一、蒜泥茄子豆腐的做法？
把茄子切成条然后放锅里蒸熟，把豆腐切小块儿，然后焯一下水。跟茄子放在一起凉拌一下即可。
二、蒜泥豆腐串的做法？
食材用料
豆腐两块，大蒜一个，盐适量，油适量，酱油适量
做法步骤：
1，将两块豆腐洗净
2，将豆腐切成薄片
3，锅中下油，等油热了之后，慢慢将豆腐放进锅中
4，等到一面煎的金黄之后，翻面煎
5，利用煎豆腐的空隙，把蒜头给剥了
6，剥好之后，剁成蒜蓉
7，豆腐两面都煎好之后，盛起来
8，然后锅中再放油，热了之后把蒜蓉放下去，爆炒哦
9，再加入盐，倒入酱油
10，等到蒜蓉渐渐变色，有了香味以后，就盛起来，然后倒在我们煎好的豆腐上面即
三、蒜泥白豆腐做法？
原料
豆腐 (250g)
蒜 适量
小米椒 两颗
姜 5g
蚝油 2g
酱油 一勺
鸡精 2g
食盐 3g
做法:
1.准备好豆腐，先用盐水浸泡十分钟，为了更好的入味，浸泡好之后切成厚一点的方块，备用。
2.准备大蒜，要一头蒜，多一点好吃，剥好之后切成蒜泥。
3.姜准备好，切成小丁，像这样。
4.锅里倒油，并且把切好的豆腐裹上淀粉备用。
5.油热之后调为小火，然后把豆腐放进去炸一会。
6.炸成焦黄焦黄的，盛在盘子里备用。
7.准备小米椒，这种辣椒毕竟辣，根据个人口味，选择放与不放，或者放不太辣的青椒，切成小丁备用。
8.锅里留点底油，油热之后把蒜， 姜，辣椒，放进去炒香。
9.少放点酱油，再放点蚝油。
10.炒香之后再加点鸡精，少量的盐，因为之前豆腐用盐水泡过了，最后倒在炸好的豆腐上。
11.另取一锅，加水烧开，水开之后把准备好的豆腐下锅蒸个七八分钟，让蒜蓉的味道融进豆腐里面。
12.最后喜欢吃香菜的，可以放点香菜，记得吃的时候，将豆腐，香菜，蒜蓉拌匀即可。
四、北京清真菜油爆豆腐做法？
1、将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可)；胡萝卜、青椒(去籽)洗净，均切成小块，分别投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉。
2、取碗一个，放入鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。
3、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，将豆腐块先放开水锅中烫泡一下，用漏勺捞出，控净水分，立即投入油锅，用手勺一推，速炸一下，连锅端起，倒入漏勺，沥净余油。
4、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味后，下入胡萝卜块、青椒块煸炒，随即烹入事先兑好的味汁，见味汁转浓，投入炸好的豆腐块，颠翻两下，见汁裹匀豆腐，淋入花椒油，即可迅速出锅食用。
五、蒜泥蒸豆腐的家常做法？
原料
豆腐 (250g)，蒜 适量，小米椒 两颗，姜 5g，蚝油 2g，酱油 一勺，鸡精 2g，食盐 3g
做法:
1.准备好豆腐，先用盐水浸泡十分钟，浸泡好之后切成厚一点的方块，备用。
2.准备大蒜，剥好之后切成蒜泥。
3.姜准备好，切成小丁。
4.锅里倒油，并且把切好的豆腐裹上淀粉备用。
5.油热之后调为小火，然后把豆腐放进去炸一会。
6.炸成焦黄焦黄的，盛在盘子里备用。
7.准备小米椒，切成小丁备用。
8.锅里留点底油，油热之后把蒜， 姜，辣椒，放进去炒香。
9.少放点酱油，再放点蚝油。
10.炒香之后再加点鸡精，少量的盐，最后倒在炸好的豆腐上。
11.另取一锅，加水烧开，水开之后把准备好的豆腐下锅蒸个七八分钟，让蒜蓉的味道融进豆腐里面。
12.可以放点香菜，将豆腐，香菜，蒜蓉拌匀即可。
六、豆腐清做法？
.丝瓜去皮，滚刀切成块；
2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块；
3.皮蛋剥壳，切成小块；
4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒；
5.炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀；
6.然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
七、清真菜包的做法？
面粉1000克
辅料
菠菜1250克
干黄花菜50克
香菇25克
冬笋15克
酵母(干)5克
调料
花生油150克
食盐10克
味精3克
姜1克
香油10克
白砂糖3克
芝麻油少许
素菜包的做法
1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。
2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
八、清炒豆腐的做法？
步骤 1
大葱半根，切段，备用 ps：喜欢吃姜的或者喜欢吃肉炒豆腐的可以切2-3片姜备用。
步骤 2
1方豆腐，冲水洗净，切成小方块，备用。
步骤 3
热锅，倒油，放入锅中几粒小花椒 ps：不喜欢吃花椒也可以不放哈，主要是为了提味儿。
步骤 4
开至大火，豆腐入锅，然后将豆腐挨个贴在锅面上，让豆腐每一面与油充分接触，每面煎至1-2分钟，不停翻面。
步骤 5
将葱段放入锅中翻炒2分钟，撒盐
步骤 6
出锅，软软糯糯又香香的豆腐就告成啦～
九、清烧豆腐做法？
用料：.嫩豆腐一小块。
香菇几个，
姜一点点，
耗油，
淀粉，
瘦肉，
上海青，
步骤：1先把所有材料洗好，豆腐切方块，香菇准切丁，姜切成沫
2.准备好调味水，酱油，耗油，非常多的淀粉，凉水，搅拌均匀。咸淡味自己调吧，我也说不准
3.放油先炒姜然后再放香菇，中小火慢炒，香菇会慢慢出水，倒进豆腐一起炒，可以放一点酱油，一点水
4.加多一点水让它自己炖着，最后放入前面调好的调料水，看咸淡可加酱油加盐或者鸡精。煮个十分钟感觉差不多，就可以出锅啦，开吃
十、清拌豆腐做法？
准备食材：小米椒段、鸡蛋、豆腐、嫩茼蒿等。
1、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的豆腐放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
3、将准备好的嫩茼蒿切成一个个小段状，留以备用。
4、起锅烧水，将嫩茼蒿放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
5、将准备好的鸡蛋放在蛋液分离器中，保留蛋清。
6、将焯煮过的豆腐捣碎成泥。
7、再将蛋清放在其中，进行简单的搅拌。
8、加入适当量的盐巴在其中。
9、再加入适当量的鸡精在其中。
10、平底锅烧油，将准备好的蛋液豆腐放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。
11、另起锅烧油，将准备好的小米椒放在锅中，进行爆香。
12、再将茼蒿放在其中，一同翻炒，之后盛出来。进行最后的摆盘装饰。
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