一、东北菜笠子的做法
材料
白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。
做法
1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大(如果温度不够，可充一热宝置于盆下)。
2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。
3、将粉条煮熟，切碎；酸菜葱姜切碎。
4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。
5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。
6、将2中的面制成剂子，做成皮（别太薄），包入5。
7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。
二、东北菜干煸肺子做法？
猪肺 一个、青椒 1个、干红辣椒丝 少许、食用油 少许
做法
1.猪肺子一个。我买的是熟食。想自己买生的，自己炖的朋友，也可以买生的回家自己加工。因为我买的是熟食，所以味道里面自然就带了。不用加其他的调味料。
2.把食材切成片
3.锅烧热后，倒入油，对切好片的肺子进行煸炒。
4.炒制表皮微干后，稍微淋入少许的食用油。继续煸炒。
5.放入青椒丝
6.放入干的红辣椒丝
7.把肺子炒制微干的状态。因为是干煸的嘛。8.这样就可以了。吃吧
三、鸡蛋炒千张是不是东北菜？
鸡蛋酱用千张卷着吃，是东北菜。
四、东北菜千张卷叫啥菜？
叫千张蔬菜卷。
在东北有一道餐桌必备的菜肴。它既不是家常菜品地三鲜，也不是帝国大菜猪肉炖粉条，更不是赫赫有名的锅包肉，它是千张蔬菜卷。我相信很多南方的朋友们可能不太容易理解这道菜，但是不要着急，等这期内容看完，你们再去东北做客的时候，你们就能点出最具东北特色的千张蔬菜卷了，到时候你们就是最时尚的游客了！
五、东北菜单？
酸菜猪肉炖粉条，锅包肉，蒸血肠，东北杀猪菜，我一山东人就知道这些
