一、潮州早餐？
粿汁
潮州的粿汁摊随处可见，各家的味道都能独当一面，看似相同，其实味道大相径庭。
潮州粿大多以米粉、面粉、或者番薯粉加工制作而成。一碗正宗的粿汁是由粿皮、卤汁、配料组成，粿汁皮滑爽可口、汤汁浓稠，米香味和卤香味在口腔中交织，唤醒你的味蕾。
二、潮州特色早餐？
第一种：粿汁
在潮州，此“粿汁”非彼“果汁”，潮州粿汁潮州吃，无法复刻的不仅是味道，更是情愫。
潮州的粿汁摊随处可见，各家的味道都能独当一面，看似相同，其实味道大相径庭。
潮州粿大多以米粉、面粉、或者番薯粉加工制作而成。一碗正宗的粿汁是由粿皮、卤汁、配料组成，粿汁皮滑爽可口、汤汁浓稠，米香味和卤香味在口腔中交织，唤醒你的味蕾。
第二种：牛肉丸粿条
粿条和潮州大名鼎鼎的牛肉丸是最佳搭档，深受广大朋友的喜欢。
牛肉丸粿条在潮汕落地生根，已经有百年的时间。在广东，牛的各个部分都有不一样的吃法，涮火锅，制作牛肉丸。
牛肉丸的制作方法：选择新鲜的牛肉，去掉筋膜、切成小小块，用四斤重的小方棍捶打成肉泥，肉有黏性就可以开始捏成小丸子，放入锅里，一颗柔软又Q弹的牛肉丸制作完成。
牛肉丸和粿条搭配在一起，鲜美可又爽滑、Q弹有嚼劲。
三、潮州早餐哪家好？
韩上楼大酒楼是潮汕地区一家融合了潮汕及广粤餐饮文化习惯于一体的特色酒楼。酒楼位于凤凰洲公园内，集潮菜、粤菜、刺身、特色点心、传统炭烧鹅为一体，酒楼奉行“以人为本、以本为味”的健康饮食理念，致力烹饪各式美食，选用鲜精致的食材，为客人提供安全、可口、健康、营养的特色菜。推荐美食有芝士焗大虾、金钱肚、上海小笼包、酥皮椰皇焗雪蛤、十年陈皮牛肉球、鲜人参高汤虾饺皇等，人均 104元，营业时间7:30-14:00；17:00-21:00。
四、潮州蒜汁做法？
青蒜在阿省也是另一种金贵的存在，为了不浪费根根叶叶的，可以试试将青蒜剁成泥。在一边剁的时候略微撒上点儿盐，好让蒜汁更早的出现。最后加入米醋、糖（非常重要）、味精、和重重的麻油。
我做菜不记重量的，据说真正的大厨都这样。关键时在调和时尝一下味道，自己觉得行就行了。
记住！好味道就是最终的甜酸苦辣咸、每一味都不能“鹤立鸡群‘，吃的出每一味儿，但是每一味都不过头。
然后试试看把各种白煮的肉类蘸着吃，等着大家的吃后感。
五、潮州豆腐蘸汁？
用料：番薯淀粉 100g，韭菜 160g，盐 1茶勺，油 1/2汤勺，开水 75ml，粘米粉 适量（用于沾粉，防止粉团包馅时粘手）
做法
1.准备番薯淀粉。如果粉的颗粒比较粗可以用杆面棍先将粗颗粒粉压碎，再过筛。
2.加入开水约75ml，用工具拌粉和成团。
3.降温后再反复叠压粉团使之光滑有弹性。
4.做好的粉团盖上湿布待用。
5.韭菜摘洗干净，控干水分。
6.切去老根部分不要，再切成0.5厘米的小段。
7.加入1/2茶勺盐拌匀，数分钟后轻轻压挤掉韭菜水。
8.再加入1/2汤勺油拌匀。
9.粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁。蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布，做好的韭菜粿放入，留出间隔距离。
10.盖上锅盖，大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟。
11.蒸熟后，每个韭菜粿表面刷上少许熟油。
12.蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少许油略煎。
六、潮州粿汁排名？
潮州粿汁是广东省潮州特色美食之一，很多人都喜欢吃。关于潮州粿汁的排名，可能不同的人有不同的喜好和口味，难以有一个统一的排名。
不过，如果你想在潮州尝试一下当地比较出名的潮州粿汁店，可以去尝试一下以下几家店：韩国菜粿汁、万和楼粿汁店、骆记粿汁店、和平粿汁店、 陈家祖传粿汁店等。希望这些信息能够帮到你。
七、潮州裸粉条的做法？
番茄切块，胡萝卜切丝，葱切段，葱白和葱段分开。左侧的是白萝卜干，可忽略。
步骤 2
瘦肉用酱油，蚝油，生粉腌制着。
步骤 3
薯粉条一定要选用正宗的潮汕薯粉条，试过在外面超市买的别的产地的，吃起来简直就是塑料。
步骤 4
，煮一锅开水，放入开水中稍微焯一下，用筷子搅拌，微软后捞出，不要煮太久哦，影响口感。
步骤 5
捞出后，再过一下冷水，可以预防粘住。沥干水份待用。
步骤 6
热油，下鸡蛋打散。盛起备用。
步骤 7
下猪肉，肉饼稍微翻炒。再依次下番茄，胡萝卜丝，葱白爆香。葱段先不下。(手抖，不小心把葱段也给下了一部分。) 鸡蛋可以现在下，也可以下完薯粉再下。
步骤 8
下粉条翻炒一下后下酱油，自己把握喜欢的咸度。
步骤 9
再下一 点蚝油调鲜。
步骤 10
翻炒啊翻炒，即将出锅时添加葱段，再稍微炒一下就可以出锅啦。
步骤 11
装盘，开动啦。。
步骤 12
喜欢吃辣的可以加点小辣椒下去炒，我喜欢出锅后配点潮汕辣椒酱搅拌着吃。
八、潮州牌坊街早餐推荐？
潮州的早餐是有各色各样的粥粉粿，比较齐全的就在牌坊街，具体哪家只能说都不是特别正宗，如果要喝广式早茶的话建议去韩上楼，他们的厨师是比较正宗的，环境比其他地方好
九、潮州粿汁哪家正宗？
潮州的粿汁推荐中山路的“妹仔兄粿汁店”。
该粿汁店制作的粿汁有独到之处，用上新白米磨粉制浆，再蒸成一页页粿汁皮，然后切成一片片小三角形，以热开水冲后再煮，使每片既熟透又柔中带韧，米味香馥，配以香腾腾的葱珠朥，再淋上热腾腾的卤汁来提味，香热适口，每天都有很多老食客过来光顾，非常热闹。
十、潮州卤水蘸汁配方？
材料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法：
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入油，凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
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