海鲜香辣锅的做法王刚？

一、海鲜香辣锅的做法王刚？

主料：新鲜基围虾两斤藕半根

辅料：花椒十克、葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣椒酱十克、鸡精、味精适量、香芹两根

步骤一、首先把新鲜基围虾清洗几遍，然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用。

步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用。

步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了，再把藕和香芹依次焯水30秒后倒出沥干水分。

步骤四、接着开炉点火，待炒锅内烧干水分后放入适量植物油加热至6成热，再把处理好的大虾放进去翻炒至虾变色后捞出备用。

步骤五、锅中留些许底油，待油温烧至五成热时开小火，下入花椒、干辣椒段、辣椒酱、姜丝、蒜末煸炒出香味，然后放入藕、香芹和大虾翻炒均匀，再加入生抽、食盐、调味后继续开大火爆炒两分钟入味，然后撒上些许白芝麻和葱末翻炒均匀后就可以出锅装盘完成！

二、香辣海鲜锅的做法【图解】,如何做香辣海鲜锅,怎样做香辣海鲜锅,香辣海鲜锅的详细步骤？

食材：干辣椒15个、花蛤半斤、扇贝半斤、沙蛤半斤、土豆1个、鲜虾10只、大蒜几粒、盐、辣酱一大勺、香葱、高鲜酱油、南瓜籽油、

做法：1、将干辣椒切小段用冷水浸泡至水变微红，将花蛤、扇贝、沙蛤全部洗净备用。2、锅中冷水将花蛤、扇贝、沙蛤全部下锅煮熟去壳取肉，土豆切薄片备用。3、鲜虾洗净去头去壳、大蒜切块备用，小黑锅中倒入南瓜籽油烧热。4、先将大蒜爆香，放入土豆片翻炒，再加入鲜虾继续翻炒至变色。5、将花蛤、扇贝、沙蛤肉放入锅中，加盐、加酱油，再放入清水煮。6、另起锅，倒入南瓜籽油把干辣椒爆香，加入一大勺辣酱。7、将爆好的辣椒油淋入小黑锅中，加香葱碎出锅。

三、香辣海鲜锅家常做法，正宗香辣海鲜锅怎么做？

用料：香菜适量、虾500g、螃蟹八只、洋葱适量、海底捞麻辣香锅底1包、豆腐泡100g、黄豆芽200g、金针菇1包、扇贝八只

做法

首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开哦，这样更软更入味），豆芽洗净！

2.把扇贝用牙刷或其他小刷子清洗干净，撬开！

3.在锅内放入三分之一锅的水将海底捞麻辣料一包放入，加入盐，鸡精适量，烧开。

4.将金针菇，豆芽，豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方！

5.待螃蟹略变红色后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味，中到大火煮5-7分钟，待大虾与螃蟹红透关火！

6.这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦！海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会再食用，我没有忍住直接就开吃了！建议大家慢点吃，越到后面越入味！你们懂的～～～

四、不辣海鲜香锅做法？

用料

葱、姜、蒜末

熟白芝麻

蚝油

黄豆酱

生抽

花椒（也可加点麻椒）

绵白糖

孜然粉

鸡精

香油

油炸花生米

生抽

老抽

自己喜欢的食材，如：西兰花、年糕、各种火锅丸、宽粉、虾……

做法步骤

步骤 1

把所有你喜欢吃的食材全部煮/绰/炸熟，空干备用。

步骤 2

锅中多放油，放入花椒（我喜欢再少放一点麻椒）、大料、香叶，爆香后捞出，油留下。

步骤 3

锅中油烧热，撒入葱姜蒜末，爆出香味关火。倒入某天黄豆酱（一炒锅菜的量差不多2平勺），蚝油（一瓶勺），孜然粉少许，绵白糖，重新开火翻炒均匀。

步骤 4

加入喜欢的食材，以经得住炒的顺序倒入锅中，继续翻炒（中火，避免糊锅）。

步骤 5

食材均匀上色后，倒入生抽（因为这道菜不放盐，以个人口味加减），继续翻炒。再加入某天草菇老抽（上色用，一点点就可以，多了菜挥发黑），继续翻炒均匀。

步骤 6

起锅前放入油炸花生米，鸡精，淋入一点点香油，翻炒均匀后关火。上桌前撒上熟白芝麻即可。

五、如何做香辣海鲜锅？

香辣海鲜锅是一道非常受欢迎的美食，它的制作需要一定的技巧和经验。以下是制作香辣海鲜锅的步骤：

1. 准备食材：海鲜、蔬菜、调料等。建议选择新鲜的海鲜，如虾、蟹、鱼、贝类等，蔬菜可以选择洋葱、蒜、姜、辣椒、豆腐等。调料可以选择辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等。

2. 切好食材：将海鲜清洗干净，去壳去头，切成适当大小的块状；蔬菜也要清洗干净，切成适当大小的块状。

3. 热锅加油：将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香。

4. 加入调料：加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

5. 加入海鲜：将切好的海鲜加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入水：加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮出汤汁。

8. 煮至熟透：将锅盖盖上，煮至海鲜和蔬菜熟透，汤汁变浓稠即可。

9. 装盘：将煮好的香辣海鲜锅装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

以上就是制作香辣海鲜锅的步骤，希望对您有所帮助。制作香辣海鲜锅需要注意的是，调料的用量要适量，不要过多，否则会影响口感。另外，烹饪时间也要掌握好，不要过长或过短，以免影响食材的口感和营养价值。

六、香辣海鲜锅怎么做？

用料

香菜

适量、

虾

500g、

螃蟹

八只、

洋葱

适量、海底捞麻辣香锅底1包、

豆腐泡

100g、

黄豆芽

200g、

金针菇

1包、

扇贝

八只

海鲜大咖的做法

首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开哦，这样更软更入味），豆芽洗净！

2.把扇贝用牙刷或其他小刷子清洗干净，撬开！

3.在锅内放入三分之一锅的水将海底捞麻辣料一包放入，加入盐，鸡精适量，烧开。

4.将金针菇，豆芽，豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方！

5.待螃蟹略变红色后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味，中到大火煮5-7分钟，待大虾与螃蟹红透关火！

七、香辣海鲜干锅的做法？

所需材料：

1. 海鲜(虾、蟹、鱼片等)：适量

2. 青红椒：适量

3. 包菜：适量

4. 食用油：适量

5. 姜、蒜、葱：适量

6. 食盐、料酒、鸡精、生抽、糖、辣椒面、花椒粉、香菜：适量

步骤：

1. 准备好需要的海鲜材料，清洗干净备用。

2. 青红椒去蒂切成小块备用，姜切片、蒜拍烂、葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。

4. 放入切好的青红椒翻炒，然后加入包菜继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、料酒、生抽和一点糖，翻炒均匀。

6. 将清洗好的海鲜放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的辣椒面、花椒粉，继续翻炒均匀。

8. 最后撒上适量的香菜和鸡精，出锅即可。

注：做香辣海鲜干锅的时候，如需加水，尽量不要加太多，以保证干锅的口感，而且如果你不喜欢吃太辣的话，可以适当少放点辣椒面和花椒粉。

八、海鲜大杂烩香辣海鲜锅怎么做？

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 准备所有的材料。

2. 切配料备用分成两份：一份切成片一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤小人仙大虾螃蟹也可以烩哦锅中少许油洋葱姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了

九、做法，正宗香辣海鲜锅怎么做？

1、准备好用料：梭子蟹1只，螺10个（莲螺），蛤蜊10个，虾6个，墨鱼4个（小），南瓜1块，芦笋适量，芹菜1根，莲藕1小节，花生仁50克，大葱1根，小香葱2根，盐5克，鸡汁3克，白胡椒粉3克，生抽10克，黄豆酱油10克，白酒15ml，辣味豆豉30克，郫县豆瓣酱30克，八角8个，香叶5片，桂皮1根，干辣椒20克，酷克壹佰麻辣香锅料30克。

2、螃蟹去内脏洗净，剁小块。蛤蜊刷洗干净，墨鱼去内脏，洗净。莲螺刷洗干净。芦笋切小段，南瓜切片，芹菜切段，莲藕切片。葱切段，小葱切段，辣椒切小段。蒜切片。虾洗净，去虾线。

3、锅里烧开水，将蛤蜊煮开口，捞起。莲螺煮10分钟，捞起，墨鱼焯烫一下，捞起。

4、辣味豆豉和自制香辣酱（郫县豆瓣酱）混合；生抽、黄豆酱油、鸡汁、盐、白胡椒粉混合均匀。

5、螃蟹块裹上面粉，拍去多余的面粉。

6、油锅烧至5-6成热，放入螃蟹块炸至酥脆，捞出。虾炸至酥脆，捞出，南瓜也炸一下。

7、油锅烧热，小火，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煸炒至出香味。

8、放入辣味豆豉和自制香辣酱（郫县豆瓣酱），炒出红油；放入大葱段、姜片、蒜片，炒香。

9、放入炸好的螃蟹、虾、墨鱼、蛤蜊、莲螺，煸炒，裹上酱汁。放入南瓜、芦笋、芹菜、莲藕，翻炒均匀。

10、淋上混合好的生抽，翻炒均匀；加入酷克壹佰麻辣香锅料，小葱段，花生，翻炒均匀。