一、四川的招牌菜有?
招牌菜有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉等
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁(Kung Pao Chicken),是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
二、四川特色招牌菜做法?
四川地区的美食非常多,尤其是喜欢辛辣食物的人更加热爱四川美食。四川特色招牌菜非常多,不仅仅四川火锅受欢迎,很多人们平时吃的菜肴都是出自于四川,例如宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片等,这些食物传到其他地区经过改良适合了当地人的口味。下面给大家介绍下四川特色招牌菜做法。1、宫保鸡丁
宫保鸡丁(Kung PaoChicken),是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。
红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2、夫妻肺片
夫妻肺片(Slicedbeef and ox organs in chili sauce),是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
3、麻婆豆腐
麻婆豆腐(sauteedtofu in hot and spicy sauce),是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。
4、通川灯影牛肉
通川灯影牛肉,四川省达州市通川区特产,中国国家地理标志产品。
灯影牛肉是达州市的汉族传统名食。精选的牛后腿腱子肉切片,手工制作,色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布,故称灯影牛肉。
三、四川江湖菜招牌菜做法?
四川江湖菜有很多招牌菜,以下为您推荐两道四川江湖菜的招牌菜及其做法:
1. 麻盆鱼:将鲜鱼处理干净,剁成条块,裹上全蛋糊,炸成酥鱼块,再放入锅中做成好吃下饭的水煮鱼。
2. 来凤鱼:将鲜活草鱼宰杀洗净,斩成长约10厘米、宽约2厘米的块;泡海椒去蒂去籽,剁细成末;泡老姜切碎;葱一部分切段,一部分切葱花;蒜切粒。然后炒香豆瓣、泡海椒、泡老姜、蒜粒、干辣椒、花椒,再掺入鲜汤,用淀粉勾芡,最后收汁亮油,烹入味精,推转和匀,起锅盛入盘中,撒上花椒面、辣椒面、葱花。
以上是两道四川江湖菜的招牌菜及其做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。
四、四川坝坝宴招牌菜?
东坡肘子。
起源于四川眉山地区,是国家地理标志产品。传闻宋朝时苏东坡在江西一带,为一农户家的孩子治好了疾病,农户留他吃饭。看着乡村的景色,苏东坡吟诗一句:“禾草珍珠透心香”,农户听了,以为是在教怎样做肉,要“和草整煮透心香”,于是把整个猪肘和稻草一起放入锅中炖煮,这便有了东坡肘子。
五、四川私房菜招牌菜特色菜?
川菜的招牌菜特色菜有鱼香肉丝,水煮肉片,夫妻肺片,麻婆豆腐,宫宝鸡丁,回锅肉,辣子鸡,蚂蚁上树,水煮白菜,东坡肘子,水煮牛肉等等。四川菜又称川菜,以成都风味最为正宗,又分为重庆菜,乐山菜,自贡菜,绵阳菜,内江菜等菜系。其中,四川最经典的名菜是夫妻肺片,回锅肉和麻婆豆腐。
六、uk的招牌菜?
英国的招牌菜种类繁多,以下是一些常见的英国招牌菜:
1. Fish and Chips(炸鱼薯条):这是英国最具代表性的菜肴之一,通常由炸鱼搭配炸薯条和醋汁等配料组成。
2. Roast Beef and Yorkshire Pudding(烤牛肉和约克夏布丁):烤牛肉是传统的英国星期天午餐食物,通常与约克夏布丁(一种蓬松的面粉蛋糕)一同享用。
3. Full English Breakfast(英式早餐):这是一份丰盛的早餐,包括烤面包、培根、蛋、香肠、烤蕃茄、烤蘑菇和炸土豆饼等多种配料。
4. Shepherd's Pie(牧羊人派):这是一道传统的英国烤菜,内层是由牛肉、胡萝卜、洋葱和肉汁组成,顶部是薯泥。
5. Bangers and Mash(香肠和土豆泥):这是一道经典的英国家常菜,香肠与土豆泥搭配,通常配以洋葱酱和炸洋葱圈。
6. Cornish Pasty(康沃尔本希):这是一种传统的英国馅饼,通常包含肉类、马铃薯和蔬菜,是一种便携式的
七、客家菜的招牌菜是那些招牌菜?
1. 客家菜的招牌菜有很多,比较有名的有酿豆腐、卤肉饭、客家小炒、客家酸菜炖肉等。2. 这些菜品都是客家菜的代表性菜品,口味独特,制作精细,深受人们的喜爱。3. 此外,客家菜还有很多其他的特色菜品,如客家蒸鱼、客家烤鸭、客家炒粉等,值得品尝和探索。
八、川菜的招牌菜?
四川的招牌菜有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉等
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁(Kung Pao Chicken),是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
九、襄阳的招牌菜?
襄阳夹沙肉、襄阳三镶盘、襄阳宜城盘鳝、襄阳宜城板鸭、襄阳宜城大虾。
1.夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱。
2.三镶盘是湖北省襄阳市的传统名菜,以猪肝,猪排骨,猪脑为食材,集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色,各献一味,一菜三吃,故得名。
3.宜城美食众多,盘鳝称得上最为悠久。宜城盘鳝肉嫩味鲜,食之香酥可口,难以忘怀,营养价值远胜于剖开后爆炒清炖,是以前专为楚王做的一道“宫廷菜”。
十、四川江湖菜十大招牌菜?
1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身 4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一 5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜, 6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜 7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食 8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一 9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一 10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!