一、拌凉菜做法?
凉拌木耳豆皮
主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法:
1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。
3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。
二、拌黄瓜凉菜做法?
家常拌黄瓜凉菜(4/6)
培根入碗加入盐,生抽料酒葱花,淀粉,搅拌均匀
倒入芝麻
锅烧热,入油,倒入混合物炒肉冒,加入适量清水,待肉冒熟透后盛出备用
奶锅加入适量水烧开,放入粉丝煮两分钟左右,至粉丝软烂,盛出过清水,期间蒜捣泥,香菜切碎,黄瓜切丝,放入大盆,加入粉丝,浇上肉冒
加入白糖,白醋,搅拌均匀,喜欢酸甜口多放糖醋,搅拌均匀即可
盛盘上桌啦
培根入碗加入盐,生抽料酒葱花,淀粉,搅拌均匀
三、拌凉菜做法大全?
拌凉菜的做法
凉拌青瓜
1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2。把香菜切碎。
3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
4。拌匀即可。
四、白菜拌凉菜做法?
材料:白菜0.5棵
辅料:葱1根,香菜1根,柿子椒适量,食盐1勺,生抽1勺,醋2勺,白糖适量,鸡精适量
步骤1、大白菜一棵,去除烂帮,洗净
步骤2、取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖
步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌
步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中
步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可
五、捞拌凉菜做法?
原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。
(原料可随自己的喜好增减)。
海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:
(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。
(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。
再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。
(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.
六、豆丝拌凉菜做法?
主料:
土豆丝
辅料:
香菜香葱 ,辣椒 ,蒜蓉
做法:
1、土豆切丝,泡在水里,这么做是为啦保持脆的口感,去掉其中的淀粉
2、把香菜、蒜、辣椒、葱等配料切成碎
3、烧一锅水,沸啦放入土豆丝,加一点点盐,焯水两分钟左右捞出土豆丝,用可饮用的水浸泡,是有去热和保持口感的作用,最后沥干水分
4、最后把香菜等配料放入土豆丝中,加入适量酱油,香油,盐,白醋或者香醋即可
七、拌粉丝凉菜做法步骤?
步骤/方式1
细粉丝一小把用开水浸泡
步骤/方式2
泡软的细粉丝捞出沥水,放入黄瓜丝和胡萝卜丝。
步骤/方式3
再放入一点豆腐丝,香菜还有小米辣。
步骤/方式4
再倒入蒜末。
步骤/方式5
加入盐,鸡精,生抽,陈醋,姜汁(没有可不放),香油搅拌均匀。
步骤/方式6
特别的爽口
步骤/方式7
感觉夏天的菜,一定要有一盘这个才满足啊。
八、葱须拌凉菜做法?
主料
黄瓜
100g
胡萝卜
100g
粉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
大蒜
适量
黑木耳
适量
尖椒
适量
白菜
适量
蚝油
适量
糖
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.把食材都切成丝
2.在把白木耳和和黑木耳弄成小块,粉丝用水焯一下备用
3.放入蒜末,酱油
4.放入醋,白糖,耗油,盐,味精,香油,都拌在一起就做好了
九、拌白菜凉菜家常做法?
白菜去根,切为三段,并清洗干净。
将胡萝卜,白菜上灶焯水,加盐少许,等待30-40秒后捞起,用凉水过凉。
将小料用热油爆香,依次加入适量的生抽,醋、糖,食用盐,胡麻油,进行调制。
再将食材倒入盆中,淋上调制好的小料,搅拌入味,并且装入盘中,就可食用啦~~
十、拌凉菜的肉酱做法?
主料:猪肉150克,沙茶酱200克,虾皮20克
辅料:葱4克,辣椒面15克,淀粉2克,老抽2克,生抽5克,水70克,植物油100克,盐3克
做法步骤:
1.准备好食材
2.猪肉切成大碎丁,不用太碎
3.加入生抽、老抽和淀粉
4.戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右
5.热锅热油,倒入腌制好的肉末块
6.快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
7.加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面,翻炒匀后加入70克水、盐,慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐
8.熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些葱花
9.可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏
10.熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!
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