一、罐装即食小海鲜用什么防腐剂?量怎么算？
不用防腐剂的。只要把海鲜清洗干净，稍煮熟后，装袋抽真空。如果不冷藏，就要在115度高压杀一下菌，就可以了。
二、求助各位大神刚开始做即食罐装海鲜怎么寻找渠道呢？
各大批发市场，各大超市，网络都可以销售！只要看你个人努力！
三、泥螺即食罐装吃法？
用料:
泥螺罐头 适量，海白虾 适量，鲍鱼 适量，花蛤 适量，姜丝 6克，葱 3段，蒜 10瓣，青红杭椒 4~5根，花椒 10粒，熟芝麻 2克，柠檬 4片，盐 3~4克，鲜花椒 6克，一品鲜酱油 70毫升，海天味极鲜 50毫升，辣鲜露调味料 30毫升，料酒 10毫升，蜂蜜 50克，蚝油 30克，香油 10毫升，油 适量，辣椒油 20毫升
做法步骤:
1、鸡爪去掉指甲剁小块，虾用剪刀沿后背剪开取出虾线；
2、鲍鱼将壳去掉。加入适量的盐搓揉干净，处理掉内脏以及鲍鱼嘴，切花刀；
3、锅内倒水，加入葱、姜、花椒和鸡爪，启动【白斩鸡】功能，将鸡爪煮熟后捞出,放入凉水中浸凉；（放入凉水或者冰水，这样鸡爪吃起来更加Q弹哦）
4、重新烧水处理海鲜，水开后加入姜片，放入海螺、虾、鲍鱼、花蛤，等到虾变红后，将海鲜捞出，放入凉水中清洗干净；
5、蒜切片，姜切细丝，青红杭椒切丁，柠檬切片去籽；
6、将切好的调味食材放入容器中，加入一品鲜酱油、料酒、蜂蜜、芝麻、香油、鲜花椒、油、辣椒油、海天味极鲜、辣鲜露调味料、蚝油、盐等所有调料，并加入150毫升水，将所有调料混合均匀；（调料：姜丝6克、葱3段、蒜10瓣、青红杭椒4~5根、花椒10粒、熟芝麻2克、柠檬4片、盐3~4克、鲜花椒6克、一品鲜酱油70毫升、海天味极鲜50毫升、辣鲜露调味料30毫升、料酒10毫升、蜂蜜50克、蚝油30克、香油10毫升、油适量、辣椒油20毫升，其中有适量的油，要加热后在加入哦，这样能激发调料的香味，吃起来更香）
7、最后将海鲜和鸡爪，放入调好的捞汁中，搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时左右，即可食用哦~
四、即食小海鲜？
也称即食水产，是一种新海鲜水产生产标准，不同罐头的制作工艺。通行的做法是人工把鲜活海鲜（或远洋捕捞船冻海鲜）清理干净后，高温熟制、装铝合金盒（或塑料罐），浇上用天然香料调配的汤汁，密封，速冻，再通过冷链送到消费终端。消费者购买后解冻后即可食用，海鲜的鲜美和口感能还原到90-96%左右。口感的差别，主要取决两个环节，一是原料品质，食材好食才好；二是速冻技术。最好方式是采用液氮速冻技术，能让熟制加工后的海鲜，在2-3秒内完成速冻，这样在冷冻时海鲜水分流逝最少，海鲜的鲜度及口感最佳。
目前，市场上的即食水产，海鲜类20余种为主，主要有麻辣口味，也有厂家推出了蒜蓉、香辣口味。
五、即食海鲜做法？
即食海鲜不用怎么加工，最多就是开水洗一下，或者就直接食用
六、即食海鲜保存方法？
即使海鲜最好是放在冰箱冷藏室，这样口感和鲜度不会受太大影响。
七、即食海鲜怎么做好吃？
麻辣小龙虾
原料：
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
做法：
将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
炒螺丝
原料：
小尖螺500克。酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。
做法：
小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。
起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
辣炒蛏子
原料：
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒
丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙。
做法：
蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。
准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝
热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。
炒花甲
原料：
花甲700克；大葱一只躲碎；生姜切丁备用；大蒜掰好备用；干辣椒切段备用10克；花甲5克；辣椒酱10克；酱油一茶匙；生抽一茶匙；老醋二茶匙；胡椒半勺；鸡精一勺；盐一勺；蚝油少许；白糖一勺；料酒3茶匙
做法：
将泡好的花甲飞水洗好备用，配料放入碗内备用，调料放入碗内调制成汁。
锅内放油，倒入配料爆香，然后倒入花甲翻滚30秒，锅热后放入料酒去腥，锅热后放入调制好的汁爆炒，加水收汁即可。
八、即食海鲜吃着安全吗？
我感觉最安全放心的即食海鲜是比奇即食海鲜，比奇食品的口碑非常的好，很多人吃即食海鲜都是买的比奇食品的
九、即食燕窝加盟行业前景怎么样？
燕窝市场很有前景，中国内地随着生活水平的提高，对天然的健康滋补食品的需求也越来越高，以上海、江浙一带及广东地区为先，其他地区的燕窝消费也开始走俏。加盟名牌燕窝店，我最了解上官燕，知名度很高，市场口碑好。我有亲戚就加盟了上官燕，现在做的挺好。
十、锦衣卫海鲜怎么加盟？
1.
要有经营场地 对锦衣卫海鲜加盟来说需要创业者具有合适的经营场所,经营场地决定了店铺在后期的经营成果,也会影响店铺的利润,所以位置要符合加盟总部的评估和审核要在人流量密集的区域。
2.
有合适的资金基础 对店铺的加盟来说,创业者需要具备一定的资金能力,有了资金做支持,会提升品牌在行业中的发展速度,也会在经营过程中获得良好的经营状态,提升品牌在行业中的发展速度。
3.
对品牌的认可 锦衣味海鲜是优质的加盟品牌 ,为了能够给消费者提供良好的服务, 品牌在经营理念和管理模式上都有属于自己的方案 ,要认可品牌的经营方向。 维护品牌的行业中的优质形象。
4.
有餐饮经验 对于店铺的加盟者来说,如果有相关的餐饮经营经验,
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