快速翻炒均匀,接着淋入2勺白醋进行翻炒,先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来,方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
5,藕片炒熟,加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味,大火再次炒匀,这道清炒藕片就完成了
三、清拌藕片的家常做法?
1、先准备削皮洗干净的莲藕,做凉拌藕片建议选9孔的莲藕,因为9孔的含水量高,吃着比较脆。而7孔藕比较面,适合炒着吃。
切藕片前准备一大碗水,往里面加点醋,这样能防止藕片氧化变黑。然后把藕片全部切薄片后,立刻泡在醋水里面。
2、锅里水烧开后,把藕片放进去煮一下。
煮的时候再加点醋进去。藕片煮1分钟左右捞出来过下凉水,沥干水份,这样口感才会更清脆。
3、下来准备需要的配菜,把青红椒全部切小丁备用,再切点生姜沫,再拌个料汁,碗里加入干的红尖椒丝,加入生姜沫,再用热好的油泼一下,把里面的香味激发出来。
再加入盐,白糖,鸡精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青红椒拌匀。
3、藕片沥干水份后倒入碗里,把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀即可。
四、清炒藕片的家常做法?
材料:鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克。
做法如下:
1.鲜藕去皮洗净切薄片,过一下清水沥干水分装入碗中备用;红灯笼椒洗净去籽拍碎切丁;青葱洗净切葱花。
2.接着锅中加入适量清水,开大火烧开后,将处理好的藕片放到沸水里,进行一分钟的焯烫,然后将它捞出来,放到冷水中进行过凉,然后进行滤干,放置待用。
3.炒锅置火上,开大火烧油热至7成;下入焯好水的藕片、红椒丁翻炒2分钟;然后根据自己口味加入适量食盐和味精调味继续翻炒至食材入味。
4.出锅前滴上些许香油,撒上适量葱花点缀即可关火出锅装盘完成。
五、清炒莲藕片的家常做法?
配料:
莲藕一节200克,荷兰豆150克,黑木耳50克,百合50克,胡萝卜1段,姜1片,蒜2瓣
盐半汤匙,油适量
制作步骤:
1、莲藕切片,泡在清水里,倒入几滴白醋,可以使莲藕保持洁白不变色。
2、荷兰豆切斜刀,黑木耳撕成小块,胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。
3、锅中烧开水,放入少许食盐和油,先入百合焯水,只需2秒即可。
4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳,焯水的先后顺序不能错。
5、炒锅入少许油,入姜丝和蒜片爆香锅底,炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜,这种食材没有焯水,感觉胡萝卜焯水口感不好,所以留在第一个来先炒它。
6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。
7、炒的时间不要长,快炒入半汤匙盐调味关火,喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水,我们一家喜欢清脆,故而没有放淀粉水。
六、清炒莴苣藕片的做法,清炒莴苣藕片怎么做好吃?
莴苣炒藕片的 原料:莴笋、藕各200克, 调料适量。
做法:将莴笋、藕洗净切 片,热油煸炒至半熟,入调料炒 至八成熟,断生即好。
功效:清热凉血。
莴笋苦寒,清热凉 血,通利经脉;藕味甘寒,清热 凉血,补益五脏。合之能清热凉 血。对于斑秃属血热生风者,可 长期食用。
七、清炒藕片甜酸扣肉做法?
用料:五花肉适量
步骤:1.五花肉放在锅中加入清水,煮二十分钟捞出,再肉皮上涂抹上蜂蜜。
2.烧热锅加入食用油,肉皮朝下放入油锅中,炸至金黄色后捞出,稍微冷却后切片。
3.整齐的放入碗中,留两片放入侧边,梅干菜浸泡后流水洗净。
4.另起锅加入姜片,葱段,桂皮,八角,煸炒出香味。
5.加入沥干的梅干菜,盐,白糖,生抽,老抽,煸炒入味后加少量水,小火煮十五分钟入味。6.调出大料,装在肉上,入笼蒸一个小时。
八、清真菜包的做法?
面粉1000克
辅料
菠菜1250克
干黄花菜50克
香菇25克
冬笋15克
酵母(干)5克
调料
花生油150克
食盐10克
味精3克
姜1克
香油10克
白砂糖3克
芝麻油少许
素菜包的做法
1.将青菜洗净,下沸水锅中烫,下后捞出,放入冷水中浸凉,挤干水分,斩成细末,再装在布袋里压干水分,放在大碗里。金针菜(黄花菜),冬笋,冬菇用温水浸发洗净,斩成细末。
2.炒锅烧热放生油,烧至七成热时,放金针菜,笋,冬菇末,加细盐,白糖,味精和鲜汤少量煸炒,待炒熟后盛起冷却,再加青菜末,姜末拌和,浇上少许麻油,即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上,鲜酵母加温水搅溶,调成糊状,倒进面粉中,再加温水500克拌和,搓匀揉透,至面团光滑,不粘台板,不粘手。然后用布盖好,静置约2小时后,取小块面团,用刀切开,见面团涨发,松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条,摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚,周围薄,直径8厘米左右的圆皮,中间放馅心25克,捏拢收口,即成素菜包子生坯,将生坯放到蒸笼里,静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
九、清炒藕片家常做法王刚?
配料:
莲藕一节200克,荷兰豆150克,黑木耳50克,百合50克,胡萝卜1段,姜1片,蒜2瓣
盐半汤匙,油适量
制作步骤:
1、莲藕切片,泡在清水里,倒入几滴白醋,可以使莲藕保持洁白不变色。
2、荷兰豆切斜刀,黑木耳撕成小块,胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。
3、锅中烧开水,放入少许食盐和油,先入百合焯水,只需2秒即可。
4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳,焯水的先后顺序不能错。
5、炒锅入少许油,入姜丝和蒜片爆香锅底,炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜,这种食材没有焯水,感觉胡萝卜焯水口感不好,所以留在第一个来先炒它。
6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。
7、炒的时间不要长,快炒入半汤匙盐调味关火,喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水,我们一家喜欢清脆,故而没有放淀粉水。
十、西宁清真菜做法?
您好,很高兴回答您的问题,清真菜的著名菜很多,这里介绍两种供您参考:
炒肉片的做法:
1羊肉放入生抽,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,锅中烧油滑熟羊肉
2准备好配菜,菠菜,木耳,冬笋片
3调料汁,半勺老抽,一勺生抽,三勺醋,两勺料酒,适量食盐,白糖,蒜沫,淀粉,搅拌均匀
4锅中烧油,放入葱姜丝炝锅
5放入羊肉及配菜,炒至断生,倒入碗汁,迅速翻炒均匀
6淋入香油,这是清真菜点睛之笔,装盘
孜然羊肉
1.将孜然切碎,洋葱切丝 ,大葱切斜段.
2.羊肉切片, 放入孜然碎, 淋入酱油、料酒, 拌匀, 再淋入油拌匀, 腌制15分钟,锅入油 ,放入羊肉 ,炒至变色盛出。
3.另起油锅 ,倒入大葱, 爆香,倒入洋葱 ,炒软,倒入羊肉 ,放半勺盐、 2勺孜然粉 炒熟, 即可。
希望我的回答能够帮到您!
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